ບໍ່ດົນມານີ້ Green Globe ໄດ້ຮັບລາງວັນ Monte-Carlo Beach Gold ໃນການຮັບຮູ້ໃບຢັ້ງຢືນ XNUMX ປີລຽນຕິດ.
ແຜນການຄຸ້ມຄອງຄວາມຍືນຍົງທີ່ສົມບູນແບບຂອງໂຮງແຮມ Monte-Carlo Beach Hotel ໄດ້ກວມເອົາການລິເລີ່ມດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມແລະສັງຄົມຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຫລາຍປີທີ່ຜ່ານມາແລະຊັບສິນຍັງສືບຕໍ່ສ້າງແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ກັບຂ່າວສີຂຽວຫຼ້າສຸດ.
Monte-Carlo Beach ໄປສູ່ອິນຊີ
ນັບແຕ່ປີ 2013, ຮ້ານອາຫານ Monte-Carlo Beach Elsa ໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນ Bio (ປອດສານພິດ) ໂດຍບໍລິສັດ Ecocert, ຜູ້ ນຳ ຝຣັ່ງໃນການຢັ້ງຢືນປອດສານພິດ.
Elsa ແມ່ນຮ້ານອາຫານຂັວນແຫ່ງ ທຳ ອິດໃນເຂດ Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງປະເພດອິນຊີທີ່ຖືກຈັດອັນດັບສູງສຸດ 3 ປະເພດ. ປີຕໍ່ໄປໃນປີ 2014, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບດາວ Michelin Guide ຍ້ອນຄວາມສາມາດແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງ Executive Chef Paolo Sari ແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສົດ, ທ້ອງຖິ່ນແລະອິນຊີ. ມື້ນີ້ຮ້ານອາຫານທັງ ໝົດ 100 ແຫ່ງທີ່ໂຮງແຮມ Monte-Carlo Beach (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas ແລະ La Pizzeria) ໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກປອດສານພິດ XNUMX%. ຜະລິດຕະພັນອິນຊີຍັງມີຢູ່ຮ້ານບາ, ລົດມິນິແລະສົ່ງໂດຍການບໍລິການຫ້ອງ.
ສະປາຢູ່ທີ່ Monte-Carlo Beach ຍັງສະ ໜອງ ການຮັກສາ ບຳ ລຸງຜິວທີ່ມີລະດັບສູງກັບ Phytomer ເຄື່ອງ ສຳ ອາງ, ການຜະລິດແບບ ທຳ ມະຊາດສະເພາະທີ່ໃຫ້ວິທີການ ໃໝ່ ໃນການດູແລຄວາມງາມທາງອິນຊີ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໂຮງແຮມມັກແຊມພູປອດສານພິດ Casanera, ຄຣີມອາບນ້ ຳ ແລະສິ່ງ ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກໃນການ ບຳ ລຸງຮ່າງກາຍທີ່ເຮັດແລ້ວ 100% ໃນ Corsica. ຊັບສິນດັ່ງກ່າວມີຈຸດປະສົງເພື່ອຂະຫຍາຍນະໂຍບາຍອິນຊີຂອງຕົນໂດຍການແນະ ນຳ ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆເຊັ່ນ: ເຄື່ອງຕັດໄມ້ໄຜ່ທີ່ຖືກຖິ້ມແລະກາເຟອິນຊີ Fairtrade ທີ່ຜະລິດໂດຍຍີ່ຫໍ້ Malongo ທີ່ຮັບຜິດຊອບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຂອງຝຣັ່ງ.
ໃນປີ 2014, Monte-Carlo Beach ໄດ້ລົງນາມໃນ The Relais & Chateaux Vision ທີ່ UNESCO ຢູ່ປາຣີ. ວິໄສທັດນີ້ສົ່ງເສີມໃຫ້ຜູ້ລົງນາມປະຕິບັດຂໍ້ລິເລີ່ມທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຫຼາຍຢ່າງລວມທັງການສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຊາວກະສິກອນແລະຊາວປະມົງໃນທ້ອງຖິ່ນ, ເພື່ອປົກປ້ອງແລະສົ່ງເສີມຊີວະນາໆພັນ, ສົ່ງເສີມການຫາປາທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ, ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ, ປະຫຍັດພະລັງງານແລະນໍ້າແລະສະພາບການເຮັດວຽກທີ່ດີ ແລະເງິນເດືອນແກ່ພະນັກງານ.
La Route du Gout (ເສັ້ນທາງລົດຊາດ)
ຫາດ Monte-Carlo ໄດ້ຮ່ວມມືກັບ Chef Paolo Sari ສຳ ລັບ La Route du Gout, ເຊິ່ງເປັນເທດສະການຂອງການເຮັດກະສິ ກຳ ແບບອິນຊີ. Chef Paolo ແມ່ນພຽງແຕ່ພໍ່ຄົວດາວດາວ Michelin ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກໂລກ. ເປົ້າ ໝາຍ ຂອງງານບຸນແມ່ນເພື່ອມີສ່ວນຮ່ວມກັບທຸກໆຄົນ - ສະມາຊິກຂອງປະຊາຊົນ, ເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ ນຳ ແລະສະຖາບັນຕ່າງໆເພື່ອສົ່ງເສີມການລິເລີ່ມດ້ານນິເວດວິທະຍາແລະການເງິນໃຫ້ແກ່ໂຄງການການກຸສົນຕ່າງໆ. ຂໍຂອບໃຈສະມາຄົມຈິດວິນຍານ Bio Chef Global ທີ່ລິເລີ່ມໂດຍ Chef Paolo Sari, ໂຄງການມະນຸດສະ ທຳ ໃນການກໍ່ສ້າງໂຮງຮຽນສິລະປະແລະໂຮງ ໝໍ Moné & Paolo Sari ຈະ ສຳ ເລັດພາຍໃນເດືອນຕຸລາ 2018 ນີ້.
ໃນໄລຍະ 8 ປີທີ່ຜ່ານມາ, Monte-Carlo Beach ໄດ້ຈັບຄູ່ເດັກນ້ອຍອາຍຸລະຫວ່າງ 13 ຫາ XNUMX ປີ, Société des Bains de Mer: chef Chefs ແລະຄູ່ຮ່ວມງານຮ້ານອາຫານຮ່ວມກັນສ້າງອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີການບໍລິການໃນອາຫານຄ່ ຳ Gala ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ La Route du Gout Festival ໄດ້ຈັດຂື້ນໃນແຕ່ລະເດືອນຕຸລາ.
ເດັກນ້ອຍມີໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຊີມລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆແລະຊ່ວຍພໍ່ຄົວໃນການແຕ່ງອາຫານທີ່ແຊບແລະແຊບຫຼາຍ. ພ້ອມກັນກະກຽມອາຫານບຸບເຟ້ອິນຊີທີ່ມີຫົວຂໍ້, ເຊິ່ງ ນຳ ສະ ເໜີ ຕໍ່ກະດານມືອາຊີບພ້ອມທັງແຂກທີ່ຖືກເຊີນ. ສວນຜັກຊີວະພາບລອຍໃນເນື້ອທີ່ 300 ຕາແມັດຖືກສ້າງຂື້ນເປັນພິເສດ ສຳ ລັບກິດຈະ ກຳ ທີ່ Marina of Monaco.
ສຳ ລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກະລຸນາເບິ່ງ ເສັ້ນທາງ -du-gout.com , [email protected] ຫຼືເບິ່ງວິດີໂອ.
ວັນມະຫາສະມຸດໂລກ
ໃນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງການສະເຫຼີມສະຫຼອງວັນມະຫາສະ ໝຸດ ໂລກໃນວັນທີ 8 ມິຖຸນາ, ຫາດຊາຍ Monte-Carlo ໄດ້ສະ ເໜີ "Meet & Greet" ກັບນັກຫາປາ Monegasque ທີ່ມີຊື່ສຽງທ່ານ Eric Rinaldi ຢູ່ທີ່ Port Hercule of Monaco. ແຂກທີ່ເຂົ້າຮ່ວມກໍ່ໄດ້ຖືກເຊີນໃຫ້ມາເຕົ້າໂຮມແລະຮັບປະທານອາຫານທີ່ເປັນມິດກັບ Chef Paolo Sari ພ້ອມດ້ວຍອາຫານທ່ຽງແບບອິນຊີທີ່ຮ້ານອາຫານ Elsa, ຮ້ານອາຫານທີ່ດີ.
ເມນູວັນໂອໂຊນໂລກ:
ກຸ້ງສີແດງດິບຈາກ San Remo, ໝາກ ກ້ຽງຂອງເດັກນ້ອຍ, ລົດຊາດ apricot & caviar nacarii
***
ປາ Scorpio ປາ Tagliolini ກັບ ໝາກ ເລັ່ນ cherry ທີ່ເຜັດ
***
ເມັດສີແດງໃນທ້ອງຖິ່ນ, ຖົ່ວ fava, ບໍລິສຸດແລະຜັກເດັກນ້ອຍ
***
ຈິນຕະນາການຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີແດງ
***
ກາເຟແລະການຄ້າທີ່ຍຸດຕິ ທຳ
Green Globe ແມ່ນລະບົບຄວາມຍືນຍົງທົ່ວໂລກໂດຍອີງໃສ່ມາດຖານທີ່ຍອມຮັບຈາກສາກົນສໍາລັບການດໍາເນີນງານແບບຍືນຍົງແລະການຄຸ້ມຄອງທຸລະກິດການທ່ອງທ່ຽວແລະການທ່ອງທ່ຽວ. ດໍາເນີນການພາຍໃຕ້ໃບອະນຸຍາດທົ່ວໂລກ, Green Globe ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນລັດຄາລິຟໍເນຍ, ສະຫະລັດອາເມລິກາແລະເປັນຕົວແທນຢູ່ໃນຫຼາຍກວ່າ 83 ປະເທດ. Green Globe ເປັນສະມາຊິກສາຂາຂອງອົງການທ່ອງທ່ຽວໂລກຂອງສະຫະປະຊາຊາດ (UNWTO). ສໍາລັບຂໍ້ມູນ, ກະລຸນາ ກົດບ່ອນນີ້.
ສິ່ງທີ່ຄວນເອົາໄປຈາກບົດຄວາມນີ້:
- The following year in 2014, the restaurant obtained a Michelin Guide star thanks to the talent and the creativity of Executive Chef Paolo Sari and the quality of fresh, local and organic products.
- This Vision encourages signatories to carry out a wide range of responsible initiatives including the support of local farmers and fishermen, to protect and promote biodiversity, to encourage responsible fishing, to reduce food waste, to save energy and water, and to provide good working conditions and salaries to employees.
- Guests were also invited to gather and enjoy a friendly aperitif with Chef Paolo Sari followed by a gourmet organic lunch at Elsa, the fine dining restaurant.
