ເມື່ອລະດູການວັນພັກໃກ້ເຂົ້າມາ, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເພີດເພີນກັບຫນຶ່ງໃນງານບຸນທີ່ຮັກແພງທີ່ສຸດຂອງອິຕາລີ: panettone.
Pure Flour ຈາກເອີຣົບແມ່ນໂຄງການສົ່ງເສີມໂດຍ ITALMOPA (ສະມາຄົມ Italian ຂອງ Millers) ແລະຮ່ວມທຶນໂດຍ ຫະພາບເອີຣົບ. ມັນແມ່ນມຸ້ງໄປຫາພໍ່ຄົວ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຕ້ອນຮັບ, ຜູ້ບໍລິໂພກ, ແລະຜູ້ນໍາຄວາມຄິດເຫັນໃນການາດາແລະສະຫະລັດ.
ຈຸດປະສົງຂອງມັນແມ່ນເພື່ອສົ່ງເສີມການ ຄຸນນະພາບ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ແລະຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງເຂົ້າສາລີອ່ອນຂອງເອີຣົບແລະອິຕາລີ, ເຂົ້າສາລີ durum, ແລະ semolina flours, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະຫນອງ. ຄໍາແນະນໍາ ກ່ຽວກັບວິທີການນໍາໃຊ້ພວກມັນແລະສູດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບທັງຜູ້ຊ່ຽວຊານແລະແມ່ຄົວເຮືອນ.
ໂຄງການດັ່ງກ່າວຈະແກ່ຍາວເຖິງ 3 ປີ ແລະ ລວມມີການພົບປະກັບຜູ້ຈັດຈໍາໜ່າຍ ແລະ ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຕ້ອນຮັບ, ກິດຈະກໍາການຄ້າ, ແລະການສາທິດການປຸງແຕ່ງອາຫານກັບພໍ່ຄົວຊັ້ນນໍາທີ່ຈະກະກຽມອາຫານອີຕາລີທີ່ມັກທີ່ສຸດຂອງເອີຣົບເຊັ່ນ pasta, pizza, ແລະແບບດັ້ງເດີມ breads ແລະ cakes.
ໂຄງການດັ່ງກ່າວຍັງໄດ້ຄາດຄະເນການໂຄສະນາການໂຄສະນາແລະການຕະຫຼາດສັງຄົມ, ການເຂົ້າຮ່ວມໃນງານວາງສະແດງສິນຄ້າທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ງານວາງສະແດງອາຫານລະດູຫນາວ Fancy, ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດພາກຕາເວັນຕົກ, International Pizza Expo, ແລະ Sial Canada, ແລະອົງການຈັດຕັ້ງຂອງການທ່ອງທ່ຽວການສຶກສາໃນອິຕາລີໃນປີ 2023.
ເຂົ້າຈີ່ຫວານທີ່ມີຮູບຮ່າງໂດມນີ້, ມີຕົ້ນກໍາເນີດຈາກ Milan, ໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຮູ້ສຶກໃນທົ່ວໂລກ, ຕາຕະລາງ gracing ໃນທົ່ວເອີຣົບ, ອາເມລິກາ, ແລະນອກ. ຄໍາວ່າ "Panettone" (ຫມາຍຄວາມວ່າເປັນເຄັກຂະຫນາດໃຫຍ່) ຖືກອອກສຽງເປັນ "pah-net-taw-nee," ແລະປະຫວັດສາດຂອງມັນໄດ້ມາເຖິງອານາຈັກ Roman!
ຄວາມສຸກງານບຸນ
Panettone'ພື້ນຖານຮູບຊົງກະບອກທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ພາຍໃນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນວັນພັກທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງນັບບໍ່ຖ້ວນ, ດ້ວຍການເພີ່ມຕື່ມເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມອົມສົ້ມ, ຫມາກນາວ zest, raisins, almonds, ແລະເລດ.
ຕາມປະເພນີເຮັດເປັນຮູບສາມຫລ່ຽມ, panettone ຈັບຄູ່ຢ່າງສວຍງາມກັບເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນເຊັ່ນໂກໂກ້ຫຼືກາເຟແລະເຫຼົ້າແລະເຫຼົ້າແວງ. ມັນດີເລີດຄືກັບອາຫານເຊົ້າ ຫຼືອາຫານແລງຫຼັງອາຫານແລງ.
ການຮັບໃຊ້ຄໍາແນະນໍາ
- ມາພ້ອມກັບຄີມ mascarpone ຫຼືຊອດໂກເລດທີ່ລະລາຍ
- Drizzle ກັບ caramel ຫຼືຢານ້ໍາ maple
- Toast ແລະມັນເບີຢ່າງທົ່ວເຖິງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ກັບ້ໍາຕານໄຄ
- ໃຫ້ບໍລິການກັບ dollop ຂອງ້ໍາເຜີ້ງ
ສູດ
ບໍລິການ: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ 8-10 ໜ່ວຍ
ການກະກຽມ, ພັກຜ່ອນ ແລະເວລາອົບ: ຊົ່ວໂມງ 5
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 60 ມລ (1/4 ຈອກ) ນ້ໍາອຸ່ນ (1/4 ຈອກ)
- 550 g (4 1/3 ຈອກ) Italian ປະເພດອິນຊີ 00 flour
- 20 g (4 tsp) ຜັກບົ່ວ (ຫຼື fennel)
- ນ້ຳໝາກນາວ ແລະ ໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ
- Zest ຂອງ 1 ນາວ
- ນໍ້າເຜິ້ງ 1 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ຳຕານຂາວ 170 ກຣາມ (3/4 ຖ້ວຍ).
- 85 g (6 tbsp) ມັນເບີ unsalted
- ນ້ຳມັນໝາກກອກ 20 ມລ (4 tsp) ບວກໃສ່ນໍ້າມັນ
- 4 ໄຂ່ (2 ທັງຫມົດ, 2 ແຍກ)
- ເກືອ 2 ບ່ວງນ້ອຍ
- ວິທີການ
- ສ້າງຕົວເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຊື້ອລາ, ນ້ໍາ, ແລະແປ້ງ. ໃຫ້ລຸກຂຶ້ນເປັນເວລາ 20 ນາທີ.
- ແຊ່ຫົວຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາສົ້ມກັບ zest ຫມາກນາວແລະນໍ້າເຜິ້ງ.
- ເພີ່ມຂຶ້ນຄັ້ງທໍາອິດ: ສົມທົບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງສ່ວນປະກອບກັບ starter. Knead ແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
- ການເພີ່ມຂຶ້ນຄັ້ງທີສອງ: ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ໃຫ້ລຸກຂຶ້ນເປັນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ຄືນ.
- ອົບທີ່ 150 ° C (350 ° F) ສໍາລັບ 50 ນາທີໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
- ເຢັນໃສ່ rack ສາຍ.
