ໃນວັນທີ 5, 6, 7 ແລະ 8 ກັນຍາ 2019, ກິນ! BRUSSELS, ດື່ມ! ງານບຸນ BORDEAUX ຈະຈັດພິທີສວນສະ ໜາມ Brussels Park ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ. ພໍ່ຄົວແລະຊ່າງຝີມືຂອງ Brussels ຫຼາຍກວ່າ 30 ຄົນຈະໄປເຮັດວຽກຢູ່ເຕົາໄຟໃນເຮືອນຄົວທີ່ມີເຄື່ອງໃຊ້ຂອງພວກເຂົາເພື່ອຮັບໃຊ້ອາຫານລາຍເຊັນຂອງພວກເຂົາຕໍ່ສາທາລະນະຊົນ. ປະມານ 50 ຜູ້ຜະລິດແລະຜູ້ຄ້າຂາຍ Bordeaux ຈະ ນຳ ເອົາເຫລົ້າທີ່ຫລາກຫລາຍໃຫ້ທ່ານເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຄວາມລຽບງ່າຍ, ຄວາມຫລາກຫລາຍ, ຄຸນນະພາບແລະການເຂົ້າເຖິງຂອງເຫລົ້າ Bordeaux, ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີເລີດໄປພ້ອມກັບອາຫານຂອງທ່ານແລະໂອກາດທີ່ຈະຄົ້ນພົບສິ່ງ ໃໝ່ໆ.
ຜູ້ທີແປດ! BRUSSELS, ດື່ມ! ງານບຸນ ກຳ ລັງເພີ່ມຂື້ນໃນກິດຈະ ກຳ ຂອງຕົນແລະ ກຳ ລັງຕ້ອນຮັບພໍ່ຄົວແລະຊ່າງຝີມືຂອງ Brussels ຫຼາຍກວ່າ 30 ຄົນ. ນີ້ແມ່ນໂອກາດທີ່ດີເລີດທີ່ຈະຄົ້ນພົບຮູບດາວຂອງສາກແບກຫາບກະເພາະອາຫານຂອງປະເທດແບນຊິກໃນບໍລິເວນອ້ອມຮອບສີຂຽວຂອງສວນສາທາລະນະ Brussels. ໃນປີນີ້, ແຖບຊີດແລະທະເລຊາຍອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ຈະເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ເມນູອາຫານການກິນຂອງງານບຸນ.
ຜູ້ແຕ່ງແລະພໍ່ຄ້າແມ່ຄ້າ Bordeaux ເຫລົ້າປະມານ 40 ຄົນກໍ່ຈະເຂົ້າຮ່ວມໃນງານດັ່ງກ່າວແລະຈະ ນຳ ເອົາບັນດາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Bordeaux ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ (ສີແດງ, ສີຂາວ, ດອກກຸຫລາບແລະຄຣີມ) ເຊິ່ງຈະໄປພ້ອມກັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໂດຍພໍ່ຄົວ.
ຫຼາຍກ່ວາ 30 ຂອງພໍ່ຄົວຂອງ Brussels
ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງໃນນະຄອນ Brussels ໃໝ່ ກຳ ລັງເຂົ້າຮ່ວມໃນຄວາມມ່ວນຊື່ນ, ໝາຍ ຄວາມວ່າທ່ານຈະມີຄວາມສຸກຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນງານບຸນ. ພວກເຂົາຈະຮັບປະທານອາຫານລາຍເຊັນ ສຳ ລັບແຂກທີ່ມາຢ້ຽມຢາມເຊິ່ງສະຫຼຸບເຖິງອາຫານການກິນຂອງພວກເຂົາ.
ພໍ່ຄົວໃນງານບຸນ:
Laure Genonceaux - Brinz'l
Laure Genonceaux ມີຄວາມພາກພູມໃຈທີ່ເນັ້ນຫນັກແລະສະແດງຮາກ Mauritian ຂອງນາງດ້ວຍການຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆກັບ Brinzelle, Mauritius 'aubergine ທ້ອງຖິ່ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານຂອງລາວແມ່ນຝຣັ່ງຫຼາຍ, ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະມີລະດັບສູງ. Laure ສະຫຼອງຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນຈາກພາກພື້ນຂອງພວກເຮົາ. ໃນເວລາສ້າງອາຫານຂອງນາງ, ນາງສຸມໃສ່ການບຸລິມະສິດຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດແລະປະຕິບັດຕໍ່ຜູ້ຜະລິດດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບ.
Denis Delcampe - Le Tournant
Le Tournant ຕັ້ງຢູ່ເບື້ອງຂວາຂອງໃຈກາງເມືອງ Ixelles, ຢູ່ແຄມຂອງເມືອງ Matonge. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, Denis Delcampe ກະກຽມອາຫານການກິນຂອງຕະຫລາດ, ຮັບອິດທິພົນຈາກອາຫານໂລກ. ຮ້ານອາຫານຍັງຍູ້ເມນູເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ ທຳ ມະຊາດຂອງມັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະການຈັບຄູ່ກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາຫານໄປສູ່ອັນດັບ ທຳ ອິດ.
Alex Joseph - Rouge Tomate
ນີ້ແມ່ນແນ່ນອນວ່າເປັນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງທີ່ຍອດຢ້ຽມທີ່ສຸດໃນເມືອງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ພໍ່ຄົວຊາວຄາລິຟໍເນຍທ່ານ Alex Joseph ໄດ້ເຂົ້າຮັບປະທານເຮືອນຄົວຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ខ្មែរក្រហម Tom Tomate ໄດ້ເລີ່ມຜະລິດອາຫານທີ່ທັນສະ ໄໝ ທີ່ມີການພັດທະນາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. Alex ໄດ້ຊະນະການແຂ່ງຂັນ Benfux 2015 San Pellegrino Young Chef.
Ugo Federico & Francesco Cury - Racines ແລະ Petit Racines
ຫຼາຍກວ່າສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ, Racines ແມ່ນການເດີນທາງເຮັດອາຫານ. ມັນພາເຈົ້າເດີນທາງໄປປະເທດອີຕາລີທີ່ແທ້ຈິງ, ແຊບ ແລະ ສວຍງາມ. ອິຕາລີນີ້ມີການສະຫນອງທີ່ບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ນິຍົມ. ຄົ້ນພົບອີຕາລີນີ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານສອງພໍ່ຄົວ, Racines ແລະ Petit Racines.
Yoth Ondara - ສະໂມສອນກະປູ
bistro ນີ້ກັບເຄື່ອງປະດັບອຸດສາຫະ ກຳ ທີ່ທັນສະ ໄໝ ໄດ້ເປີດປະຕູສູ່ເມືອງ Porte de Hal ໃນປີ 2015 ແລະ ນຳ ເອົາບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ທ່ານຮັກມາຕັ້ງຢູ່ອ້ອມຮອບອາຫານທະເລ, ເຊິ່ງມາຈາກການປະມົງແລະຮຸ້ນທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງ. ໃນແຕ່ລະມື້, ພໍ່ຄົວ Yoth Ondara, ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງໄທ, ນຳ ເອົາບັນດາເຍື່ອງອາຫານສົດແລະລຽບງ່າຍດ້ວຍບັນດາອິດທິພົນຂອງອາຊຽນພ້ອມທັງການຈັບຄູ່ surf-turf, ໄດ້ຮັບໃຊ້ແບບ mezze ໃຫ້ທ່ານໄດ້ແບ່ງປັນ.
Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey
Nestled ຢູ່ ສຳ ນັກງານໃຫຍ່ຂອງບໍລິສັດບັນທຶກ PIAS, ຮ້ານອາຫານສາກົນແຫ່ງນີ້ແມ່ນບໍ່ຄືກັນ. ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ ໃໝ່ ກັບອິດທິພົນຂອງຊາວຟິລິບປິນ, Glen ແລະ Julie ໃຫ້ຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດແລະ ກຳ ນົດໃຫ້ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຂື້ນ.
ຮ້ານອາຫານ Valerio Borriero– SAN Sablon
ພໍ່ຄົວສອງຄົນທີ່ມີດາວ Michelin ໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານສາມແຫ່ງໃນ Brussels ແລະ Ghent ພາຍໃຕ້ຊື່ San. ພໍ່ຄົວ Valerio Borriero ດໍາເນີນການຮ້ານອາຫານ Sablon, ເອົາອາຫານພິເສດໃຫ້ທ່ານ, ຕາມທີ່ເຈົ້າຄາດຫວັງ.
Alessio Sanchez - Sanzaru
ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນເຮືອນວິນລາປີ 1930, Alessio Sanchez ນຳ ທ່ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກການຜະສົມຜະສານຂອງລົດຊາດ ທຳ ມະຊາດຈາກຜະລິດຕະພັນເປຣູແລະເຕັກນິກການເຮັດອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
La Truffe Noire ໄດ້ສ້າງຄວາມເພີດເພີນໃຈໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ຮັກອາຫານການກິນທີ່ດີງາມມາເປັນເວລາເກືອບ 30 ປີ, ດ້ວຍຄວາມນິຍົມຂອງມັນທີ່ໂດດເດັ່ນເປັນຈຸດເດັ່ນແທ້ໆ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມີສີ ດຳ, ສີຂາວຫລືສີ ດຳ, ລະດູການຂອງ Luigi Ciciriello ໃນສະຖາບັນທີ່ສວຍງາມນີ້ໃກ້ກັບ La Cambre ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ. ຮ້ານອາຫານນີ້, ເຊິ່ງສຸມໃສ່ສ່ວນປະກອບທີ່ສັບສົນ, ມີພະລັງແລະວິເສດສຸດໆນີ້, ສັນຍາວ່າຈະໃຫ້ທ່ານມີປະສົບການທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້ກັບເພັດເພັດຊະນິດນີ້ຢູ່ແຖວ ໜ້າ.
Karen Torosyan - ຮ້ານອາຫານ BOZAR
ຮັບໃຊ້ pies ເຊັ່ນPiesté en croûte, pie, Pithivier ແລະ Coulibiac, ຮ້ານອາຫານ Bozar ແມ່ນໂລກຄວາມຝັນແລະເປັນສັນຍາລັກທີ່ແທ້ຈິງຂອງຕົວຕົນຂອງ Bozar. ພາບພື້ນຫລັງທີ່ມີການປະດັບປະດາຂອງຮ້ານອາຫານເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໂອ້ຍຂອງບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ລຶກລັບເຊິ່ງກະກຽມໂດຍ Karen Torosyan, ພໍ່ຄົວຊ່າງຝີມືທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນດ້ວຍດາວ Michelin ພາຍໃຕ້ສາຍແອວຂອງນາງ.
ຜູ້ມາໃຫມ່:
Jean Philippe Watteyne - ປີ 1040
Jean-Philippe Watteyne ຕັດສິນໃຈຕັ້ງຮ້ານອາຫານຂອງລາວຢູ່ໂຮງແຮມ Sofitel Brussels Europe ຕັ້ງແຕ່ເດືອນພຶດສະພາ. ນີ້, ພໍ່ຄົວຜູ້ນີ້ຈາກ Mons ເອົາອາຫານການກິນທີ່ທ່ານມັກໃນຮ້ານອາຫານສີທອງ 1040 ໃໝ່. ຖ້າທ່ານມັກລົດຊາດທີ່ດີ, ທ່ານຕ້ອງຢຸດຢູ່ບ່ອນນີ້!
Cédric Callenaere - Aux Armes de Bruxelles
ບໍ່ມີລູກຄ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຢູ່ທີ່ນີ້, ພຽງແຕ່ຊາວເບລຢ້ຽນ, ກຸງ Brussels ແລະຝູງຊົນສາກົນທີ່ຮັບຮູ້ເຖິງລົດຊາດທີ່ດີແລະມັກທີ່ຈະເຮັດ. ພໍ່ຄົວCédric Callenaere ກຳ ລັງຫັນໃຈຊີວິດ ໃໝ່ ເຂົ້າໃນອາຫານຂອງສະຖາບັນນີ້, ດ້ວຍອາຫານທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອາຫານແຊບ!
CédricMကူux - Fernand Obb - Delicatessen
Fernand Obb - Delicatessen ສະ ເໜີ ຕົວຂອງມັນເອງເປັນ“ ຮ້ານຄົວທີ່ນິຍົມ”. CédricMကူux, ຄົນພື້ນເມືອງໃນກຸງ Brussels, ໄດ້ ກຳ ນົດເອົາອາຫານຫຼັກຂອງຊາວເບລຢ້ຽນໃນສັດຕະວັດທີ 21. ລາວໄດ້ທ້າທາຍໃນຄວາມທ້າທາຍຍ້ອນວ່າລາວສາມາດເວົ້າໂອ້ອວດວ່າລາວໄດ້ຊະນະການແຂ່ງຂັນປະຖົມມະລຶກເພື່ອຊອກຫາກະຮອກກຸ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນກຸງ Brussels.
Kenzo Nakata - Gramm
ປື້ມຄູ່ມືແນະ ນຳ Gault & Millau ສະບັບປີ 2018 ໄດ້ມອບລາງວັນ ສຳ ລັບພໍ່ຄົວ ໜຸ່ມ ດີທີ່ສຸດຂອງປີໃຫ້ Kenzo Nakata ຈາກຮ້ານອາຫານ Gramm, ແລະມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າເປັນຫຍັງ! ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານນີ້, ຕັ້ງຢູ່ Rue de Flandre 86, ແລະອາຫານແຊບໆຂອງມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນເວົ້າ.
Pierre Baeyens & Jonathan Delhière - Gus
ທີ່ Gus, ທ່ານສາມາດຄົ້ນພົບການປະສົມປະສານທີ່ບໍ່ຊ້ ຳ ກັບສິລະປະການຜະລິດເບຍແລະກະເພາະອາຫານ. ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນມິດແລະຜ່ອນຄາຍ, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບເບຍ ໃໝ່ ຫຼາຍໆຊະນິດ, ທີ່ຜະລິດຢູ່ຕາມສະຖານທີ່ໂດຍAurélien Grodent. ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍ Pierre Baeyens ແລະ Jonathan Delhière, ເຊິ່ງເຄີຍເຮັດອາຫານ Bon Bon ແລະ Air du Temps ຕາມ ລຳ ດັບ, ລວມທັງອາຫານທີ່ມີແຮງບັນດານໃຈຈາກ bistro. ເຈົ້າຕ້ອງຢຸດໂດຍຮ້ານອາຫານນີ້ແທ້ໆ.
Toshiro Fujii - Toshiro
ຫຼັງຈາກຫຼາຍກວ່າສິບປີທີ່ຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດຂອງພວກເຮົາພາຍໃຕ້ພໍ່ຄົວອາຫານສອງຊັ້ນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Michelin Sang Hoon Degeimbre (L'air du temps, SAN), Toshiro Fujii ໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານຂອງຕົນເອງ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນເຊິ່ງສຸມໃສ່ຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງຍີ່ປຸ່ນພາຍໃນບ່ອນທີ່ສວຍງາມ.
Isabelle Arpin
ອາຫານຂອງ Isabelle Arpin ບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມສິ່ງທີ່ເປັນຄົນອັບເດດ: ແລະບໍ່ໄດ້ຖືກຍຶດຫມັ້ນໂດຍແນວໂນ້ມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແລະ gourmet ທີ່ເປັນໄປໄດ້. ພໍ່ຄົວເຮັດວຽກໂດຍອີງໃສ່ຫຼັກການບໍ່ສະແດງລາຍການອາຫານໃນເມນູຂອງນາງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່ານາງສາມາດສ້າງສັນແທ້ໆເມື່ອເຖິງເວລາແຕ່ງກິນ.
Kamo Tomoyasu - Kamo
KAMO ນຳ ທ່ານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຍີປຸ່ນມາໃສ່ຈານຂອງທ່ານ. ຮ້ານອາຫານນີ້ມີອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງມັນຢູ່ໃນອັນດັບ ທຳ ອິດຂອງຈິດໃຈຂອງມັນ, ແລະໃຫ້ບຸລິມະສິດ ນຳ ທ່ານຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການແລະຄຸນນະພາບສູງ. ທີ່ KAMO ທ່ານຈະໄດ້ຄົ້ນພົບຍີ່ປຸ່ນ, ສິລະປະແລະຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງມັນ.
Simona El Harar - ເຮືອນຄົວ 151
ຕັ້ງຢູ່ໃນເມືອງ Ixelles, ໃນພຽງສອງສາມບາດກ້າວ, ເຮືອນຄົວ 151 ຂົນສົ່ງທ່ານຈາກຖະ ໜົນ ເມືອງ Brussels ໄປຫາໃຈກາງຂອງຝັ່ງຕາເວັນອອກແລະພາກໃຕ້ຂອງທະເລເມດີແຕຣາເນ. ທ່ານຈະເພີດເພີນກັບປະສົບການດ້ານການຮັບປະທານອາຫານເຊິ່ງສະຫຼອງທັງອາຫານການປະສົມທີ່ທັນສະ ໄໝ ແລະວັດທະນະ ທຳ ອາຫານການກິນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຕາເວັນອອກກາງແລະມະຫາສະມຸດ.
Kevin Lejeune - La Canne en Ville
ພໍ່ຄົວ Kevin Lejeune ແລະ Virginie Essers ແມ່ນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມລຶກລັບແລະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະມີອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍ. La Canne en Ville ຍັງຄົງຊື່ສັດຕໍ່ຈັນຍາບັນຂອງຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນຂອງຕົນ. ທຸກໆເຊົ້າ, ພໍ່ຄົວແລະທີມງານຂອງລາວໄດ້ຕັ້ງເປົ້າ ໝາຍ ທີ່ຈະສ້າງເມນູອາຫານທີ່ທັນສະ ໄໝ, ເຍື່ອງອາຫານແລະແສງສະຫວ່າງ ໃໝ່ ສຳ ລັບມື້.
Dirk Myny - Les Brigittines
ຢູ່ທີ່ Les Brigittines, ທ່ານແມ່ນແຂກຂອງ Dirk Myny, ພໍ່ຄົວຫົວ ໜ້າ. ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຄໍ່າຄືນຂອງທ່ານໃນຫ້ອງການໄປສະນີສິລະປະ nouveau ທີ່ເກົ່າແກ່ເຊິ່ງເປັນບ່ອນທີ່ມີເຕົາໄຟໃຫຍ່. ຢູ່ທີ່ນີ້, Dirk Miny ຍອມຮັບຢ່າງຈິງຈັງບໍລິການອາຫານ brasserie, ແຕ່ນີ້ແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານຕາມລະດູການແລະອາຫານການກິນ, ເຊິ່ງສຸມໃສ່ບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງທ້ອງຖິ່ນແລະມາໃນສ່ວນທີ່ເອື້ອເຟື້ອເຜື່ອແຜ່. ຕະຫຼອດອາຫານການກິນຂອງທ່ານ, Dirk Miny ຈະເປີດເຜີຍຄວາມມ່ວນຊື່ນຂອງອາຫານພື້ນເມືອງທັງຫົວໃຈແລະນັບມື້ນັບຫຼາຍຂື້ນ.
Alexandre Cardoso - Les Caves d'Alex
Ixelles ແມ່ນເຮືອນຂອງ Les Caves d'Alex, ໃນສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອທີ່ມີຖັງທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຢູ່ໃນຫ້ອງທີ່ມີບັນຍາກາດທີ່ໃກ້ຊິດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນຄລາສສິກປຸງແຕ່ງອາຫານຝຣັ່ງຂອງ Les Caves d'Alex, ດ້ວຍຊີ້ນທີ່ໃຫຍ່ໂຕເປັນອາຫານພິເສດຂອງມັນ, ໄດ້ສ້າງຊື່ສຽງຂອງຮ້ານອາຫານນີ້ຢູ່ນອກ Brussels. ຮ້ານອາຫານນີ້ງ່າຍຕໍ່ສາຍຕາແລະຈະຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ!
ຄາຣິນເບີຕັນ - Lou Ferri
ໂດຍໄດ້ສ້າງຕັ້ງຮ້ານອາຫານ gourmet ໃນບ້ານນ້ອຍໆທີ່ສວຍງາມຂອງ Euzet-les-Bains, Karin Burton ໄດ້ຕັດສິນໃຈອອກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນທາງໃຕ້ຂອງນາງທີ່ສວຍງາມທີ່ຈະມາຮອດປະເທດແບນຊິກແລະຕັ້ງສະຖານທີ່ ໃໝ່. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນາງບໍ່ໄດ້ມາທີ່ນີ້ດ້ວຍມືເປົ່າ, ຍ້ອນວ່ານາງໄດ້ ນຳ ລົດນິຍົມຂອງ Camargue ແລະ Provence ມາໃຫ້. ລະດູການໃນເຂດພາກໃຕ້ມີອິດທິພົນຫລາຍຕໍ່ເມນູ, ມີຊື່ທີ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານຄິດເຖິງດວງອາທິດ. ກ້າວຜ່ານປະຕູຂອງ Lou Ferri ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບການເດີນທາງ 1,000 ກິໂລແມັດໃນແຕ່ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິນາທີ.
Georges Baghdi Sar - My Tannour
Tannour ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງປະເທດຊີເຣຍ. ມັນບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດຫຼັງຈາກນັ້ນຮ້ານອາຫານໄວທີ່ຕັ້ງຢູ່ກ້ອນຫີນທີ່ຖືກໂຍນຖິ້ມຈາກ Place Flagey ແມ່ນຕັ້ງຊື່ຕາມຊື່ຂອງມັນ, ດັ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງພໍ່ຄົວ, Georges Baghdi Sar, ເຮັດມັນຢູ່ຕໍ່ ໜ້າ ທ່ານ. ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ ນຳ ທ່ານຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະ ນຳ ທ່ານໄປສູ່ການເດີນທາງທີ່ ໜ້າ ອັດສະຈັນໂດຍປາກບໍ່ເທົ່າໃດປາກ.
Alang Wichaiphum - ເດັກຊາຍເກົ່າ
ຮ້ານອາຫານ Old Boy ທີ່ຕັ້ງຢູ່ Ixelles, ແມ່ນມາຈາກຄວາມມັກຂອງຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງມັນ ສຳ ລັບລົດຊາດແລະລົດຊາດຂອງອາຊີ. ພໍ່ຄົວ Alang Wichaiphum ນຳ ເອົາບັນດາເຍື່ອງອາຫານຈີນແລະໄທຂອງທ່ານເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງທ່ານຊື່ນຊົມຍ້ອນການຜະລິດສົດແລະຕາມລະດູການທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດ.
Paul Delrez - La Guinguette en ville
ອາຍຸພຽງແຕ່ 27 ປີ, Paul Delrez ໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານ XNUMX ແຫ່ງໃນນະຄອນ Brussels ແລ້ວ. La guinguette en ville ຮູ້ສຶກຄືກັບຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນນ້ອຍໆທີ່ບໍ່ມີວັນສິ້ນສຸດເຊິ່ງທ່ານສາມາດຢຸດແລະມ່ວນຊື່ນກັບປະສົບການດ້ານການຮັບປະທານອາຫານທີ່ແຊບໆ. ພໍ່ຄົວ ໜຸ່ມ ກຽມແຕ່ງອາຫານທີ່ແນະ ນຳ ອາຫານການກິນຂອງມັນກັບວັດທະນະ ທຳ ອາຫານທະເລ, ພ້ອມທັງອາຫານເຍື່ອງອາຫານແລະການປ່ຽນແປງຕາມລະດູການ.
Olivier Vanklemput - Viva m 'Boma
ຊອກຫາຄວາມດຸ່ນດ່ຽງທີ່ສົມບູນແບບລະຫວ່າງປະເພນີແລະຄວາມທັນສະ ໄໝ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມແລະເຮັດຕາມລະດູການ, Olivier Vanklemput ແລະພໍ່ຄົວທີ່ແຕ່ງກິນຂອງລາວກຽມທັງອາຫານ Brussels ປົກກະຕິແລະສູດອາຫານທີ່ສ້າງສັນທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ເຄື່ອງປະດັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະແຖບຊີດ
ວຽກງານຕ້ານຂອງຫວານ
ພໍ່ຄົວ pastry ຊັ້ນ ນຳ ຫຼາຍຄົນຈະອອກໄປເຮັດວຽກທຸກໆມື້ເພື່ອເພີ່ມເຂົ້າ ສຳ ເລັດຮູບໃສ່ເມນູຂອງງານບຸນ. ບັນດາທ່ານທີ່ມີແຂ້ວຫວານຈະສາມາດເພີດເພີນກັບທະເລຊາຍທີ່ແຊບໆລາຄາ 9 ເອີໂຣ. ຜູ້ຜະລິດແລະຜູ້ຄ້າເຫລົ້າ Bordeaux ຈະມີຄວາມຍິນດີທີ່ຈະໃຫ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ແກ່ທ່ານກ່ຽວກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງທ່ານ.
ບັນດານັກປຸງອາຫານ
ນິໂກລາ Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
ຫລັງຈາກທີ່ stellar stint ຢູ່ທີ່ Villa Lorraine ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຮ້ານອາຫານBouchéryແລະ Notos, ບໍ່ດົນມານີ້, Nikolas Koulepis ໄດ້ເປີດຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ສ້າງສັນໂດຍຊາວກະເຣັກຂອງຕົນເອງໃນ Rue du Page. ບັນດາ Walnuts, pistachios ແລະໄຄມີຄຸນລັກສະນະຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນບັນດາເຄື່ອງປຸງອາຊີບຊ່າງຫັດຖະ ກຳ ທີ່ມີແສງສະຫວ່າງແລະມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າ ໜົມ ວຽງຈັນ ໃໝ່ ທີ່ມີກິ່ນຫອມສົດໆເປັນປະ ຈຳ ເຮັດໃຫ້ມີເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທີ່ສວຍງາມນີ້.
Manuel Garcia - Garcia
ຊື່ສຽງແລະຄວາມ ສຳ ເລັດຂອງ Rui Garcia ບໍ່ແມ່ນອຸບັດເຫດ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ພໍ່ຄົວຊາວປອກຕຸຍການຄົນນີ້ໄດ້ມາຮອດປະເທດແບນຊິກດ້ວຍຄວາມ ຊຳ ນານແລະຄວາມລັບດ້ານອາຫານການກິນຈາກປະເທດທີ່ລາວເປັນຜູ້ໃຫຍ່.
ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນເປີດ, Garcia patisserie ໄດ້ກາຍເປັນມາດຕະຖານໃນນະຄອນຫຼວງຂອງພວກເຮົາ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ທ່ານຈະເຫັນບໍ່ພຽງແຕ່ອາຫານຫຼັກຂອງ 'pastel de nata' ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງປອກຕຸຍການໃນພາກພື້ນອີກດ້ວຍ.” Anaïs Gaudemer - Cokoa
Anaïs Gaudemer, ເຊິ່ງເຄີຍເປັນນັກສວນສວນພູມສັນຖານແລະມີຄວາມບ້າຄັ່ງກ່ຽວກັບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງຕັ້ງແຕ່ອາຍຸຍັງນ້ອຍ, ແມ່ນຢູ່ເບື້ອງຫລັງຂອງຮ້ານເຮັດອາຫານແຊບແບບພິເສດນີ້. Cokoa ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກ ທຳ ມະຊາດເປັນພື້ນຖານໃນການສ້າງເຂົ້າ ໜົມ ໃໝ່ ແລະນະວັດຕະ ກຳ ໃໝ່, ເຊິ່ງຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍອີງໃສ່ຮອບລະດູການແລະແຮງກະຕຸ້ນຂອງຜູ້ສ້າງAnaïs Gaudemer. ມາຄົ້ນພົບຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລາກຫລາຍເຊິ່ງມີລົດຊາດແຊບຄືກັນກັບທີ່ພວກມັນມີສີສັນ.
Yasash Sasaki - Pâtisserie Sasaki
Yasushi Sasaki, ອະດີດນັກສຶກສາຂອງພໍ່ຄົວອາຫານພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ Mahieu ໃນ Stockel ແລະຜູ້ທີ່ໄດ້ສະແດງໃນ 4 ອັນດັບຕົ້ນໆຂອງປື້ມຄູ່ມືຂອງ Gault et Millau Chocolate ແລະ Pastries ໃນປີ 2015, ນຳ ທ່ານໃຫ້ການຮັກສາຫວານທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກຍີ່ປຸ່ນທີ່ບັນຈຸລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນລະດັບຕໍ່າ. ພໍ່ຄົວອາຫານປະເພດນີ້ສ້າງລົດຊາດທີ່ດີເລີດແລະສ້າງຄວາມປະຫຼາດໃຈໃຫ້ແກ່ຜູ້ຄົນດ້ວຍການສະກົດຈິດ ໃໝ່ ຂອງລາວກ່ຽວກັບ ໜັງ ສືສະບັບເກົ່າ.
ແຖບຊີດ
ບໍ່ມີຫຍັງດີກ່ວາທີ່ຈະໄດ້ຮັບປະທານກັບຊີດຫຼາຍໆຢ່າງພ້ອມດ້ວຍເຫລົ້າ Bordeaux ທີ່ດີເລີດ. ເປັນຫຍັງບໍ່ມີຊີດສີຟ້າກັບເຫລົ້າຫວານ? ໃນປີນີ້, ຈຳ ນວນຜູ້ ນຳ ຊັ້ນ ນຳ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍຈະໄດ້ຮັບປະທານອາຫານ! BRUSSELS, ດື່ມ! BORDEAUX, ໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີໂອກາດຄົ້ນພົບລົດຊາດ ໃໝ່ ຍ້ອນການເລືອກຕົ້ນສະບັບ.
ຜູ້ດູຖູກ:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Julien Hazard ແມ່ນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ cheesemaker ແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ມີຄວາມ ຊຳ ນານທີ່ສະ ໜອງ ເນີຍແຂງໃຫ້ກັບບັນດາຮ້ານອາຫານ gourmet ສ່ວນໃຫຍ່ໃນ Brussels. ກິນເຂົ້າ! BRUSSELS, ດື່ມ! BORDEAUX, ລາວມີເນີຍແຂງຫລາຍກວ່າສາມຮ້ອຍຊະນິດຕາມການສະ ເໜີ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກມັນໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງລະມັດລະວັງໃນຫ້ອງໂຖງຂອງຮ້ານຂອງລາວຕັ້ງຢູ່ທີ່ Rue Vanderkindere.
VéroniqueSocié - La Fruitière
ຕົກຕະລຶງປີ 2016 ຂອງຊາວເບລຢ້ຽນ Cheesemaker ຂອງປີ, VéroniqueSociéແມ່ນແມ່ຍິງຄົນທີສອງທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນນີ້ແລະເປັນຜູ້ ທຳ ອິດທີ່ເປີດແຖບຊີດທີ່ນະຄອນຫຼວງແບນຊິກ. ເອກອັກຄະລັດຖະທູດ ສຳ ລັບຫັດຖະ ກຳ ຂອງນາງນີ້ຜະລິດເນີຍແຂງແບ້ທີ່ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາຈາກພາກພື້ນ Jura ແລະວາງໂຕະອາຫານໃນຮ້ານຂອງນາງເຊິ່ງເຈົ້າຈະສາມາດຄົ້ນພົບອາຫານທີ່ນາງມັກ.
Lara Milan - Le Comptoir du Samson
Le Comptoir du Samson ແມ່ນຄວາມຮັກໃນຄອບຄົວ. ທັງສອງເອື້ອຍນ້ອງຄືHélèneແລະ Lara Milan, ຜູ້ທີ່ມີຄວາມຮັກໃນຜະລິດຕະພັນຊາວເບລຢ້ຽນທ້ອງຖິ່ນ, ພ້ອມດ້ວຍລຸງຂອງພວກເຂົາ, Vincent Verleyen, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ Cheesemaker of the Year ຂອງຊາວເບລຢ້ຽນປະ ຈຳ ປີ 2014, ນຳ ເອົາບັນດາເນີຍທີ່ທ່ານເລືອກທີ່ໄດ້ເຮັດມາດ້ວຍນົມຜົງດິບ Condroz ໃນ Namur ໂດຍ ນຳ ໃຊ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມ, ແລະທີ່ຖືກຕິດສະຫຼາກເປັນຜະລິດຕະພັນປອດສານພິດ.
Etienne Boissy- ຈາກ Comptoir
ຫຼັງຈາກການເຮັດວຽກໃນການບໍລິການຮ້ານອາຫານເຊິ່ງລວມທັງອາຈານສອນໂຕະບັນເທີງ 10 ປີທີ່ສະຖາບັນ Paul Bocuse, Etienne Boissy ໄດ້ຮັບລາງວັນ“ Cheesemaker ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຝຣັ່ງ” ໃນປີ 2003-2004. ນັບແຕ່ຄວາມ ສຳ ເລັດດັ່ງກ່າວ, Etienne Boissy ໄດ້ສະ ໜອງ ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດໃຫ້ລູກຄ້າຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ທ່ານບໍ່ຕ້ອງພາດຢ່າງແນ່ນອນ.
ມ່ວນຊື່ນກັບເຫຼົ້າ Bordeaux ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
ບໍລິສັດ Bordeaux Wines, ເຊິ່ງແມ່ນຄູ່ຮ່ວມງານ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບງານບຸນນີ້, ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມກັບພວກເຮົາອີກຄັ້ງໃນການຜະຈົນໄພອາຫານການກິນນີ້. ງານບຸນແມ່ນໂອກາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເພື່ອຄົ້ນພົບຄຸນນະພາບຂອງເຫຼົ້າ Bordeaux ແລະພົບກັບຜູ້ຜະລິດແລະຜູ້ຄ້າເຫຼົ້າປະມານ 50 ບໍລິສັດທີ່ຈະມາແບ່ງປັນຄວາມມັກຂອງຕົນດ້ວຍຄວາມເປັນມິດແລະຜ່ອນຄາຍ.
ຄົ້ນພົບເລື່ອງຕ່າງໆແລະເລື່ອງເລັກໆນ້ອຍໆຂອງຜູ້ຊາຍແລະຜູ້ຍິງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ເຮັດເຫລົ້າເບຍ Bordeaux. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າເຫລົ່ານີ້, ເຊິ່ງງ່າຍຕໍ່ການດື່ມ, ແມ່ນຜະລິດໂດຍການປະສົມແນວພັນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຫຼາຍໆຢ່າງພ້ອມກັນແລະຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມມີຄວາມສຸກ. ນີ້ແມ່ນໂອກາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນການຄົ້ນພົບຕຶກ Bordeaux ທີ່ສົດ ໃໝ່ ແລະ ໜຸ່ມ, ສີຂາວແຫ້ງ, ດອກກຸຫຼາບ, ເຄື່ອງນຸ່ງແລະຂອງຫວານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຫັດຖະ ກຳ ທີ່ດີເລີດແລະໄປກັບອາຫານທຸກປະເພດ. ການຈັບຄູ່ເຫລົ້າ, ເຊິ່ງໄດ້ຈັດເຂົ້າຮ່ວມ ສຳ ລັບກິດຈະ ກຳ ດັ່ງກ່າວ, ຍັງຈະເຮັດໃຫ້ບັນດາອາຫານຂອງພໍ່ຄົວ, ທະເລຊາຍແລະຖາດຊິມໃນງານບຸນ.
