ຄລິກທີ່ນີ້ຖ້ານີ້ແມ່ນການປ່ອຍຂ່າວຂອງເຈົ້າ!

S.Pellegrino Young Chef Academy ປະກາດຜູ້ຊະນະລາງວັນ

ຂຽນ​ໂດຍ Dmytro Makarov

ການຄົ້ນຫາພອນສະຫວັນທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດສໍາລັບ chefs ຫນຸ່ມໃນໂລກ, ສ້າງໂດຍ S.Pellegrino Young Chef Academy ເພື່ອບໍາລຸງລ້ຽງອານາຄົດຂອງ Gastronomy ໄດ້, ມາເປັນ exhilarating ໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບ ຕອນແລງວັນເສົາ 30th ຕຸ​ລາທີ່ຢູ່ ໃນໄລຍະ ສຸດທ້າຍ Grand of S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2019-21, ຫຼັງ​ຈາກ​ຮອບ​ຂອງ​ການ​ແຂ່ງ​ຂັນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​, Jerome Ianmark Calayag​ເຊິ່ງຕາງໜ້າ​ໃຫ້​ອັງກິດ ​ແລະ ພາກ​ພື້ນ​ເອີຣົບ​ເໜືອ, ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປະກາດ​ເປັນ​ຜູ້​ຊະນະ​ການ​ແຂ່ງຂັນ S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2019-21. Jerome ປະທັບໃຈ "ຜັກທີ່ອ່ອນໂຍນ" Signature Dish ໄດ້ມີການຮ່ວມມືກັບຜູ້ໃຫ້ຄຳປຶກສາຂອງລາວ, David Ljungqvist, ສ້າງຄວາມວຸ້ນວາຍໃຫ້ກັບ Grand Jury ທີ່ໄດ້ຮັບກຽດດ້ວຍການເລືອກສ່ວນປະກອບ, ທັກສະ, ອັດສະລິຍະ, ຄວາມງາມຂອງອາຫານ ແລະ ຂໍ້ຄວາມທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຈານ, ເອົາຊະນະລາຍການຈາກພໍ່ຄົວທີ່ມີພອນສະຫວັນອີກ 9 ຄົນຈາກທົ່ວໂລກ.

ໃນການຊະນະຕໍາແຫນ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ, Jerome Ianmark Calayag ລົງໃນປະຫວັດສາດຄຽງຄູ່ກັບ ແຊ້ມເກົ່າ Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) ແລະ Yasuhiro Fujio (2018) ແຕ່, ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ຢືນເປັນສັນຍານຂອງໂອກາດໃນຂະນະທີ່ລາວເລີ່ມຕົ້ນການເດີນທາງທີ່ກະຕຸ້ນເພື່ອຊ່ວຍສ້າງອາຫານຂອງມື້ອື່ນ. ຖືກເລືອກໂດຍ S.Pellegrino Young Chef Academy ຂອງການແຂ່ງຂັນ Grand Jury ປະກອບດ້ວຍຫົກຍັກໃຫຍ່ຂອງ gastronomy ທົ່ວໂລກ - Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth – Jerome captivated ຄະນະກໍາມະຜູ້ທີ່ຍັງ enthralled ກັບມາດຕະຖານລວມຂອງການແຂ່ງຂັນ. ຄອບຄົວ S.Pellegrino ສະແດງຄວາມຂອບໃຈຕໍ່ ພິມ ເຕັກ ຈັນ ວິ ຈິດ ຜູ້ທີ່ມີປະສົບການຂອງນາງໄດ້ປະກອບສ່ວນໃນທາງບວກກັບການແຂ່ງຂັນ, ໃນໄລຍະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງມັນ, ແລະຜູ້ທີ່ເນື່ອງຈາກຂໍ້ຈໍາກັດຂອງພະຍາດລະບາດບໍ່ສາມາດບິນໄປອິຕາລີສໍາລັບເຫດການ Grand Finale.

ການແຂ່ງຂັນໃນປີນີ້ໄດ້ນໍາສະເຫນີ ສາມ ລາງວັນໃໝ່ ທີ່ເສີມສ້າງລາງວັນ S.Pellegrino Young Chef Academy ແລະສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຄວາມເຊື່ອຂອງ S.Pellegrino ໃນແລະສະຫນັບສະຫນູນພະລັງງານການຫັນປ່ຽນຂອງ gastronomy ແລະຜົນກະທົບຂອງມັນນອກເຫນືອເຮືອນຄົວ. Elissa Abou Tasse, ເປັນຕົວແທນຂອງພາກພື້ນອາຟຣິກາແລະຕາເວັນອອກກາງ, ກັບ "ສວນຂອງອາດາມ" ເປັນຜູ້ຊະນະ ລາງວັນ Acqua Panna ສໍາລັບການເຊື່ອມຕໍ່ໃນ Gastronomy, ການຮັບຮູ້ຄວາມສາມາດຂອງນາງໃນການກະກຽມອາຫານລາຍເຊັນທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງພື້ນຖານວັດທະນະທໍາຂອງຕົນເອງແລະສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ສົມບູນແບບລະຫວ່າງວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Callan Austin, ຈາກ​ອາ​ຟຣິ​ກາ​ແລະ​ພາກ​ຕາ​ເວັນ​ອອກ​ກາງ​, ກັບ "ຕາ​ຫນ່າງ ghost​" ໄດ້​ຮັບ​ ລາງວັນ S.Pellegrino ສໍາລັບຄວາມຮັບຜິດຊອບທາງສັງຄົມ, ມອບ ໝາຍ ໂດຍ ອາຫານເຮັດໄດ້ດີ ກັບພໍ່ຄົວທີ່ເອົາສູດອາຫານທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຫຼັກການອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເປັນຜົນມາຈາກການປະຕິບັດທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສັງຄົມ. ແລະສຸດທ້າຍ, ຊຸມຊົນອອນໄລນ໌ຂອງ Fine Dining Lovers ມອບຫມາຍຂອງຕົນ Fine Dining Lovers ອາຫານສໍາລັບລາງວັນຄວາມຄິດ to ຮູບຕົວຍຶດບ່ອນ Andrea Ravasio, ຈາກປະເທດ Iberian ແລະ Mediterranean, ເປັນພໍ່ຄົວຫນຸ່ມຜູ້ທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມເຊື່ອສ່ວນບຸກຄົນຂອງລາວທີ່ດີທີ່ສຸດພາຍໃນ "El domingo del campesino" Signature Dish ຂອງລາວ.

ການແຂ່ງຂັນ Chef ຫນຸ່ມ S.Pellegrino ແມ່ນ​ກິດ​ຈະ​ກໍາ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ຂອງ​ S.Pellegrino Young Chef Academy ໂຄງການ, ເປີດຕົວໂດຍ S.Pellegrino ໃນປີກາຍນີ້, ໂດຍມີຈຸດປະສົງເພື່ອບໍາລຸງລ້ຽງອານາຄົດຂອງ gastronomy ໂດຍການຄົ້ນພົບພອນສະຫວັນໄວຫນຸ່ມແລະສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີແຜນການຂອງການສຶກສາ, ການໃຫ້ຄໍາປຶກສາແລະໂອກາດປະສົບການ. ການແຂ່ງຂັນສະບັບນີ້ມີຄວາມປະທັບໃຈຫຼາຍກວ່າທີ່ເຄີຍ, ເຫັນຜູ້ສະຫມັກຈາກທົ່ວໂລກ. ພໍ່ຄົວໜຸ່ມ 135 ຄົນໄດ້ຜ່ານການຄັດເລືອກເບື້ອງຕົ້ນ ແລະ ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມການແຕ່ງກິນສົດຕໍ່ໜ້າຄະນະລູກຂຸນສາກົນຈາກບັນດາປະເທດທີ່ເຂົ້າຮ່ວມຂອງ 12 ພາກພື້ນ. ຜູ້ຊະນະການແຂ່ງຂັນລະດັບພາກພື້ນຂອງ S.Pellegrino Young Chef Academy ໄດ້ມາຮອດ Grand Finale ຫຼັງຈາກເສັ້ນທາງການໃຫ້ຄໍາປຶກສາໃນລະຫວ່າງນັ້ນ, ຍ້ອນການສະໜັບສະໜູນຂອງພໍ່ຄົວອາວຸໂສ, ເຂົາເຈົ້າສາມາດປັບປຸງອາຫານທີ່ມີລາຍເຊັນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ເຫດການ 3 ມື້ໄດ້ສິ້ນສຸດລົງໃນອາຫານຄໍ່າພິເສດ. ຍັກໃຫຍ່ gastronomy ທ່ານ Massimo Bottura ກັບ​ທີມ​ງານ​ຂອງ​ຕົນ - Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval ແລະ Bernardo Paladini – ໃຫ້ແຂກໄດ້ສໍາຜັດກັບຈິດໃຈທີ່ແທ້ຈິງຂອງ S.Pellegrino Young Chef Academy, ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຮັດດ້ວຍພອນສະຫວັນ, ຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ນະວັດຕະກໍາ, ຄວາມມັກແລະຄວາມເປັນມືອາຊີບ. Massimo Bottura, ໃນຖານະອາຈານຂອງພິທີແລະເປັນ Mentor ແຮງບັນດານໃຈ, ໄດ້ຢືນຢູ່ຄຽງຂ້າງກັບພໍ່ຄົວຫ້າຄົນ, ເພື່ອສ້າງຫ້າເວລາເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກແລະພິເສດ, ແຕ່ລະຄົນ condensing ແບບ, ຈິດໃຈແລະປະຫວັດສາດຂອງທີມງານຂອງຕົນ.

Stefano Bolognese, ຫົວຫນ້າຫນ່ວຍທຸລະກິດສາກົນ Sanpellegrino: “ພວກເຮົາມີຄວາມພູມໃຈແທ້ໆກັບເຫດການ Grand Finale ທີ່ໄດ້ໃຫ້ໂອກາດພວກເຮົາໃນການເຊື່ອມຕໍ່ກັນໃໝ່ ແລະ ໄດ້ເຫັນພອນສະຫວັນດ້ານການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນປະກົດການຢ່າງແທ້ຈິງຢູ່ໃນບ່ອນເຮັດວຽກ, ເພື່ອສ້າງສິ່ງທີ່ພິເສດຮ່ວມກັນ. ສະນັ້ນຂໍຂອບໃຈທຸກຄົນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມກັບພວກເຮົາຈາກທົ່ວໂລກເພື່ອແບ່ງປັນຄວາມກະຕືລືລົ້ນຂອງສາມມື້ນີ້. ມັນເຮັດໃຫ້ປະລາດ. Jerome ແທ້ໆໄດ້ສ່ອງແສງຕໍ່ຫນ້າ Grand Jury ຂອງພວກເຮົາ, ແລະການສະແດງຄວາມຍິນດີທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາໄປຫາລາວ, ດ້ວຍຄວາມປາດຖະຫນາທີ່ລາວຈະນໍາເອົາຄວາມມັກແລະຄວາມຄິດຂອງຕົນເອງມາສູ່ຕາຕະລາງເພື່ອຊ່ວຍສ້າງອາຫານຂອງມື້ອື່ນ. ພວກເຮົາຍັງຕ້ອງຂໍຂອບໃຈບັນດາພອນສະຫວັນໄວໜຸ່ມ, ຕົວລະຄອນໃນການເດີນທາງທີ່ເປັນແຮງບັນດານໃຈນີ້ ແລະ ສະມາຊິກຂອງ S.Pellegrino Young Chef Academy ຂອງພວກເຮົາ: ພວກເຂົາເປັນຜູ້ປ່ຽນແປງເກມໃນອະນາຄົດ ແລະພວກເຮົາຂໍອວຍພອນໃຫ້ພວກເຂົາໂຊກດີ ແລະ ມີອາຊີບທີ່ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ. ການຊອກຫາຄວາມສາມາດສ້າງສັນຂອງພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຢຸດຢັ້ງ ແລະພວກເຮົາບໍ່ສາມາດລໍຖ້າທີ່ຈະປະກາດລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການແຂ່ງຂັນ S.Pellegrino Young Chef Academy ສະບັບຕໍ່ໄປ”.

Print Friendly, PDF & Email

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້

Dmytro Makarov

ອອກຄວາມເຫັນໄດ້