ອຸດສາຫະກໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຝຣັ່ງແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນກົດລະບຽບ: cepages (ແນວພັນຂອງ grapes ທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ), ພູມິສາດ, ຜົນຜະລິດ, ອາຍຸບວກກັບລາຍລະອຽດ "ຕ້ອງເຮັດ" ອື່ນໆທີ່ກໍານົດຢູ່ໃນທຸກ appellation. ເນື່ອງຈາກສິ່ງທ້າທາຍທີ່ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງຝຣັ່ງກໍາລັງປະເຊີນ, ໃນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະແກ້ໄຂກົດລະບຽບ, ງໍຫຼືຫລີກລ້ຽງພວກມັນ, ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ມີສະຕິໃນການຕະຫຼາດກໍາລັງຊອກຫາວ່າ "ສະມາຄົມ" ຂອງໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງສ້າງເສັ້ນທາງທີ່ມີຜົນກໍາໄລສູງສຸດ.
A. Les Cotes de Bordeaux (Les Cotes)
Les Cotes ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ (2008) ໂດຍການເຂົ້າຮ່ວມຂອງສີ່ appellations ຜູ້ທີ່ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເຊື່ອມຕໍ່ແລະການຕະຫຼາດເປັນກຸ່ມແທນທີ່ຈະເປັນ vineyards ບຸກຄົນ. ກຸ່ມປະຈຸບັນລວມມີ Blaye, Cadillac, Cote de Franc ແລະ Castillon ແລະຮ່ວມກັນສ້າງເປັນ appellation ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີສອງໃນ Bordeaux ດ້ວຍ 12,000 ເຮັກຕາ (30,000 acres).
ນັບຕັ້ງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນ, ການສົ່ງອອກໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 29 ສ່ວນຮ້ອຍໃນປະລິມານແລະ 34 +/- ໂດຍປະລິມານ. ສະມາຄົມສາມາດໄດ້ຮັບລາຄາທີ່ດີກວ່າໂດຍຜ່ານການສົ່ງເສີມການຮ່ວມກັນແລະຜູ້ປູກຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຢູ່ໃນ Les Cotes ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກແນວໂນ້ມຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຈະຊື້ໂດຍກົງຈາກຊັບສິນຢູ່ທີ່ປະຕູຫ້ອງໂຖງ.
Les Cotes de Bordeaux ປະກອບມີ:
– ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງ 1000 ຄົນ
– 30,000 acres (10 ເປີເຊັນຂອງ Bordeaux ທັງຫມົດ)
– 65 ລ້ານຂວດ, ຫຼື 5.5 ລ້ານກະຕຸກ; ເຫຼົ້າແວງແດງ 97 ເປີເຊັນ
– ແນວພັນອະງຸ່ນ: ເຫຼົ້າແວງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປະສົມກັບ Merlot (5-80 ເປີເຊັນ), ບວກກັບ Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ແລະ Malbec.
B. Vin de France (VDF). ເສລີພາບໃນວິວັດທະນາການ
ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2010, ກຸ່ມຂອງ wineries ນີ້ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຕະລາງແລະທົດແທນການປະເພດ vin de ຕາຕະລາງໃນອະດີດ. Vin de France ສາມາດລວມເອົາແນວພັນອະງຸ່ນ (ເຊັ່ນ: Chardonnay ຫຼື Merlot) ແລະ vintage ຢູ່ໃນປ້າຍ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຕິດສະຫຼາກຕາມພາກພື້ນຫຼື appellation - ພຽງແຕ່ວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນພາສາຝຣັ່ງ. ຍອດຂາຍເຫຼົ້າແວງທົ່ວໂລກທີ່ຖືກລະບຸວ່າເປັນ VDF ປະຈຸບັນກວມເອົາ 340 ລ້ານຂວດຕໍ່ປີ – ຂາຍໄດ້ 10 ຂວດທຸກໆວິນາທີ.
ເຫຼົ້າແວງ VDF ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ບໍ່ກົງກັບເກນທີ່ກຳນົດໄວ້ໃນກົດໝາຍການຮ້ອງຟ້ອງຂອງ AOC ຫຼື IGP (Indication Geographique Progegee) – ບາງທີສວນອະງຸ່ນແມ່ນຕັ້ງຢູ່ນອກເຂດການຜະລິດທີ່ຈຳກັດ ຫຼື ແນວພັນໝາກອະງຸ່ນ ຫຼື ເຕັກນິກການເຮັດເຫຼົ້າອະງຸ່ນບໍ່ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ. . ຄວາມຄິດ (ຖືວ່າເປັນນະວັດຕະກໍາໃນເວລານັ້ນ), ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ vintners ຜະສົມເຫຼົ້າແວງຈາກພາກພື້ນຕ່າງໆແລະການປະສົມໃຫມ່ຂອງແນວພັນ grape, ເປັນຕົວແທນຂອງການປ່ຽນແປງພື້ນຖານສໍາລັບປະເທດທີ່ຕິດກັບການຈັດປະເພດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກພູມສາດ. VDF ຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ຜູ້ຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ, ອະນຸຍາດໃຫ້ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງສາມາດແຂ່ງຂັນກັບຍີ່ຫໍ້ສາກົນແລະປັບປຸງເຫຼົ້າແວງຝຣັ່ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດເຂົ້າເຖິງຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.
ລະບົບເຫຼົ້າແວງຜູກມັດທາງພູມສາດຂອງຝຣັ່ງໄດ້ເປັນສິ່ງທ້າທາຍສໍາລັບຊາວອາເມລິກາຍ້ອນວ່າຮ້ານຂາຍຍ່ອຍແລະ sommeliers ໄດ້ຖືກທ້າທາຍໃຫ້ແປລະບົບການຈັດປະເພດ appellation d'origine controlee (AOC) ແລະຄວາມສັບສົນຂອງມັນ. VDF ສະເໜີວິທີການນຳສະເໜີເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບແບບງ່າຍໆ ແລະ ເປັນຈຸດເຂົ້າທີ່ດີເລີດສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ສົນໃຈໃນການຄົ້ນຫາເຫຼົ້າແວງຝຣັ່ງ ລວມທັງ Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, ແລະ Cabernet Sauvignon. ຍອດຂາຍ VDF ໃນປີ 2019 ແມ່ນນັບເປັນ 1.6 ລ້ານກໍລະນີ ໂດຍມີອາເມລິກາເໜືອເປັນຕະຫຼາດໃຫຍ່ອັນດັບທີ 12, ເຊິ່ງກວມເອົາ 16 ເປີເຊັນຂອງປະລິມານ ແລະ XNUMX ເປີເຊັນຂອງມູນຄ່າຂາຍ.
C. Counseil Interprofessional du Vin de Bordeaux (ສະພາເຫຼົ້າແວງ Bordeaux, CIVB)
ໃນປີ 1948 ສະພາເຫຼົ້າແວງ Bordeaux ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໂດຍຜ່ານກົດຫມາຍຂອງຝຣັ່ງແລະມັນຮ່ວມກັບຜູ້ປູກເຫຼົ້າແວງ, ພໍ່ຄ້າແລະພໍ່ຄ້າທີ່ມີພາລະກິດຮ່ວມກັນ:
1. ການຕະຫຼາດ. ກະຕຸ້ນຄວາມຕ້ອງການ, ຮັບເອົາຜູ້ບໍລິໂພກໃຫມ່, ແລະຮັບປະກັນຄວາມສັດຊື່ຕໍ່ຍີ່ຫໍ້.
2. ການສຶກສາ. ເພື່ອການຄ້າ ແລະ ຮັດແໜ້ນສາຍພົວພັນ.
3. ດ້ານວິຊາການ. ສ້າງຄວາມຮູ້; ປົກປ້ອງຄຸນນະພາບຂອງເຫຼົ້າແວງ Bordeaux; ຄາດຄະເນຄວາມຕ້ອງການໃຫມ່ກ່ຽວກັບສິ່ງແວດລ້ອມ, CSR ແລະລະບຽບການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.
4. ເສດຖະກິດ. ສະຫນອງສະຕິປັນຍາໃນການຜະລິດ, ຕະຫຼາດ, ສະພາບແວດລ້ອມແລະການຂາຍເຫຼົ້າແວງ Bordeaux ທົ່ວໂລກ.
5. ຄວາມສົນໃຈ. ປົກປັກຮັກສາການກໍ່ການຮ້າຍ, ຕໍ່ສູ້ກັບການປອມແປງ, ພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວເຫຼົ້າແວງ.
6. ການຈັດປະເພດ. ຊ່ວຍແຈ້ງຜູ້ບໍລິໂພກໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງໃນເວລາທີ່ການຈັດປະເພດມີການແຂ່ງຂັນ, ໄລຍະເວລາແລະສະເຫນີການປະເມີນຄວາມສໍາຄັນຂອງເຫຼົ້າແວງໂດຍນັກວິຈານສາກົນ.
ໃນວັນທີ 28 ມິຖຸນາ 2019, CIVD, ພິຈາລະນາສອງປີຂອງການຄົ້ນຄວ້າ, ໄດ້ແນະນໍາການເພີ່ມແນວພັນອະງຸ່ນທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ XNUMX ຊະນິດທີ່ບໍ່ໄດ້ປູກຢູ່ໃນພາກພື້ນ, ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນການຜະສົມຂອງ Bordeaux ຢ່າງເປັນທາງການ. ການປ່ຽນແປງດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຍ້ອນຢ້ານວ່າໂລກຮ້ອນຈະທຳລາຍອຸດສາຫະກຳທັງໝົດ. ເມື່ອສະພາບອາກາດຮ້ອນຂຶ້ນ, ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງພະຍາຍາມຕ້ານກັບສະພາບອາກາດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງໃນລົດຊາດໂດຍໃຊ້ຫຼາຍເສັ້ນທາງເພື່ອຊອກຫາວິທີແກ້ໄຂ.
ໃນວັນທີ 26 ມັງກອນ 2021, ສະຖາບັນແຫ່ງຊາດ de l'Origne et de la Qualite (INAO), ອົງການຈັດຕັ້ງຄວບຄຸມການຄັດເລືອກ grapes, ໄດ້ອະນຸມັດຢ່າງເປັນທາງການການນໍາໃຊ້ແນວພັນອະງຸ່ນສີແດງໃຫມ່ແລະສີຂາວສອງຊະນິດໃຫມ່ໃນພາກພື້ນ Bordeaux ລວມທັງ:
ເຄືອຂ່າຍ:
ອາຣິນາໂນອາ
Castets
ມາເຊລັນ
Touriga Naction
ສີຂາວ:
Alvarinho
Liliorila
ແນວພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີການເພີ່ມເຂົ້າໃນຕົ້ນອະງຸ່ນທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃນປະຈຸບັນໃນສະເພາະການອອກສຽງທີ່ມີຢູ່.
ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ Merlot ແລະ Sauvignon Blanc ທີ່ປະກອບດ້ວຍເຄືອໄມ້ສີແດງແລະສີຂາວໃນພາກພື້ນ Bordeaux. ການປ່ຽນແປງຂອງສະພາບອາກາດໃນທ້າຍຊຸມປີ 1990, ການເກັບກ່ຽວ ໝາກ ອະງຸ່ນຕົ້ນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຍ້າຍໄປເດືອນສິງຫາກັບວັນທີ 10 ກັນຍາຫາວັນທີ 10 ເດືອນຕຸລາເປັນມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວປະຫວັດສາດ. ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໝາກອະງຸ່ນສອງຊະນິດດັ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນປະຈຸບັນ, ອາດຈະບໍ່ມີປະໂຫຍດໃນປີ 2050.
D. Syndicate des Crus Bourgeois
ໃນປີ 1907, ກົດໝາຍສະບັບໜຶ່ງໄດ້ຮັບການປະກາດໃຫ້ຜູ້ປູກຝັງຕ້ອງປະກາດຂະໜາດການເກັບກ່ຽວຂອງເຂົາເຈົ້າແລະສາມາດຜະລິດເຫຼົ້າແວງໄດ້ເທົ່ານັ້ນເທົ່າທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ປະກາດແລ້ວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຊາວກະສິກອນບາງຄົນໄດ້ເວົ້າເກີນຂະຫນາດຂອງການເກັບກ່ຽວຂອງພວກເຂົາ (1907-08) ດັ່ງນັ້ນ - ເຂົາເຈົ້າສາມາດຂາຍເຫຼົ້າແວງທີ່ມີລາຄາຖືກຈາກ Midi ຫຼືເອົາເຫຼົ້າແວງຈາກພາຍນອກພາກພື້ນ.
ເລື້ອຍໆພາສາຝຣັ່ງໄດ້ພະຍາຍາມ codify ຄຸນນະພາບ. ໃນປີ 1932 ຝຣັ່ງໄດ້ພະຍາຍາມເອົາ chateaux ຫນ້ອຍທີ່ຮູ້ຈັກເຂົ້າໄປໃນລະບົບການຈັດປະເພດທີ່ປະກອບມີ 444 wineeries, 6 ໃນລະດັບສູງສຸດ crus bourgeois exceptional, 99 crus bourgeois superior ແລະ 339 crus bourgeois ທໍາມະດາ.
ໃນປີ 1966, ການຈັດອັນດັບໄດ້ຖືກກໍານົດຄືນໃຫມ່ໂດຍ Syndicate des Crus Bourgeois ແລະໃນປີ 1978 ມີ 128 chateaux ລະບຸໄວ້. ໃນປີ 1978 ປະຊາຄົມເອີຣົບ (ປະຈຸບັນແມ່ນ EU) ໄດ້ກໍານົດວ່າ GRAND ແລະ EXCEPTIONAL ບໍ່ມີຄວາມໝາຍ ແລະບໍ່ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ອີກຕໍ່ໄປ. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, bourgeois ທັງໝົດຂອງ crus ແມ່ນພຽງແຕ່ crus bourgeois. ນີ້ໄດ້ເປີດປະຕູໃຫ້ປະຊາຊົນຢູ່ນອກ Medoc ໃຊ້ຄໍາສັບ.
ປະຈຸບັນ Syndicate ເຮັດວຽກແນວໃດ:
Chateaux ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການໃຊ້ຊື່ cru bourgeois ນໍາໃຊ້ກັບ Syndicat (ລາຄາ 435 ໂດລາ). ຊັບສິນສົ່ງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການດໍາເນີນງານ (ບັນທຶກປະຫວັດສາດ, ວິທີການ vinification, ແລະອື່ນໆ)
ເງື່ອນໄຂສໍາລັບການລວມຈະເປັນ:
– Terroir
- ຄຸນນະພາບ (ຕົວຢ່າງຂອງເຫຼົ້າແວງຈາກ 6 vintage ໃຫ້ໄດ້ຊີວິດໂດຍຄະນະກໍາມະ)
- ມາດຕະຖານຂອງການປູກພືດສວນປູກຝັງແລະ vinification
- ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຄຸນນະພາບ
- ຊື່ສຽງ
ປະຈຸບັນ chateaux ທີ່ໃຊ້ຊື່ cru bourgeois ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງທີສອງຂອງພວກເຂົາຈະຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ສືບຕໍ່ບໍ?
ແຕ່ລະ chateaux ມີ cellar ຂອງຕົນເອງບໍ?
ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ສະຫະກອນໄປໃສ?
ຄະນະກໍາມະການມີ 18 ສະມາຊິກ (ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄະນະວິຊາຈາກໂຮງຮຽນ Bordeaux ຂອງ Enology, ນາຍຫນ້າ, negociants, cru bourgeois Syndicat ສະມາຊິກ). Wineries ຈະຖືກທົບທວນຄືນທຸກໆ 10-12 ປີ. ຜູ້ສະຫມັກທີ່ຖືກພິຈາລະນາວ່າບໍ່ເຫມາະສົມຈະບໍ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ຊື່ cru bourgeois ໃນປ້າຍຂອງພວກເຂົາແລະຈະຕ້ອງລໍຖ້າຈົນກ່ວາການທົບທວນຄືນຕໍ່ໄປເພື່ອສະຫມັກໃຫມ່.
ບໍ່ດົນມານີ້, Syndicat ໄດ້ຟື້ນຟູ "ພິເສດ" ແລະ "ດີກວ່າ" ບວກກັບລະບົບສາມຊັ້ນເພື່ອຊຸກຍູ້ໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສຸມໃສ່ຄຸນນະພາບແລະເຮັດວຽກຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍຜ່ານຂະບວນການ. ລະບົບຂັ້ນຕອນແມ່ນມີລະບຽບຢ່າງເຂັ້ມງວດເພື່ອໃຫ້ຄໍາສັບຕ່າງໆທີ່ດີກວ່າແລະການຍົກເວັ້ນມີຄຸນຄ່າ. ອັນຕະລາຍໃນລະບົບແມ່ນວ່າບັນຊີລາຍຊື່ຈະກາຍເປັນທີ່ຫນັກຫນ່ວງທີ່ສຸດທີ່ມີຈໍານວນຫຼາຍເກີນໄປພິຈາລະນາເປັນພິເສດແລະມີຈໍານວນຫນ້ອຍເກີນໄປເປັນ crus bourgeois ທໍາມະດາເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງທ້າທາຍທີ່ຈະຮັກສາໂຄງສ້າງ pyramid.
ປ້າຍຂວດເຫລົ້າ
ປ້າຍຊື່ເຫຼົ້າແວງຝຣັ່ງມີຊື່ຂອງບ້ານ ແລະບໍ່ແມ່ນແນວພັນໝາກອະງຸ່ນ. ມັນເປັນການຮັບປະກັນວ່າຕົ້ນອະງຸ່ນສໍາລັບເຫຼົ້າແວງຕົວຈິງແມ່ນມາຈາກບ້ານຫຼືພາກພື້ນສະເພາະ, ເພາະວ່າແຕ່ລະເຂດຂອງເຫຼົ້າແວງມີລະບຽບກົດຫມາຍທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຄວບຄຸມວ່າແນວພັນອະງຸ່ນສາມາດປູກໄດ້, ຜົນຜະລິດທີ່ອະນຸຍາດແລະວິທີການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ. ເຫຼົ້າແວງຝຣັ່ງທີ່ເວົ້າວ່າ AOC, AC, ແລະ AOP ຮັບປະກັນວ່າເຫຼົ້າແວງແມ່ນຜະລິດຕາມຮູບແບບ viticultural ແລະ winemaking ທີ່ເຄັ່ງຄັດ.
ລະບົບ AOC ທີ່ໄດ້ກໍານົດມາດຕະຖານການຜະລິດປະກອບມີ:
1. ຊື່ຜູ້ຜະລິດ
2. Grapes ປູກໃນແຕ່ລະ appellation
3. ເນື້ອໃນເຫຼົ້າ
4. ປະລິມານ
5. ພັດສະດຸ
6. ຂໍ້ຈໍາກັດກ່ຽວກັບປະເພດດິນ
7. ຕົວຊີ້ວັດທີ່ເນັ້ນໃສ່ຜົນໄດ້ຮັບເຊັ່ນ: ຜົນຜະລິດສູງສຸດ ຫຼືປະລິມານເຫຼົ້າ.
Wine Futures
ມີເຫດຜົນສໍາລັບການ optimism ໃນບັນດາ fans ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Bordeaux ຍ້ອນວ່າຈໍານວນຂອງ wineries ຍືນຍົງໃນ Bordeaux ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນໄລຍະເກືອບທົດສະວັດຍ້ອນວ່າຜູ້ຜະລິດເຂົ້າໃຈຄວາມໄດ້ປຽບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມແລະການຄ້າຂອງການປ່ຽນແປງການຜະລິດ. ຄາດຄະເນວ່າຮອດປີ 2030, 100 ເປີເຊັນຂອງສວນເຫຼົ້າອະງຸ່ນຈະມີການຮັບຮອງລະດັບການປູກຝັງ/ຜະລິດແບບຍືນຍົງ.
ໃນປີ 2014, 34 ເປີເຊັນຂອງ Wineries ທັງໝົດໃນ Bordeaux ໄດ້ປູກຝັງແບບອິນຊີ, ຄວາມຍືນຍົງພາຍໃຕ້ HEV (ຄຸນຄ່າດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມສູງ) ດ້ວຍການຢັ້ງຢືນ HEV ໄດ້ສຸມໃສ່ການຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດ ແລະ ເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານຊີວະນາໆພັນ, Terra Vitis, ຫຼືໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນທາງຊີວະພາບ. ປະຈຸບັນຕົວເລກນີ້ຢູ່ທີ່ 65 ເປີເຊັນ (ປະມານ).
ອີງຕາມການ Jeremy Noye, ປະທານແລະ CEO ຂອງ Morrell & Co. ຂອງນິວຢອກ, "Bordeaux ສະເຫນີມູນຄ່າທີ່ດີກວ່າໃນປັດຈຸບັນຫຼາຍກ່ວາ Napa." ສໍາລັບມູນຄ່າ, ຄົນຮັກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Bordeaux ອາດຈະຫລີກລ້ຽງປ້າຍຊື່ການເຕີບໂຕທໍາອິດທີ່ຂາຍໃນລາຄາ 600 ໂດລາຕໍ່ຂວດແລະການເຕີບໂຕທີສອງຢູ່ທີ່ 300 ໂດລາ, ແລະຍ້າຍສາຍສາຍຕາຂອງພວກເຂົາໄປສູ່ petits-chateaux ທີ່ມີປະລິມານຈາກ 20-70 ໂດລາຕໍ່ 750 ມລ. ບໍ່ດົນມານີ້, Bordeaux ໄດ້ຈັດອັນດັບທີ 1 ໃນບັນດາຂົງເຂດຂາຍເຫຼົ້າແວງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດຝຣັ່ງ, Displace Provence.
ນີ້ແມ່ນຊຸດທີ່ເນັ້ນໃສ່ເຫຼົ້າແວງ Bordeaux.
ອ່ານພາກທີ 1 ທີ່ນີ້: ເຫຼົ້າແວງ Bordeaux: ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເປັນຂ້າທາດ
ອ່ານພາກທີ 2 ທີ່ນີ້: ເຫຼົ້າແວງ Bordeaux: Pivot ຈາກປະຊາຊົນກັບດິນ
ອ່ານພາກທີ 3 ທີ່ນີ້: Bordeaux ແລະເຫຼົ້າແວງຂອງມັນປ່ຽນ… ຊ້າໆ
©ທ່ານດຣ Elinor Garely. ບົດຂຽນລິຂະສິດນີ້, ລວມທັງຮູບພາບ, ອາດຈະບໍ່ຖືກພິມເຜີຍແຜ່ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດເປັນລາຍລັກອັກສອນຈາກຜູ້ຂຽນ.
#ເຫຼົ້າແວງ
ສິ່ງທີ່ຄວນເອົາໄປຈາກບົດຄວາມນີ້:
- VDF wines are wines that do not meet the criteria stipulated by AOC or IGP (Indication Geographique Progegee) appellation laws – perhaps the vineyards are located outside the delimited production area or the grape varieties or vinification techniques do not conform to the rules of the local appellations.
- Because of the challenges facing French wine makers, in an attempt to either address the rules, bend them or avoid them, marketing conscious wine makers are finding that “associations” of wineries create a viable pathway to bottom line profitability.
- On June 28, 2019, the CIVD, looking at two years of research, recommended the addition of six heat-resistance grape varieties not previously planted in the region, to be officially permitted for use in Bordeaux blends.
