ການສຶກສາ ໃໝ່ ທີ່ເຜີຍແຜ່ຢູ່ທີ່ ກອງປະຊຸມການລົງທືນໃນໂຮງແຮມອາຟຣິກາ (AHIF) ຄາດຄະເນວ່າ 700 ຮ້ານອາຫານໂຮງແຮມແລະແຖບ ໃໝ່ ຈະເປີດໃນອາຟຣິກກາພາຍໃນປີ 2025, ໃນໂຮງແຮມຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງລະດັບສາກົນ. ການຄາດຄະເນແມ່ນອີງໃສ່ການຄົ້ນຄວ້າຂອງ KEANE ກ່ຽວກັບສະຖານທີ່ 410 F&B ໃນທົ່ວໂຮງແຮມ 100 ແຫ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງລະດັບສາກົນໃນ 10 ເມືອງໃຫຍ່ໃນອາຟຣິກາແລະບົດລາຍງານກ່ຽວກັບການພັດທະນາໂຮງແຮມຂອງ W Hospitality Group.
ທ່ານ Stefan Breg, ຜູ້ ອຳ ນວຍການຍຸດທະສາດກຸ່ມບໍລິສັດ KEANE ກ່າວວ່າ:“ ຕະຫຼອດ 70 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ຕະຫຼາດຮ້ານອາຫານສາກົນໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍສາມປັດໃຈ; ຕົວເມືອງແລະຕົວເມືອງທີ່ ກຳ ລັງເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວ, ການແຈກຢາຍລາຍໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະຄົນຊັ້ນກາງທີ່ ກຳ ລັງເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວ. ເມື່ອທ່ານ ຄຳ ນຶງເຖິງວ່າອັດຕາການຄາດເດົາຂອງການຫັນເປັນຕົວເມືອງ, ເຊິ່ງຄາດວ່າຢູ່ທົ່ວທະວີບອາຟຼິກກາ, ຈະລື່ນກາຍອິນເດຍແລະ ຈີນ ໃນ 25 ປີຂ້າງ ໜ້າ, ອາຟຣິກາຈະກາຍເປັນ ໜຶ່ງ ໃນບັນຍາກາດການກິນອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ສຸດໃນໂລກ.”
ທ່ານໄດ້ອະທິບາຍວ່າໂຮງແຮມໃນອາຟຣິກາສາມາດເດີນຕາມເສັ້ນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄປຂ້າງ ໜ້າ ສຳ ລັບ F&B. ທຳ ອິດຮູບແບບສະຫະພາບເອີຣົບ / ອາເມລິກາ ເໜືອ 2-3 ສະຖານທີ່ F&B ຕໍ່ໂຮງແຮມທີ່ມີ F&B ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນຕໍ່ການຕະຫລາດຫ້ອງ. ທາງເລືອກແມ່ນຮູບແບບຕາເວັນອອກກາງ / Dubai ຂອງສີ່ສະຖານທີ່ຫລືຫລາຍບ່ອນ, ອັດຕາສ່ວນຂອງສະຖານທີ່, ແມ່ນປະຕິບັດງານຮ່ວມກັບພາກສ່ວນທີສາມ; ສະຖານະການທີ່ F&B ບໍ່ພຽງແຕ່ມີບົດບາດທາງຍຸດທະສາດເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງເປັນແຫຼ່ງລາຍຮັບທີ່ ສຳ ຄັນອີກດ້ວຍ.
ນັກລົງທືນໃນໂຮງແຮມ ກຳ ລັງສຸມໃສ່ການປະຕິບັດງານຂອງອົງການ F&B ຂອງທຸລະກິດຂອງພວກເຂົາ, ຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາຕອບສະ ໜອງ ໃຫ້ແຂກທັງໂຮງແຮມແລະລົດນິຍົມໃນທ້ອງຖິ່ນ. ໃນການສົນທະນາໃນຄະນະທີ່ AHIF ກ່ຽວກັບການສະ ເໜີ ໂຮງແຮມ F&B, ບໍລິສັດ Emma Banks, ກົນລະຍຸດ VP Food & Beverage Strategy & Development EMEA, Hilton ກ່າວວ່າ:“ ພວກເຮົາເບິ່ງທີ່ຕະຫຼາດຢ່າງລະມັດລະວັງໃນການ ກຳ ນົດ ຈຳ ນວນທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງແນວຄິດ F&B. ຖ້າໂຮງແຮມ ກຳ ລັງພິຈາລະນາຄູ່ຮ່ວມງານຂອງບຸກຄົນທີສາມ, ວິທີການທີ່ດີອາດຈະແມ່ນການທົດລອງແນວຄວາມຄິດໃນເບື້ອງຕົ້ນດ້ວຍການປະເມີນຄວາມຢາກອາຫານຂອງຕະຫຼາດກ່ອນທີ່ຈະຕັດສິນໃຈລົງທືນແລະການຜູກມັດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ. "
Chris Abell, ຮອງປະທານ MEA, ບໍລິສັດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ MEA, Marriott International, ໄດ້ເປີດກວ້າງໃນຈຸດນີ້ວ່າ:“ Marriott International ຈະເບິ່ງບ່ອນໃດກໍ່ຕາມທີ່ເປັນໄປໄດ້, ເພື່ອກໍ່ສ້າງສະຖານທີ່ F&B ນ້ອຍກວ່າ. ຫມົດແມ່ນມື້ທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງສ້າງຮ້ານອາຫານພຽງຢ່າງດຽວເພື່ອຕອບສະ ໜອງ ມາດຕະການ ໜຶ່ງ; ປະລິມານອາຫານເຊົ້າ. ດຽວນີ້ພວກເຮົາອອກຈາກການຕັດສິນໃຈສຸດທ້າຍຂອງແນວຄິດຈົນເຖິງຈຸດສຸດທ້າຍ, ເພື່ອໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນທີ່ປ່ຽນແປງ. "
ທ່ານ Emma Banks ກ່າວຕື່ມວ່າບາງພື້ນທີ່ໂຮງແຮມກໍ່ຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ອື່ນໆເຊັ່ນ: ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັນ, ເພື່ອສ້າງລາຍໄດ້ໃຫ້ສູງທີ່ສຸດ, ແທນທີ່ຈະເປັນການສະ ໜອງ ຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍເກີນໄປ.
ການສົ່ງເສີມຄວາມສາມາດໃນທ້ອງຖິ່ນແມ່ນບູລິມະສິດສູງ ສຳ ລັບຕ່ອງໂສ້ໂຮງແຮມສາກົນໃນການ ດຳ ເນີນງານຂອງພວກເຂົາ F&B. Emma Banks ໄດ້ເນັ້ນ ໜັກ ເຖິງບົດບາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງແມ່ຍິງໃນກຸ່ມ Hilton ໃນອາຟຣິກາ, ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມ ສຳ ເລັດແລະດວງດາວທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເຊິ່ງສະແດງເຖິງຄວາມມຸ່ງ ໝັ້ນ ຂອງ Hilton ຕໍ່ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ. Chris Abell ໄດ້ເນັ້ນ ໜັກ ເຖິງວິທີທີ່ Marriott International ກຳ ລັງໃຊ້ພອນສະຫວັນໃນທ້ອງຖິ່ນໃນເຮືອນຄົວທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຂັບເຄື່ອນແນວຄິດທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈໃນທ້ອງຖິ່ນ.
ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງແມ່ນບຸລິມະສິດ ໜຶ່ງ ອີກ. Chris Abell ກ່າວຕື່ມວ່າການຂັບເຄື່ອນຂອງ Marriott International ໃນການ ນຳ ໃຊ້ຊັບພະຍາກອນທ້ອງຖິ່ນແມ່ນຖືກຕ້ອງໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະ ໜອງ ທີ່ໄດ້ຮັບການສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຈາກໂຄງການຄວາມຍືນຍົງ. Emma Banks ໄດ້ສະຫຼຸບໂດຍເນັ້ນໃສ່ Hiltons '' Big5 'ບ່ອນທີ່ການລົງທືນ $ 1m ໄດ້ສັນຍາວ່າຈະຂັບເຄື່ອນການທ່ອງທ່ຽວແລະການທ່ອງທ່ຽວແບບຍືນຍົງໃນອາຟຣິກາ.
ສິ່ງທີ່ຄວນເອົາໄປຈາກບົດຄວາມນີ້:
- If a hotel is considering a third party partner, a good approach could be to trial the concept initially with a pop-up to gauge the market appetite before committing to a larger investment and commitment.
- The prediction is based on KEANE's research into 410 F&B venues across the 100 internationally branded hotels in the major 10 cities in Africa and W Hospitality Group's authoritative hotel development pipeline report.
- Emma Banks stressed the increasing role of women in Hilton's African portfolio, pointing to a number of successes and rising stars that represented Hilton's commitment to diversity.
