ລັດເບຍ @ ພິພິທະພັນປະຫວັດສາດ ທຳ ມະຊາດຂອງອາເມລິກາ

ຫຼາຍຫໍພິພິທະພັນໄດ້ຍົກເລີກເກມຂອງພວກເຂົາໃນໄລຍະສອງສາມປີທີ່ຜ່ານມາ, ເພີ່ມຮ້ານອາຫານ gourmet ແລະການຄ້າຮ້ານ (ເຊັ່ນ: MOMA, ຫໍພິພິທະພັນສິລະປະ Metropolitan); ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ມີຫຼາຍຄົນທີ່ສະເຫນີໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນເສັ້ນທາງທີ່ຖືກຮັບຮອງທາງວິຊາການຕໍ່ກັບການດື່ມເບຍ.

ພິພິທະພັນປະຫວັດສາດ ທຳ ມະຊາດຂອງອາເມລິກາ (AMNH): ຜູ້ຂຽນພາຍໃນ

ປະຫວັດສາດ ທຳ ມະຊາດຂອງເບຍແມ່ນຂຽນໂດຍດຣ Ian Tattersall, Curator Emeritus, ພະແນກມະຫາວິທະຍາໄລ AMNH ແລະ Dr. Rob DeSalle, ນັກ ບຳ ບັດທີ່ AMNH, ສະຖາບັນ Sackler ສຳ ລັບຊີວະວິທະຍາປຽບທຽບແລະໂຄງການຄົ້ນຄວ້າຈຸລິນຊີ. ຮ່ວມກັນພວກເຂົາໄດ້ເຊື່ອມໂຍງຄວາມຮູ້ແລະຄວາມ ຊຳ ນານຂອງພວກເຂົາໃນຂົງເຂດວິທະຍາສາດເຕັກໂນໂລຢີແລະຊີວະພາບໂມເລກຸນເພື່ອພັດທະນາເສັ້ນທາງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ການມ່ວນຊື່ນຂອງເບຍ.

ປື້ມຫົວນີ້ເວົ້າເຖິງວິທະຍາສາດແລະປະຫວັດສາດຂອງເບຍແລະປະກອບມີຫົວຂໍ້ຫຼາກຫຼາຍເຊັ່ນພຶດຕິ ກຳ ຂອງສັດ, ນິເວດວິທະຍາ, ໂບຮານຄະດີ, ເຄມີສາດ, ສັງຄົມສາດ, ກົດ ໝາຍ, ພັນທຸ ກຳ, ຟີຊິກສາດ, ວິທະຍາສາດ neurobiology ແລະອື່ນໆ.

ອີງຕາມຂໍ້ມູນຈາກ Tattersall ແລະ DeSalle, ເບຍສາມາດຕິດຕາມກັບຄືນໄປບ່ອນວັດຖຸບູຮານ Mesopotamia ແລະ Babylonian Empire ແລະຂະບວນການຜະລິດເບຍທີ່ໄດ້ພັດທະນາໄປສູ່ຄວາມສົນໃຈໃນປະຈຸບັນຂອງບັນດາບໍລິສັດຜະລິດເຄື່ອງຫັດຖະ ກຳ ອາເມລິກາ. ປື້ມໄດ້ອະທິບາຍເຖິງວິທີການດື່ມເບຍກາຍເປັນຄົນອັບເດດ:, ສ່ວນປະກອບທີ່ສົ່ງປະສົບການລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃຫ້ກັບຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຂອງພວກເຮົາ, ວິທີການທາງເຄມີຂອງເບຍໄດ້ເຮັດວຽກໃນລະດັບໂມເລກຸນ, ແລະສັງຄົມທີ່ຫຼາກຫຼາຍໄດ້ເຂົ້າຫາລະບຽບການຜະລິດແລະການບໍລິໂພກເບຍ.

ການສົນທະນາລົດຊາດແລະການສົນທະນາກ່ຽວກັບເບຍຂອງຫໍພິພິດທະພັນໄດ້ຖືກປັບແຕ່ງໂດຍ Megan Krigbaum, ນັກຂຽນເຫລົ້າແລະບັນນາທິການປະກອບສ່ວນໃຫ້ແກ່ Punch.

ເບຍ

ເບຍທີ່ມີລົດຊາດແລະສົນທະນາແມ່ນສະ ໜອງ ໂດຍບໍລິສັດ Catskill Brewery ແລະ Harlem Brewing Company.

ຕັ້ງຢູ່ທີ່ Livingston Manor, New York, Catskill Brewery ໄດ້ຖືກເລີ່ມຕົ້ນໂດຍເພື່ອນສາມຄົນທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະສ້າງຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນຂອງພວກເຂົາແລະໄດ້ ກຳ ນົດວ່າການຜະລິດເບຍຈະດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວໄປທີ່ພູ Catskill ຂອງນິວຢອກ. ໂດຍ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ພູເຂົາສົດແລະສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະຊາດ, ໂຮງງານເບຍໄດ້ສ້າງສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຊື່ສຽງເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ປະຕູທາງເຂົ້າສວນສາທາລະນະ Catskill.

ດ້ວຍການສຸມໃສ່ຄວາມຍືນຍົງ, ໂຮງງານເບຍລາວ ນຳ ໃຊ້ລະບົບທໍລະນີສາດເພື່ອເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກັບໂຮງງານເບຍແລະເຮັດໃຫ້ຫົວ ໜ່ວຍ ເກັບຮັກສາເຢັນລົງ. ລະບົບນ້ ຳ ຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຈາກແສງຕາເວັນສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ລະບົບຄວາມຮ້ອນໃນເຂດຮ້ອນໃນໄລຍະຄວາມຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນສູງແລະກຽມຄວາມພ້ອມໃນການຜະລິດນ້ ຳ ດື່ມໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ. ພາບຖ່າຍແສງຕາເວັນສົ່ງກະແສໄຟຟ້າແລະມັນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອສະ ໜອງ ພະລັງງານທັງ ໝົດ. ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີລົມແຮງສູງສາມາດຊື້ໄດ້ຈາກຕາຂ່າຍໄຟຟ້າທ້ອງຖິ່ນ.

ບໍລິສັດ Harlem Brewing Company ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນຊຸມປີ 1990 ຈາກຊຸດເຄື່ອງດື່ມເບຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າການໃສ່ບາດຄັ້ງ ທຳ ອິດບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ ໜ້າ ພໍໃຈ, ແຕ່ Celeste Betty (ຜູ້ປະກອບການແລະຜູ້ບຸກເບີກເບຍ) ກໍ່ບໍ່ຍອມແພ້ແລະໃນທີ່ສຸດກໍ່ໄດ້ສ້າງສູດທີ່ດີເລີດ, ໄດ້ແຮງບັນດານໃຈຈາກປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ Harlem. ເບຍ ສຳ ຄັນແມ່ນ Sugar Hill Golden Ale, Harlem Renaissance Wit ແລະ 125 IPA. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2000, ໂຮງງານເບຍລາວໄດ້ສຸມໃສ່ການແນະ ນຳ ລົດຊາດທີ່ແຊບທີ່ສຸດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະສູດປຸງລົດຊາດ.

ຫມາຍເຫດ.

1. ໂຮງງານຜະລິດເບຍ Catskill. Pilsner ບານໄຟ. ABV 5.5 ເປີເຊັນ

ເບຍໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກພາສາເຊັກໂກ Pilsner ແລະມີຫຼາຍ hops ຂໍຂອບໃຈກັບການ ນຳ ໃຊ້ Saaz hops ທີ່ ນຳ ເຂົ້າແລະ pilsner malt ຂອງຢູໂຣບ.

ເຖິງດວງຕາທີ່ມີແສງສະຫວ່າງຫຼາຍດ້ວຍໂຟມຂາວບໍລິສຸດ. ກິ່ນຂອງເຂົ້າຈີ່ຫລາຍເມັດແມ່ນແຈບໆດ້ວຍ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງນາວທີ່ຖືກປັບປຸງໂດຍຊັ້ນ malt. ກ່ຽວກັບເພດານປາກມັນພັດທະນາຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ hay mown ໃຫມ່. ສໍາເລັດຮູບໄດ້ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນແລະເຄື່ອງເທດ (ນັ້ນແມ່ນຄວາມສຸກ).

2. ໂຮງງານຜະລິດເບຍ Catskill. ເສັ້ນທາງກ້າວສູ່ຂອງ Devil's IPA. ABV 7.5 ເປີເຊັນ. 100 ເປີເຊັນ Michigan hops

ກັບຕາ, ອໍາພັນແລະຄໍາ. ກິ່ນແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ສຸກແລະ ໝາກ ໄມ້ດ້ວຍ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງຫຍ້າແລະໃບ. ຢູ່ເທິງເພດານມີຮ່ອງຮອຍຂອງນໍ້າເຜິ້ງ, ດອກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນແລະແປກທີ່ນໍາໄປສູ່ລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂົມ.

3. ໂຮງງານຜະລິດເບຍ Catskill. ສະແຕນ '19. ABV 4.5 ເປີເຊັນ

ຖ້າທ່ານມັກກາເຟ, ນີ້ແມ່ນເບຍຂອງທ່ານທີ່ໄປ - ເພາະມັນ ນຳ ສະ ເໜີ ກິ່ນກາເຟທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນປະສົມກັບຊັອກໂກແລັດເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ. oats ກາເຟແລະ lactose ເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນປາກທີ່ມີສີສັນສົດໃສແລະສ້າງພື້ນຖານໃຫ້ກັບລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ.

4. ບໍລິສັດ Harlem Brewing. Harlem Renaissance Witbier. 5.8 ABV

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊາວເບລຢ້ຽນນີ້ເບິ່ງຄ້າຍຄືກັບ apricots ທອງກັບຕາທີ່ມີຫົວ fluffy ສີຂາວແລະກາກບອນທີ່ມີຊີວິດຊີວາ. ກິ່ນຂອງເຂົ້າສາລີ, ເຄື່ອງເທດແລະ ໝາກ ໄມ້ ໝາກ ນາວ (ລວມທັງຕົ້ນ ໝາກ ກ້ຽງສົ້ມ) ໃຫ້ລາງວັນດັງໃນຂະນະທີ່ເພດານປາກມີຄວາມມ່ວນຊື່ນໂດຍ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງເມັດເຂົ້າສາລີ, ໝາກ ສຸກແລະມີກິ່ນຫອມ. ສໍາເລັດຮູບແມ່ນຍາວແລະເຜັດ. ມັນໄດ້ຮັບລາງວັນເບຍທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ NYC, People Champ 2018.

ສຳ ລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ: https://www.amnh.org

©ທ່ານດຣ Elinor Garely. ບົດຂຽນລິຂະສິດນີ້, ລວມທັງຮູບພາບ, ອາດຈະບໍ່ຖືກພິມເຜີຍແຜ່ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດເປັນລາຍລັກອັກສອນຈາກຜູ້ຂຽນ.