ດາວທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເຫລົ້າ? ດາວອັງຄານ

Planet Bordeaux ເປັນຕົວແທນໃຫ້ບໍລິສັດ Bordeaux ແລະ Bordeaux Superieur ແລະເປັນສະມາຄົມຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດຝຣັ່ງ. ກຸ່ມດັ່ງກ່າວລວມມີ 7 AOC: Bordeaux Blanc, Bordeaux Superieur Blanc, Bordeaux Rose, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rouge, Bordeaux Superieur Rouge ແລະ sparkling Cremant de Bordeaux - ກວມເອົາ 55 ເປີເຊັນຂອງບໍລິເວນເຫລົ້າ Bordeaux ທີ່ຜະລິດ 387 ລ້ານຂວດ (ປີ 2014).

ເຫດການ

ຂ້າພະເຈົ້າມີໂຊກດີທີ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາໃນລະດູ ໜາວ ທີ່ ໜາວ ເຢັນເພື່ອຄົ້ນຫາການເລືອກເຫຼົ້າແວງທີ່ແຊບແລະ ໜ້າ ຮັກຈາກ Bordeaux - ຖືກອອກແບບມາເພື່ອແນະ ນຳ ນັກຂຽນເຫລົ້າ, ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ເຫລົ້າຂອງພາກພື້ນ. ເຫດການດັ່ງກ່າວໄດ້ຈັດຂື້ນທີ່ຫ້ອງແຖວຂອງຊາວນິວຢອກເພື່ອສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບການມ່ວນຊື່ນກັບບັນດາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕະຫລາດເຫລົ້າ Bordeaux ທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບການປະຊຸມສົນທະນາແລະການສົນທະນາແບບ ທຳ ມະດາ.

ບຸກຄົນທົ່ວໄປ

 

 

ລົດຊາດ

ການທົບທວນຄືນຂອງເຫລົ້າ Bordeaux ແມ່ນ ນຳ ໂດຍ Jana Kravitz ຈາກບໍລິສັດ Planet Bordeaux.

1. Jaillance Cremant de Bordeaux Brut. Cuvée de l'Abbaye. ອຸທອນ: ບໍໂດ; ແນວພັນ: Sémillon -70 ເປີເຊັນ; Cabernet Franc - 30 ເປີເຊັນ. ເຫຼົ້າ - 12 ເປີເຊັນ; ອາຍຸ cellar 24 ເດືອນ

ຊີວິດຈະດີສໍ່າໃດຖ້າວ່າທຸກໆການປະຊຸມເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍແວ່ນຕາທີ່ແຊບ, ແຫ້ງ, ສົດ, ແລະເຫລື້ອມສອງສາມແກ້ວນີ້. ປ່າໄມ້ແມ່ນເຮັດຕາມແບບປະເພນີ methode. ຫຼັງຈາກການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ຍັງໃຊ້ແລ້ວ, tirage liqueur ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການຫມັກທີ່ສອງໃນແກ້ວ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 1989 ຄຳ ວ່າ Cremant ໄດ້ຖືກປົກປ້ອງໂດຍກົດ ໝາຍ ຝຣັ່ງທີ່ ນຳ ໃຊ້ ຄຳ ສັບດັ່ງກ່າວສະເພາະກັບເຫລົ້າທີ່ບໍ່ແມ່ນ Champagne ທີ່ຖືກຜະລິດຢູ່ປະເທດຝຣັ່ງຫລື Grand Duchy ຂອງລັກເຊມເບີກ.

Jalliance ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍ Henri Bonnet ຜູ້ທີ່ໄດ້ ນຳ ເອົາ 266 Die winegrowers ມາປະກອບເປັນສະຫະກອນ. ໂດຍຄວາມຕ້ອງການທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມມັນໄດ້ປ້ອນເຂົ້າໄປໃນ Jailliance ໃນປີ 2001 ເພື່ອຂະຫຍາຍລະດັບຂອງເຫລົ້າເຫລືອງເຫລື້ອມທີ່ສາມາດສະ ເໜີ ໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກ. Jaillance Cave de Die ແມ່ນທຸລະກິດກະສິ ກຳ ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດອັນດັບ 224 ໃນ Drome. ປະຈຸບັນ, ສະມາຊິກສະຫະກອນ 72 ແຫ່ງທີ່ເປັນຕົວແທນ 73 ເປີເຊັນຂອງຜູ້ຜະລິດເຫລົ້າຂອງ AOC, ແລະ 73 ເປີເຊັນຂອງເນື້ອທີ່ສວນອະງຸ່ນທັງ ໝົດ ທີ່ຜະລິດໄດ້ເຖິງ 15 ເປີເຊັນຂອງການເກັບກ່ຽວ. ການສົ່ງອອກມີເຖິງ 2014 ເປີເຊັນຂອງມູນຄ່າການຜະລິດໃນປີ 500,000. ຫຼາຍກວ່າ XNUMX ແກ້ວຂອງ Cremant ຈາກບໍລິສັດ Bordeaux ແມ່ນຂາຍໃນແຕ່ລະປີ.

ອ່ືນ

ຕາມີຄວາມປິຕິຍິນດີດ້ວຍ ຄຳ ທີ່ຈ່ອຍຜອມແລະໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກການເຄື່ອນໄຫວອັນບໍ່ມີຂອບເຂດຂອງຟອງຟອງ. ດັງຈະກວດພົບບັນທຶກສົດແລະ ໝາກ ໄມ້ຂອງດອກກຸຫລາບແລະດອກສີຂາວ, ໝາກ ສະຕໍເບີຣີທີ່ເກັບມາສົດໆ, ໝາກ ແອບເປີ້ນແລະ pears, ແມ່ນແຕ່ ໝາກ ນາວ. ຄວາມເພິ່ງພໍໃຈເພດານປາກນີ້ ນຳ ສະ ເໜີ ນ້ ຳ ເຜິ້ງແລະມັນເບີແລະສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍຄວາມປາດຖະ ໜາ ສຳ ລັບເຄື່ອງດື່ມອື່ນ. ຮັບໃຊ້ເປັນ aperitif ຫຼືມີປາແຊວມອນ, ກຸ້ງປີ້ງຫລືສະຫຼັດ Cobb.

2. Château Chatelier 2015 AOC Bordeaux Supérieur Rouge. ອຸທອນ: ບໍໂດ; ແນວພັນ: Merlot- 100 ເປີເຊັນ. ດິນ: ດິນຊາຍແລະດິນຊາຍ - ດິນຊາຍ.

ພະສົງໃນສັດຕະວັດທີ 16 ໄດ້ປູກຕົ້ນອະງຸ່ນຢູ່ທີ່ Chateau Chatelier ແລະຄອບຄົວ Houbaer ໄດ້ມັກຕົ້ນໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ຕັ້ງແຕ່ປີ 1890. ປະຈຸບັນ Jean-Michel Chatelier, ຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ຢູ່ໃນແມ່ຂອງຄອບຄົວເປັນເຈົ້າຂອງຊັບສິນ. ເປີ້ນພູເບິ່ງຂ້າມແມ່ນ້ໍາ Dorgogne ແລະສວນອະງຸ່ນປະເຊີນຫນ້າກັບຕົວເມືອງໃນຍຸກກາງຂອງ Saint-Emilion.

ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນເກັບກ່ຽວໂດຍເຄື່ອງຈັກທີ່ມີອຸປະກອນປ້ອງກັນຕົ້ນໄມ້ - ກຳ ຈັດການຕິດຕໍ່ລະຫວ່າງ ລຳ ຕົ້ນແລະໃບ. ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນຈັດຢູ່ໃນໂຕະທີ່ມີສຽງດັງ. ການ ໝັກ ແມ່ນເກີດຂື້ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຄວບຄຸມ 28 ອົງສາ C, ໂດຍການສູບນ້ ຳ ທຸກໆມື້ເຊິ່ງລວມທັງການສູບນ້ ຳ ແບບດັ້ງເດີມດ້ວຍອາກາດພ້ອມທັງການສູບນ້ ຳ ດ້ວຍທາດໄນໂຕຣເຈນ, ເຮັດໃຫ້ຝາປິດໄດ້ແຕກ.

ຫຼັງຈາກການ ໝັກ ເຫຼົ້າ, ໃນເວລາມຶນເມົາ, vats ໄດ້ຖືກສູບໂດຍບໍ່ມີການ ສຳ ພັດກັບອາກາດ. ຫລັງຈາກໄດ້ຊີມລົດຊາດແລ້ວ, ເຫລົ້າແມ່ນແລ່ນ ໝົດ. ການຫມັກທີ່ເປັນລະອອງໂມເລກຸນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ແລະເຫລົ້າແມ່ນເກັບຢູ່ໃນອຸນຫະພູມ 20 ອົງສາ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກຂັງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໃນການພົວພັນກັບອາກາດ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນມີອົກຊີເຈນທີ່ມີການມາເຖິງຂອງສະພາບອາກາດເຢັນແລະມັນສາມາດຫາຍໃຈແລະປ່ອຍຕົວຫຼຸດລົງ. ມີອາຍຸໃນ vats ເປັນເວລາ 12 ເດືອນ.

ກັບຕາ, ແນວໂນ້ມສີມ່ວງເລິກກັບປາ. ດັງຈະກວດພົບ ໝາກ ໄມ້ cherries, ຢາສູບ, ໄມ້ແລະດິນເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າລົດຊາດຈະສັບຊ້ອນແລະຊັບຊ້ອນເຊິ່ງ ໜ້າ ເສຍດາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໃຈຜິດ. ປະສົບການດ້ານເພດານປາກແມ່ນຮາບພຽງແລະບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ bistro ນີ້ສາມາດປະສົມປະສານໄດ້ຢ່າງປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດກັບໄກ່ປີ້ງຫລືເບີເກີ້, ຊັອກໂກແລັດແລະຊີດ.

3. ປະເທດ Chateau Turcaud 2015. Bordeaux Superieur Rouge. ອຸທອນ: ບໍໂດ; ແນວພັນ: Cabernet Sauvignon - 30 ເປີເຊັນ, Merlot - 70 ເປີເຊັນ.

ໃນປີ 1973 Maurice ແລະ Simone Robert ຊື້ Chateau Turcaud. ຜູ້ຊະນະແມ່ນທ້າວ Stephane Lemay. ມື້ນີ້ Chateau Turcaud ແມ່ນຕົວແທນຢູ່ໃນບັນຊີເຫລົ້າຂອງບັນດາຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫລາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ລວມທັງຮ້ານ Gerard Vie's Les Trois Marches ໃນ Versailles ແລະ Taillevent ຂອງ Jean-Claude Vrinat ໃນປາຣີ.

ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນເກັບກ່ຽວເຄື່ອງແລະຈັດຮຽງດ້ວຍມື. Turcaud ແມ່ນມີອາຍຸ 18 ເດືອນ (2/3 ໃນ vat; 1/3 ໃນຖັງນໍ້າມັ). ການຜະສົມຜະສານສຸດທ້າຍແມ່ນເຮັດກ່ອນການຂວດຢູ່ Chateau.

ອ່ືນ

ສີແດງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າເລິກໆເຮັດໃຫ້ສາຍຕາເປັນສີຂີ້ເຖົ່າ garnet. ດັງແມ່ນມີຄວາມສຸກກັບການດູດຊືມຫນັງ, ຢາສູບ, ໂງ່ນຫີນປຽກ, ດອກໄມ້ cherries ແລະ cherries ຫຼາຍ. ເພດານປາກໄດ້ຖືກປະຕິບັດຕໍ່ ໝາກ ນາວທີ່ປະສົມເຂົ້າໄປຢ່າງຄ່ອຍໆດ້ວຍສານຝາດ. ຄວາມສັບສົນຂອງດອກກຸຫລາບແລະ ໝາກ ໄມ້ cherries ແມ່ນ ໜ້າ ສົນໃຈແລະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈຫລາຍເມື່ອມັນອົບອຸ່ນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ - ກາຍເປັນລົດຊາດທີ່ແຊບຍິ່ງຂຶ້ນ. ຄູ່ກັບຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວຫຼືໄກ່.

4. ປະເທດ Les Hauts de Lagarde Blanc. AOC Bordeaux Blanc. ອຸທອນ: ບໍ. ແນວພັນ: Sauvignon Blanc -60 ເປີເຊັນ; Semillon - 40 ເປີເຊັນ. Terroir: ດິນ ໜຽວ / Calcareous.

ສວນອະງຸ່ນຂອງຄອບຄົວນີ້ມີເນື້ອທີ່ 180 ເຮັກຕາທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນໃນຂົງເຂດ Entre-Deux-Mers, ພ້ອມດ້ວຍ cellars ໃໝ່ ທີ່ໃຊ້ພະລັງງານແສງຕາເວັນ 2500 m2. ສະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ຮຸນແຮງບວກກັບແສງແດດແລະຝົນປົກກະຕິບວກກັບສະຖານທີ່ຕັ້ງຢູ່ເນີນພູກັບດິນຫີນປູນແລະດິນຫີນ - ສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດໃຫ້ແກ່ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຫລົ້າແວງ. Vinified ໃນ vats ສະແຕນເລດເຫຼັກທີ່ຄວບຄຸມໂດຍ thermos. ຢັ້ງຢືນປອດສານພິດໂດຍ Quality France ແລະ USDA NOP (National Organic Program) IMO Switzerland. ມີພຽງແຕ່ເຊື້ອລາພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນທີ່ໃຊ້. ເໝາະ ສຳ ລັບຊາວເວີນ.

ອ່ືນ

Shimmering ສີເຫຼືອງທອງກັບຕາ. ດັງແມ່ນດີໃຈຫລາຍທີ່ສູດດົມ ໝາກ ໂປມແລະ ໝາກ ນາວ. Sauvignon Blanc ນຳ ສະ ເໜີ ດອກໄມ້ສີຂາວ, ໝາກ ນາວແລະ ໝາກ ໄມ້ຂາວ. ຄວາມເພິ່ງພໍໃຈເພດານປາກນີ້ແມ່ນອ່ອນແລະມີ lus ຊwithອກດ້ວຍຄວາມແປກໃຈຂອງຄວາມຫວານທີ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນທັງ ໝົດ. ຈັບຄູ່ກັບຫອຍນາງລົມ, ອາຫານທະເລ, ປາແຊນມອນ, ເນີຍແບ້.

ສຳ ລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ, ກົດ​ບ່ອນ​ນີ້.

©ທ່ານດຣ Elinor Garely. ບົດຂຽນລິຂະສິດນີ້, ລວມທັງຮູບພາບ, ອາດຈະບໍ່ຖືກພິມເຜີຍແຜ່ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດເປັນລາຍລັກອັກສອນຈາກຜູ້ຂຽນ.