24/7 eTV ຂ່າວສະແດງ : ຄລິກໃສ່ປຸ່ມລະດັບສຽງ (ເບື້ອງຊ້າຍລຸ່ມຂອງ ໜ້າ ຈໍວິດີໂອ)
ຂ່າວຕ່າງປະເທດ ການ ທຳ ລາຍຂ່າວການທ່ອງທ່ຽວ culinary ວັດທະນະທໍາ Breຣັ່ງເສດຂ່າວ ໂຮງແຮມອຸດສາຫະກໍາ ຂ່າວ ທ່ອງທ່ຽວ ຂ່າວກ່ຽວກັບສາຍການເດີນທາງ ແນວໂນ້ມໃນປັດຈຸບັນ ເຫຼົ້າແວງແລະເຫຼົ້າ

ຫຼີກເວັ້ນການເປັນຫ່ວງຂອງເຫຼົ້າແວງ. ມີຄວາມສຸກແລະດື່ມ Bordeaux Les Legendes

ມີ​ຄວາມ​ສຸກ. ດື່ມ Bordeaux

ມັນບໍ່ແປກໃຈເລີຍທີ່ເຫຼົ້າແວັງມີຫຼາຍສີ - ຈາກນໍ້າໃສໃສ, ຈົນເລິກ, ມືດແລະມີສີສັນສົດໃສຄືກັນກັບຜ້າໄ silk ໄ silk ມ້ອນສີເຫຼືອງ. ມັນບໍ່ເປັນຕາຕົກໃຈເລີຍທີ່ເຫຼົ້າແວງ Bordeaux ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນຈັກກະວານ.

Print Friendly, PDF & Email
  1. ພາກພື້ນ Bordeaux ເປັນເຂດຜະລິດເຫຼົ້າແວັງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດandຣັ່ງແລະປະກອບມີເຄືອໄມ້ 280,000 ເອເຄີແລະ 60 Appellations d'Origine Controlees (AOCs).
  2. ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຢູ່ໃນພາກຕາເວັນຕົກສ່ຽງໃຕ້ຂອງປະເທດstartedຣັ່ງໄດ້ເລີ່ມຂຶ້ນເມື່ອຊາວໂຣມັນມາຮອດ (ຄິດວ່າສະຕະວັດ ທຳ ອິດ).
  3. ເຖິງແມ່ນວ່າພື້ນທີ່ໄດ້ຮັບການຊົມເຊີຍສໍາລັບເຫຼົ້າແວງສີແດງຂອງມັນ, ແຕ່ເປັນທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈທີ່ສັງເກດວ່າຊື່ສຽງນີ້ຫາກໍ່ໄດ້ມາໃ່.

ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງ Wineries

ໃນປະຫວັດສາດ, ພາກພື້ນ Bordeaux ແມ່ນເປັນທີ່ປາຖະ ໜາ ສຳ ລັບເຫຼົ້າແວງຂາວ (ສ່ວນຫຼາຍ) ທີ່ມີຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວັງທີ່ອຸທິດໃຫ້ 80 % ຂອງສວນອະງຸ່ນຂອງພວກເຂົາຕໍ່ກັບ Sauternes, Barsac, Bordeaux Blanc ແລະ Graves.

ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນເຖິງປີ 1700 ທີ່ເຫຼົ້າແວງແດງຈາກ Bordeaux ສົນໃຈຕະຫຼາດ ແລະຜູ້ມັກເຫຼົ້າແວງພາສາອັງກິດໄດ້ຮັບເອົາເຫຼົ້າແວງ Bordeaux ສີແດງຈາກ Graves ແລະຕັ້ງຊື່ມັນວ່າ Claret (klairette). ເມື່ອຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວັງສັງເກດເຫັນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການຊື້ເຫຼົ້າແວງສີແດງ, ເຂົາເຈົ້າເລີ່ມຫັນປ່ຽນຈາກການຜະລິດເຫຼົ້າຂາວມາເປັນສີແດງ. ການຫັນປ່ຽນກາຍເປັນທາງການໃນການຈັດປະເພດປີ 1855 ທີ່ລະບຸຜູ້ຜະລິດດີທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນ, ຈັດອັນດັບພວກມັນ 1-5. ການຈັດປະເພດບໍ່ເຄີຍຖືກດັດແກ້ (ຍົກເວັ້ນເທື່ອດຽວ) ເຖິງແມ່ນວ່າມີເຫຼົ້າແວງອື່ນ outstanding ທີ່ໂດດເດັ່ນຢູ່.

ເພື່ອພິສູດວ່າພື້ນທີ່ດັ່ງກ່າວນິຍົມໃຊ້ເຮັດເຫຼົ້າແວັງແນວໃດ, ພິຈາລະນາຄວາມຈິງທີ່ວ່າພາກພື້ນນີ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ເຈົ້າຂອງ chateaux 6100 ຄົນແລະຜູ້ປູກອື່ນ other ທີ່ຜະລິດເຫຼົ້າແວງ 650 ລ້ານແກ້ວ (2019). ເຄື່ອງປະດັບ 2019 ລວມມີສີແດງ 85.2 ເປີເຊັນ; 4.4 ສ່ວນຮ້ອຍເພີ່ມຂຶ້ນ; ສີຂາວແຫ້ງ 9.2 ເປີເຊັນ, ແລະສີຂາວຫວານ 1.2 ເປີເຊັນ.

ບໍໂດແມ່ນນາຍຈ້າງທີ່ ສຳ ຄັນໃນການປູກຕົ້ນໄມ້ແລະອຸດສາຫະ ກຳ ເຫຼົ້າແວງ, ສະ ໜອງ ວຽກຫຼາຍກວ່າ 55,000 ວຽກທາງກົງແລະທາງອ້ອມ. ສາມໃນທຸກ every 4 ນິຄົມການກະເສດໃນພາກພື້ນປູກເຄືອອະງຸ່ນແລະໃນຈໍານວນທັງthereົດມີຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວັງ 5,6000 ຜະລິດເຫຼົ້າແວງ AOC. ໃນ ຈຳ ນວນ 56 ເປີເຊັນເຫຼົ່ານີ້ເປັນທຸລະກິດທີ່ຄອບຄົວເປັນເຈົ້າຂອງ, ມີຂະ ໜາດ ສວນອະງຸ່ນສະເລ່ຍ 19.6 ເຮັກຕາ, ມີສວນອະງຸ່ນໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນ Entre deux Mers ແລະ Medoc. ປະມານ 5 ເປີເຊັນຂອງພື້ນທີ່ສວນອະງຸ່ນທັງofົດຂອງ Bordeaux ເປັນຂອງຊັບສິນທີ່ຖືກຈັດປະເພດຂ້າມທະນາຄານຊ້າຍແລະຂວາ (winescholarguild.org).

ຢູ່ໃນພາກພື້ນ, ເຈົ້າຂອງ chateaux ປົກກະຕິແລ້ວຂາຍpesາກອະງຸ່ນຂອງເຂົາເຈົ້າຜ່ານຜູ້ບໍ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບເຊິ່ງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຄົນກາງໂດຍການຊື້allocາກອະງຸ່ນຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຂາຍ / ແຈກຢາຍເຫຼົ້າແວັງທີ່ໄດ້ຮັບ. ໃນ ຈຳ ນວນເຫຼົ້າແວັງທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນພາກພື້ນ Bordeaux, 58 % ແມ່ນຂາຍພາຍໃນປະເທດFranceຣັ່ງແລະ 43 % ທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນໄດ້ສົ່ງອອກໄປທົ່ວໂລກ.

ບໍ່ແມ່ນການເມືອງ. ພູມສາດ: ຊ້າຍ, ຂວາ, ກາງ

ພາກພື້ນ Bordeaux ໄດ້ແບ່ງອອກທາງພູມສັນຖານໂດຍ Gironde estuary ເປັນທະນາຄານຊ້າຍ, ທະນາຄານຂວາແລະ Entre-Deux-Mer (ພື້ນທີ່ລະຫວ່າງ Gironde Estuary ແລະແມ່ນ້ ຳ Dordogne).

ທະນາຄານຊ້າຍ. ຄົນຮັກເຫຼົ້າແວງຊອກຫາ Medoc, Graves ແລະ Sauternais (ດິນທີ່ດີທີ່ສຸດ - ອີງໃສ່ຫີນປູນ)

•ຄຸນນະສົມບັດ Medoc Cabernet Sauvignon; pesາກອະງຸ່ນເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນດິນປະສົມປະສົມກັບດິນ ໜຽວ.

•ລັກສະນະ Graves Cabernet Sauvignon; ດິນຫີນປູນເນື່ອງຈາກກິດຈະ ກຳ ປະຫວັດສາດຂອງນ້ ຳ ກ້ອນ.

•ຄຸນລັກສະນະຂອງ Sauternais Sauternes (ເຫຼົ້າແວັງຂາວຫວານ); ດິນ ໜຽວ ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີການລະບາຍນ້ ຳ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້pesາກອະງຸ່ນມີນ້ ຳ ຫຼາຍເກີນໄປ.

ທະນາຄານຂວາ. ຄົນຮັກເຫຼົ້າແວງຊອກຫາ Libournais, Balye ແລະ Bourg (ດິນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍດິນ ໜຽວ ແລະຫີນປູນ)

•ລັກສະນະຂອງ Libournais Saint-Emilion, Montagne, Pomerol, Fronsac, Cotes de Castillon; ສ່ວນໃຫຍ່ເປັນຫີນປູນ, ດິນຊາຍແລະດິນ ໜຽວ ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.

•ຄຸນສົມບັດຂອງ Balye Merlot, Cabernet Sauvignon ແລະ Cabernet Franc; ສ່ວນຫຼາຍເປັນດິນ ໜຽວ ຢູ່ເທິງດິນປູນ.

•ລັກສະນະຂອງ Bourg Malbec, Sauvignon Blanc, Muscadelle, ແລະ Semillon ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Colombard ແລະ Ungi; ດິນຊາຍ, ດິນ ໜຽວ, ຫີນປູນແລະດິນປູນ.

Entre-Deux-Mers (ມີພຽງແຕ່ເຫຼົ້າແວງຂາວເທົ່ານັ້ນທີ່ມີຊື່ຂອງ AOC); Cadillac, Loupiac, Sainte-Croix-du Mont

• Cadillac (ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບເຫຼົ້າແວງຂາວທີ່ເຮັດໃຫ້ຫວານ botrytized) ມີລັກສະນະຂອງ Semillon, Sauvignon Blanc ແລະ Sauvignon Gris; ດິນ ໜຽວ ແລະມີຫີນປູນ.

•ລັກສະນະຂອງ Loupiac Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle ແລະ Sauvignon Gris; ດິນ ໜຽວ, ດິນປູນປະກອບດ້ວຍຫີນປູນແລະດິນ ໜຽວ.

• Sante-Croix-du Mont ລັກສະນະຂອງ Semillon, Muscadelle, ແລະ Sauvignon; ດິນ ໜຽວ, ດິນຫີນປູນ.

ເຫຼົ້າແວງ Bordeaux ສີຂາວປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດດ້ວຍ Sauvignon Blanc ແລະ Semillon ແລະຖືກບັນທຶກໄວ້ວ່າມີຊີວິດຊີວາແລະສົດຊື່ນ (Entre-Deux-Mers) ໃຫ້ອ່ອນແລະມີຄວາມຄ້າຍຄືcitາກນາວ (Pessac-Leognan).

ເຫຼົ້າແວງສີແດງຈາກ Bordeaux ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມີກິ່ນຫອມເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງrantsາກເດືອຍສີ ດຳ, umsາກ plum ແລະແຜ່ນດິນໂລກຫຼືຫີນປູນປຽກ. ຢູ່ເທິງເພດານປາກ, ປະຫວັດລົດຊາດປະກອບມີແຮ່ທາດ, fruitາກໄມ້ແລະເຄື່ອງເທດ, ໃຫ້ສານannາດບັນຈຸຫຼາຍ (ດີຕໍ່ການແກ່ຊະລາ).

Bordeaux ສີແດງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນປະສົມກັບປ້າຍທີ່ລະບຸຊື່ຂອງເຫລົ້າແທນທີ່ຈະເປັນແນວພັນສະເພາະຂອງpeາກອະງຸ່ນລວມ. ແນວພັນສີຂາວປະກອບດ້ວຍເຄືອທີ່ຍັງເຫຼືອ 100 % ທີ່ປູກ, ມີ 5 % Sauvignon Blanc ແລະ Semillon ກັບ Muscadelle ໜຶ່ງ % ແລະສີຂາວອື່ນ percent.

ໃນເຄືອທີ່ປູກຢູ່ໃນພາກພື້ນ, 89 ເປີເຊັນແມ່ນແນວພັນສີແດງ, Merlot 59 %, Cabernet Sauvignon 19 %, Cabernet Franc 8 % ແລະສອງ % ສຸດທ້າຍປະກອບມີ Petit Verdot, Malbec ຫຼື Carmenere.

ບໍ່ວ່າຈະເປັນສະພາບອາກາດ

ເຄືອໄມ້ Bordeaux ມ່ວນຊື່ນກັບລະດູຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ເປັນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະປຽກ, ຕາມມາດ້ວຍລະດູ ໜາວ ປານກາງ. La Foret des Landes, ປ່າໄມ້ໃຫຍ່ຂອງຕົ້ນແປກ, ປົກປ້ອງພາກພື້ນ Bordeaux ຈາກອິດທິພົນຂອງສະພາບອາກາດທາງທະເລຂອງມະຫາສະAtlຸດອັດລັງຕິກ; ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດແມ່ນມີຜົນກະທົບຕໍ່ພາກພື້ນແລະສົ່ງຜົນຜະລິດ. ສະຖາບັນແຫ່ງຊາດ de l'origine et de la Qualite (INAO), ພະແນກກະຊວງກະສິ ກຳ ຂອງFranceຣັ່ງເສດ, ໄດ້ໃຊ້ເວລາ ໜຶ່ງ ທົດສະວັດເພື່ອຄົ້ນຄ້ວາການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດ. ນັກວິທະຍາສາດເຫຼົ້າແວງແລະຜູ້ປູກຢູ່ໃນ Bordeaux ພິຈາລະນາຢ່າງຈິງຈັງເຖິງຜົນກະທົບຂອງພາວະໂລກຮ້ອນແລະເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ອະນຸມັດແນວພັນໃ-່ທີ່ເsuitedາະສົມເພື່ອບັນເທົາຄວາມກົດດັນຂອງນໍ້າທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມອຸນຫະພູມແລະຮອບວຽນການເຕີບໂຕທີ່ສັ້ນລົງ.

ໃນເດືອນມິຖຸນາ 2019, ສະມາຄົມ Bordeaux ແລະ Bordeaux Superieur ໄດ້ອະນຸມັດການເພີ່ມແນວພັນpeາກອະງຸ່ນທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະພະຍາດຊະນິດໃseven່ 13 ຊະນິດແລະອັນນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການດັດແກ້ຄັ້ງ ທຳ ອິດຕໍ່ກັບ 1935 ແນວພັນເດີມຂອງພາກພື້ນຕັ້ງແຕ່ປີ 5. ເຈັດແນວພັນທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃinclude່ລວມມີສີແດງ (Marselan, Touriga Nacional, Castets, Arinarnoa), ແລະສີຂາວ (Alvarinho, ແລະ Lilorila) ດ້ວຍການປູກແນວພັນໃfirst່ຄັ້ງ ທຳ ອິດທີ່ວາງແຜນໄວ້ໃນປີນີ້. ແນວພັນໃare່ແມ່ນຖືກຈໍາກັດຢູ່ທີ່ 10 ເປີເຊັນຂອງພື້ນທີ່ສວນອະງຸ່ນທີ່ປູກແລະບໍ່ສາມາດກວມເອົາຫຼາຍກວ່າ XNUMX ສ່ວນຮ້ອຍຂອງການປະສົມສີຂັ້ນສຸດທ້າຍ.

Bordeaux ໄດ້ນໍາສະ ເໜີ ການປະຕິບັດດ້ານນິເວດວິທະຍາແລະການກະສິກໍາອື່ນ to ເພື່ອຮັບມືກັບການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດລວມທັງ: ປັບປຸງການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດໃຫ້ກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງແຕ່ລະຕົ້ນ - ການຕັດກິ່ງງ່າທີ່ລ່າຊ້າ, ເພີ່ມຄວາມສູງຂອງລໍາຕົ້ນຂອງເຄືອເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນພື້ນທີ່ໃບ; ການຈໍາກັດໃບບາງningເພື່ອປົກປ້ອງpesາກອະງຸ່ນຈາກແສງແດດ; ດັດປັບບ່ອນໃສ່potໍ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕຶງຄຽດຂອງນໍ້າ (ຫຼຸດລົງຢ່າງສະorໍ່າສະເorີຫຼືຕາມລະດູການທີ່ສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດສະພາບບໍ່ອອກກໍາລັງກາຍ); ການເກັບກ່ຽວໃນຕອນກາງຄືນແລະຫຼຸດຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງພືດ.

ແບບຍືນຍົງ

ຫຼາຍກວ່າ 65 ເປີເຊັນຂອງສວນອະງຸ່ນ Bordeaux ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ (ມາດຕະຖານໃfor່ສໍາລັບພາກພື້ນ). Bordeaux ນໍາພາ AOPs ຂອງinຣັ່ງທັງinົດໃນປະລິມານການຮັບຮອງສິ່ງແວດລ້ອມສູງ (HVE) ສໍາລັບໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວັງຂອງພວກເຂົາ, ໄດ້ບັນລຸເຖິງລະດັບສູງສຸດຂອງການຢັ້ງຢືນແບບຍືນຍົງຢູ່ໃນປະເທດandຣັ່ງແລະການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການກະສິກໍາອິນຊີ 30 %.

ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວັງໃນ Bordeaux ແບ່ງປັນວິໄສທັດລວມແລະຄໍາcommitmentັ້ນສັນຍາເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດໂດຍການຮັກສາແຫຼ່ງນໍ້າແລະພະລັງງານທີ່ຫາຍາກ; ປົກປ້ອງລະບົບນິເວດທີ່ບອບບາງ; ແລະສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຊີວະນາພັນຈາກການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງສວນອະງຸ່ນໄປສູ່ການຫຸ້ມຫໍ່ທາງເລືອກ. ຄໍາcommitmentັ້ນສັນຍາຕໍ່ກັບຄວາມຍືນຍົງລວມມີການເອົາໃຈໃສ່ເສີມສ້າງຄວາມປອດໄພຂອງຄົນງານ, ຄວາມເພິ່ງພໍໃຈໃນວຽກແລະການtrainingຶກອົບຮົມແລະການພັດທະນາ/ການtrainingຶກອົບຮົມໃຫ້ກັບຄົນຮຸ່ນປັດຈຸບັນແລະອະນາຄົດ.

ເຫຼົ້າແວງ Chateau ທີ່ ສຳ ຄັນໃນ Bordeaux

Domaines Barons de Rothschild (Lafite) Les Legendes ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວັງດີມີລາຄາບໍ່ແພງ

ປະຫວັດເຫຼົ້າແວັງຂອງ Lafite ແລະ Latour ກວມເອົາຫຼາຍສະຕະວັດ. ຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຊື່ Lafite ປາກົດຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ 13 (1234) ເມື່ອ Gombaud de Lafite, ເຈົ້າອາວາດຂອງວັດ Vertheuil (ທາງພາກ ເໜືອ ຂອງ Pauillac) ຖືກກ່າວເຖິງ. ຊື່ Lafite ແມ່ນມາຈາກຄໍາສັບພາສາ Gascon“ la hite” ຫຼືເຂດເນີນພູ.

ມີການຄາດຄະເນວ່າມີສວນອະງຸ່ນຢູ່ໃນຊັບສິນຢູ່ແລ້ວເມື່ອຄອບຄົວ Segur ຈັດຕັ້ງສວນອະງຸ່ນໃນສະຕະວັດທີ 17 ແລະ Lafite ເລີ່ມເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນບ່ອນຜະລິດເຫຼົ້າແວັງທີ່ດີ. ໃນສະຕະວັດທີ 18 Lafite ໄດ້ເລີ່ມສໍາຫຼວດຕະຫຼາດລອນດອນແລະໄດ້ບັນທຶກໄວ້ໃນ ໜັງ ສືພິມ London Gazette (1707) ອະທິບາຍເຫຼົ້າແວງວ່າເປັນເຄື່ອງນຸ່ງໃFrench່ຂອງFrenchຣັ່ງ. ນາຍົກລັດຖະມົນຕີ Robert Walpole, ໄດ້ຊື້ຖັງຂອງ Lafite ທຸກ every ສາມເດືອນ. ຄວາມສົນໃຈຂອງFrenchຣັ່ງໃນເຫຼົ້າແວງຂອງ Bordeaux ບໍ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຈົນກ່ວາຫຼາຍປີຕໍ່ມາປະຕິບັດຕາມຮອຍຕີນຂອງ Brits.

ໃນລະຫວ່າງສະຕະວັດທີ 18, Marquis Nicolas Alexandre de Segur ໄດ້ປັບປຸງເຕັກນິກການເຮັດເຫຼົ້າແວັງແລະເສີມຂະຫຍາຍຊື່ສຽງຂອງເຫຼົ້າແວັງດີໃນຕະຫຼາດຕ່າງປະເທດແລະໂດຍສະເພາະຢູ່ທີ່ສານຂອງ Versailles. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ“ ເຈົ້າຊາຍເຫຼົ້າແວັງ,” Lafite ກາຍເປັນ The Wine Wine ດ້ວຍການສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຂອງເອກອັກຄະລັດຖະທູດທີ່ມີຄວາມສາມາດ, Marechal de Richelieu. ເມື່ອ Richelieu ໄດ້ຮັບການແຕ່ງຕັ້ງເປັນເຈົ້າແຂວງ Guyenne, ລາວໄດ້ປຶກສາກັບທ່ານBໍ Bordeaux ຜູ້ທີ່ແນະ ນຳ ລາວວ່າ Chateau Lafite ແມ່ນ, "ດີທີ່ສຸດແລະເປັນຕາຊື່ນຊົມທີ່ສຸດຂອງຢາຊູ ກຳ ລັງທັງົດ." ເມື່ອ Richeliu ກັບໄປປາຣີ, Louis XV ບອກລາວວ່າ, "Marechal, ເຈົ້າເບິ່ງຄືວ່າມີອາຍຸນ້ອຍກວ່າຊາວຫ້າປີເມື່ອເຈົ້າອອກໄປ Guyenne." Richeliu ອ້າງວ່າລາວໄດ້ພົບເຫັນນໍ້າພຸຂອງຊາວ ໜຸ່ມ ດ້ວຍເຫຼົ້າແວງຂອງ Chateau Lafite ເຊິ່ງ“ ແຊບ, ໃຈດີ, ໃຈດີ, ປຽບທຽບກັບບັນຍາກາດຂອງພະເຈົ້າຂອງ Olympus.”

Lafite ມີການໂຄສະນາທີ່ດີເລີດຢູ່ທີ່ Versailles ແລະລາວໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກກະສັດ. ດຽວນີ້ທຸກ Everyone ຄົນຕ້ອງການເຫຼົ້າແວງ Lafite ແລະ Madame de Pompadour ໄດ້ສະ ເໜີ ມັນດ້ວຍການຮັບປະທານອາຫານຂອງນາງແລະ Madame du Barry ໄດ້ຮັບໃຊ້ເຫຼົ້າແວັງຂອງກະສັດສະເພາະ.

ເຫຼົ້າແວງ Bordeaux ທີ່ມີຄ່າຂອງພວກຄົນຊັ້ນສູງຂອງ(ຣັ່ງ (Domaines Barons de Rothschild/Lafite) ແມ່ນມີໃຫ້ກັບພວກເຮົາຜ່ານຍີ່ຫໍ້ Legende.

1.            Legende Medoc 2018. Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 40 %, Petit Verdot 10 %. ບາງສ່ວນມີອາຍຸຢູ່ໃນໄມ້ໂອກເປັນເວລາ 8 ເດືອນໂດຍໃຫ້ບັນທຶກວານິລາແລະມີກິ່ນຄວັນ.       

ຕາມີຄວາມສຸກກັບສີແດງເຂັ້ມໃນຂະນະທີ່ດັງໄດ້ຮັບຄວາມບັນເທີງດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ກ້າຫານຂອງiceາກໄມ້ຫວານ, redາກໄມ້ສີແດງ, ປະສົມຂອງຫວານ, ຂົມ, ເຄັມແລະສົ້ມ (ຄິດວ່າມີລົດຊາດສົ້ມ), ເພີ່ມປະສິດທິພາບໂດຍການບັນທຶກຂອງ mocha ແລະເຂົ້າຈີ່ຈາກຖັງເກົ່າ . ລົດຊາດຍັງຕິດຢູ່ເທິງເພດານປາກ ນຳ ສະ ເໜີ ປະສົບການທີ່ວ່ອງໄວແລະມີລົດຊາດເຮັດໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນໃນການ ສຳ ເລັດຮູບ. ຈັບຄູ່ກັບຊີ້ນງົວ, ລູກແກະ, ຊີ້ນສັດປີກ, ຫຼືສັດປີກ.

2.            Legende R Pauillac 2017. 70 ສ່ວນຮ້ອຍ Cabernet Sauvignon, 30 ສ່ວນຮ້ອຍ Merlot. ອາຍຸຫົກສິບເປີເຊັນຢູ່ໃນຕົ້ນໄມ້ໂອakກຂອງforຣັ່ງເປັນເວລາ 12 ເດືອນ.

ຄວາມປະທັບໃຈໃນການເບິ່ງເຫັນຄັ້ງ ທຳ ອິດຂອງເຫຼົ້າແວງສີມ່ວງເຂັ້ມນີ້ດ້ວຍ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງສີ ດຳ ແນະ ນຳ ວ່າມັນຈະມີຄວາມຊັບຊ້ອນແລະຮອບຄອບ. ດັງຄົ້ນພົບຊໍ່ເຄື່ອງເທດອັນດີ fine, ເຂົ້າ ໜົມ raspາກພ້າວ, ວານິລາແລະຫີນປູນປົນຢູ່ ນຳ ກັນຢ່າງມີຄວາມສຸກ. ມີຄວາມັ້ນໃຈໃນຕົວເອງຢູ່ເທິງເພດານປາກ, ມັນສະ ໜອງ ຮ່ອງຮອຍຂອງblackາກໄມ້ສີ ດຳ, coconutາກພ້າວ, ແລະ vanilla ດ້ວຍສານcoatedາດບັນຈຸ. ນີ້ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຮ່າງກາຍແລະເຮັດໃຫ້ມີການຖະແຫຼງຢ່າງກ້າຫານ. ຄູ່ກັບສະເຕັກຊີ້ນງົວ, ແກງ, ເນີຍແຂງທີ່ແກ່ແລ້ວເຊັ່ນ Comte ແລະ Saint Netaire.

3.            Legende Saint-Emilion 2016. 95 ສ່ວນຮ້ອຍ Merlot, 5 ສ່ວນຮ້ອຍ Cabernet Franc (ຈາກອະນຸພາກພື້ນ Libourne). ມີອາຍຸສີ່ສິບເປີເຊັນຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອakກຂອງFrenchຣັ່ງ.

ການເບິ່ງເຫຼົ້າແວັງຄັ້ງ ທຳ ອິດສະ ເໜີ ໃຫ້ເຫັນເປັນສີເຫຼື້ອມສີແດງຂອງ cherry ສີດໍາ. ດັງມີຄວາມສຸກເມື່ອມັນພົບເຫັນມີorາກຂີ້ຫູດ, umsາກພ້າວ, riesາກກອກ, woodາກເຂືອແລະໄມ້ສູບຢາ. ເພດານປາກໄດ້ຮັບລາງວັນດ້ວຍ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງocາກໂມ, ສະherbsຸນໄພ, ຫົວຜັກທຽມ, ນ້ ຳ ຫອມ, ໄມ້ເກົ່າແລະໂຄງສ້າງສານannາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຈັບຄູ່ກັບເປັດຫຼືເກມ terrine ແລະ quince jelly, ບ່າຂອງລູກແກະປີ້ງກັບໂຣມແມຣີຫຼື thyme, pizza ແລະ pasta napolitana ຫຼື lasagna.

4.            Legende R Bordeaux Rouge 2018. 60 ເປີເຊັນ Cabernet Sauvignon, 40 ເປີເຊັນ Merlot.

ອາຍຸ 9 ເດືອນຢູ່ໃນຖັງຄອນກີດແລະ 60 ເປີເຊັນຂອງການຜະສົມຂັ້ນສຸດທ້າຍທີ່ມີອາຍຸໃນຖັງນໍ້າມັນ.

ສີແດງເຂັ້ມກັບຕາທີ່ມີredາກໄມ້ສີແດງແລະblackາກ ດຳ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດຫວານ sed ເຮັດໃຫ້ດັງດັງ, ໂດຍສະເພາະມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນຄືກັບກິ່ນຫອມຂອງ mocha ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈາກກະປຸກຜູ້ສູງອາຍຸ. ສົດແລະuາກໄມ້ຢູ່ເທິງເພດານປາກ, ສຳ ເລັດຮູບແມ່ນເປັນfrາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມສຸກ. ຄູ່ກັບ risotto ກັບຊອດຊີ້ນ, pasta Bolognese, ham ແລະ salami. 

5.            Legende R Bordeaux Blanc 2020. 70 ສ່ວນຮ້ອຍ Sauvignon Blanc, 30 ເປີເຊັນ Semillon.

ຕາມີຄວາມດີອົກດີໃຈດ້ວຍສີເຫຼືອງຂອງສີເຫຼືອງທີ່ມີ ຄຳ ເຫຼື້ອມຂອງເຟືອງ. ດັງໄດ້ຮັບລາງວັນດ້ວຍການແນະ ນຳ fruitາກໄມ້ເຂດຮ້ອນແລະ ຄຳ ແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບແຮ່ທາດ. ເພດານປາກຖືກລໍ້ລວງດ້ວຍລົດຊາດກົມແລະເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມ ນຳ ໄປສູ່ການ ສຳ ເລັດຮູບສົດrusດ້ວຍrusາກນາວ. ຄູ່ກັບອາຫານທະເລ, ຫອຍນາງລົມດິບ, ອັນໃດກໍ່ໄດ້ກັບນ້ ຳ ແຈ່ວ Bearnaise ແລະສະຫຼັດສີຂຽວ (ບໍ່ໃສ່ນໍ້າສົ້ມ).

©ທ່ານດຣ Elinor Garely. ບົດຂຽນລິຂະສິດນີ້, ລວມທັງຮູບພາບ, ອາດຈະບໍ່ຖືກພິມເຜີຍແຜ່ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດເປັນລາຍລັກອັກສອນຈາກຜູ້ຂຽນ.

Print Friendly, PDF & Email

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້

ທ່ານດຣ Elinor Garely - ພິເສດຕໍ່ eTN ແລະບັນນາທິການໃຫຍ່, wines.travel

ອອກຄວາມເຫັນໄດ້