Breaking ຂ່າວເອີຣົບ ຂ່າວຕ່າງປະເທດ culinary ວັດທະນະທໍາ ບັນນາທິການ ຂ່າວດ່ວນເຢຍລະມັນ ໂຮງແຮມອຸດສາຫະກໍາ ຂ່າວດ່ວນອີຕາລີ ຂ່າວ ຂ່າວດ່ວນສະວິດເຊີແລນ ທ່ອງທ່ຽວ ຂ່າວກ່ຽວກັບສາຍການເດີນທາງ ແນວໂນ້ມໃນປັດຈຸບັນ ຂ່າວດ່ວນຂອງອັງກິດ ຂ່າວສະຫະລັດ ເຫຼົ້າແວງແລະເຫຼົ້າ

ການປະມູນ Barolo Wine: €600,000 ສໍາລັບ Barolo ໃນ Barrel

ການປະມູນເຫຼົ້າແວງ Barolo

ບາງຄັ້ງເຫດການເປັນພຽງແຕ່ເຫດການ, ແລະບາງຄັ້ງ (ເມື່ອຂ້ອຍໂຊກດີ) ເຫດການດັ່ງກ່າວກາຍເປັນປະສົບການໃນຕອນບ່າຍວັນເສົາທີ່ຫນ້າອັດສະຈັນເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ດີໂດຍການເຮັດດີ.

Print Friendly, PDF & Email

ບໍ່ດົນມານີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຖືກເຊື້ອເຊີນໃຫ້ໄປ Barolo en primeur ຢູ່ Il Gattopardo (ມີ simulcast ຊູມຈາກ Grinzane Cavor Castle ໃນ Piedmont, ອິຕາລີ). ເຫດການດັ່ງກ່າວຍັງໄດ້ເບິ່ງຢູ່ໃນເຢຍລະມັນ, ສະວິດເຊີແລນ, ແລະອັງກິດ, ໂດຍສົມທົບກັບຄະນະກໍາມະການທ່ອງທ່ຽວ Langhe Monferrato Roero. En Primeur ເປັນລະບົບການຊື້ທີ່ນິຍົມໃນ Bordeaux ບ່ອນທີ່ເຫຼົ້າແວງຖືກຂາຍ ແລະຊື້ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຍັງມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງແລະສົ່ງໃຫ້ຜູ້ຊື້ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການ (ວິທີການຂາຍນີ້ບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມນອກ Gironde).

ມີຈຸດປະສົງ

ເຫດການດັ່ງກ່າວໄດ້ສະເຫນີໃຫ້ຜູ້ເກັບເຫຼົ້າມີໂອກາດທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມໃນການລິເລີ່ມການກຸສົນທີ່ຈະເປັນປະໂຫຍດແກ່ການກຸສົນເຊັ່ນດຽວກັນກັບນັກເກັບເຫຼົ້າແວງ. ຜູ້ປະມູນສູງສຸດຂອງ barriques ຂອງ Barolo (2020 vintage) ຈາກສວນອະງຸ່ນສະເພາະພາຍໃນສວນອະງຸ່ນທາງປະຫວັດສາດໄດ້ຮັບເຫຼົ້າແວງ ແລະສິດທິການໂອ້ອວດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.

ຈຸດປະສົງອີກຢ່າງໜຶ່ງແມ່ນເພື່ອເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອົງປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສ້າງເປັນສວນອະງຸ່ນ Gustava ປະຫວັດສາດ (ຈົນເຖິງປະຈຸບັນເຫຼົ້າແວງຍັງບໍ່ທັນໄດ້ບັນຈຸຂວດເປັນແນວພັນທີ່ເປັນເອກະລາດ). ຜູ້ປະມູນສູງສຸດໄດ້ຊະນະເຫຼົ້າແວງ barrique ທີ່ເຮັດຈາກອະງຸ່ນ Barolo Nebbiolo, ທີ່ເກັບກ່ຽວໃນປີ 2020, ໃນສວນອະງຸ່ນປະຫວັດສາດ Gustava, Frinzane. ເມື່ອເຫຼົ້າແວງສໍາເລັດຂະບວນການແກ່ອາຍຸຂອງມັນ (2024) ແຕ່ລະ barrique ຈະໃຫ້ຜົນຜະລິດປະມານ 300 ຂວດ, ເຊິ່ງຈະຖືກບັນຈຸຂວດແລະຫມາຍດ້ວຍປ້າຍທີ່ສ້າງຂື້ນໂດຍສະເພາະໂດຍນັກສິລະປິນ Giuseppe Penone. ຕະຫຼາດເປົ້າຫມາຍສໍາລັບການປະມູນ? ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງລະດັບສູງ, ລວມທັງຜູ້ເກັບເຫຼົ້າແວງ, ຜູ້ຊື້, ແລະຜູ້ຂາຍ.

ບາໂລ. ເຫຼົ້າແວງ

Nebbiolo ໄດ້ຖືກປູກຢູ່ໃນ Piedmont ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 14. ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນຊ້າທີ່ຈະສຸກແລະເສຍຫາຍໄດ້ງ່າຍຈາກສະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ດີ; ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກມັນເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງແດງທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີອໍານາດສູງ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາສູງ. Barolos ຈະຕ້ອງມີອາຍຸຢ່າງຫນ້ອຍສາມປີ, ຢ່າງຫນ້ອຍສອງໃນໄມ້, ການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ tannic ແລະເຂັ້ມແຂງແລະປົກກະຕິແລ້ວຕ້ອງການຢ່າງຫນ້ອຍຫ້າປີເພື່ອໃຫ້ອ່ອນລົງເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ຊັບຊ້ອນ, earthy.

Barolo ຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນເຄື່ອງເຮັດເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອີຕາລີ ແລະ ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫຼາຍຄົນຖືວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂອງອິຕາລີ. ບາງ oeniphiles ອ້າງເຖິງ Barolo ເປັນກະສັດຂອງເຫຼົ້າແວງແລະເຫຼົ້າແວງຂອງກະສັດສໍາລັບ, ຈົນກ່ວາກາງສະຕະວັດທີ 19, Piedmont ໄດ້ເປັນເຈົ້າຂອງເຮືອນຊັ້ນສູງຂອງ Savoy, ຜູ້ປົກຄອງປະຫວັດສາດຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອຂອງອິຕາລີ. Savoys ນິຍົມ Nebbiolo ແລະ Barolo DOCG ປະກອບມີ 11 ຊຸມຊົນ, ລວມທັງເມືອງ Barolo.

ມີ 4200 acres vineyards ໃນ appellation ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ທ້າຍສະຕະວັດທີ 19th, growers ໄດ້ພະຍາຍາມກໍານົດ vineyards ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ. Barolo COCG ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຫຼົ້າແວງແມ່ນ Nebbiolo 100 ເປີເຊັນ, ເຫຼົ້າອະງຸ່ນທີ່ຄິດວ່າເປັນ Pinot Noir ຂອງອິຕາລີ.

 ເປັນທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ສັງເກດວ່າ Grinzane ບໍ່ມີບັນທຶກການຕິດຕາມການຜະລິດສວນອະງຸ່ນອັນດຽວທີ່ໂດດເດັ່ນ Barolos ແລະໝາກໄມ້ສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນ Barolos ປະສົມ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານພົບວ່າ Nebbiolo ມີຄວາມສາມາດໃນການຖ່າຍທອດຄວາມສໍາຄັນຂອງສະຖານທີ່ແລະມີທ່າແຮງທີ່ດີເລີດທີ່ຈະຢືນຢູ່ຄົນດຽວ. ເຫຼົ້າແວງທັງໝົດຢູ່ໃນການປະມູນແມ່ນໄດ້ຖືກຢືນຢັນໃນ barrique, ໃຊ້ເວລາ 10-15 ມື້ໃສ່ຜິວຫນັງດ້ວຍເຄື່ອງສູບນ້ໍາຄູ່ມືແລະ punch downs. ການຫມັກ malolactic ເກີດຂຶ້ນຢູ່ໃນຖັງ. ການແກ່ອາຍຸແມ່ນຄາດວ່າຈະມີປະມານ 24 ເດືອນໃນເນື້ອໄມ້ ແລະຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແຕ່ລະເຫຼົ້າແວງ.

Superstars ການປະມູນ

Antonio Galloni (ນັກວິຈານເຫຼົ້າແວງແລະ CEO ຂອງ Vineous) ຈັດຕັ້ງໂຄງການໃນນິວຢອກແລະສ້າງ NFTs (tokens ທີ່ບໍ່ແມ່ນ fungible) ສໍາລັບແຕ່ລະ 15 barriques, ຮູບແບບຂອງໃບຢັ້ງຢືນດິຈິຕອນທີ່ຮັບປະກັນໂດຍ blockchain. ເກີດຢູ່ໃນເວເນຊູເອລາ, Galloni ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ເຫຼົ້າແວງໃນໄວເດັກຍ້ອນວ່າພໍ່ແມ່ຂອງລາວເປັນຜູ້ຂາຍຍ່ອຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອິຕາລີແລະພໍ່ຕູ້ຂອງລາວມັກເຫຼົ້າແວງຈາກ Bordeaux, Burgundy ແລະ Rhone. Galloni ຂຽນເລື່ອງທໍາອິດຂອງລາວກ່ຽວກັບ Burgundy ແລະ Bordeaux ສໍາລັບຊັ້ນຮຽນພາສາຝຣັ່ງຊັ້ນສູງຂອງລາວ.

Galloni ໄດ້ຮັບລາງວັນ MBA ຈາກໂຮງຮຽນການຄຸ້ມຄອງ MIT Sloan. ໃນປີ 2003 ລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຈົດຫມາຍຂ່າວທີ່ເນັ້ນໃສ່ເຫຼົ້າແວງ Piedmont, ນໍາເອົາການດື່ມເຫຼົ້າແວງ Italian ຕະຫຼອດຊີວິດໃຫ້ເກີດຜົນ. Barolo ປະທັບໃຈຫຼາຍທີ່ລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນບົດລາຍງານ Piedont (2004), ແລະມັນໄດ້ກາຍເປັນຄູ່ມືອັນດັບຫນຶ່ງສໍາລັບເຫຼົ້າແວງຂອງພາກພື້ນ. Galloni ໄດ້ກາຍເປັນນັກວິຈານເຫຼົ້າແວງ Italian ສໍາລັບ Robert Parker ໃນປີ 2006 ແລະໃນປີ 2013 ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ Vinous.

ໃນປະເທດອີຕາລີ, ເຫດການດັ່ງກ່າວໄດ້ຈັດຂຶ້ນໂດຍຜູ້ໃຈບຸນ, Evelina Christillin, ປະທານຫໍພິພິທະພັນຂອງມູນນິທິວັດຖຸບູຮານຂອງອີຢິບ (Turin), ແລະອະດີດປະທານຂອງ ENIT (ຄະນະກໍາມະການທ່ອງທ່ຽວຂອງລັດຖະບານອິຕາລີ). ນາງໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໂດຍຜູ້ສະເຫນີການປະມູນ, Valeria Ciardiello, ນັກຂ່າວຊາວອິຕາລີແລະ Cristiano De Lorenzo, ຜູ້ອໍານວຍການ Christie's Italia, ຜູ້ທີ່ຈັດການປະມູນສົດ.

ການປະມູນແມ່ນໄດ້ຊີ້ ນຳ ໂດຍໂຮງປະມູນຂອງ Christie, ໃນປະເທດອີຕາລີ ... ໃນຂັ້ນຕອນທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ພວກເຂົາບໍ່ຍອມຮັບເອົາຄະນະ ກຳ ມະການປົກກະຕິຂອງພວກເຂົາເພື່ອຜົນປະໂຫຍດການກຸສົນ.

ແຕ່ລະ barrique ດຶງລາຄາຕໍາ່ສຸດທີ່ 30,000 ເອີໂຣ, ຜະລິດປະມານ 300 ຂວດ Barolo ທີ່ມີຕົວເລກທີ່ມີປ້າຍອອກແບບໂດຍສິລະປິນແລະຊ່າງແກະສະຫຼັກຊາວອີຕາລີ, Giuseppe Penone ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຮູບປັ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງລາວທີ່ຮັບຮູ້ການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງມະນຸດກັບໂລກທໍາມະຊາດ.

ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງສໍາລັບເຫດການດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກເບິ່ງແຍງໂດຍຫ້ອງທົດລອງ ENOSIS Maraviglia ຂອງ Donato Lanti.

ຄະນະກໍາມະການຊີ້ນໍາວິທະຍາສາດເປັນປະທານໂດຍ Matteo Ascheri, ປະທານສະມາຄົມປົກປ້ອງ Barolo Barbaresco Alba Langhe Dogliani, ດ້ວຍການເຂົ້າຮ່ວມຂອງ Vincenzo Gerbi, ສາດສະດາຈານ Emeritus ຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Turin ແລະ Vladimiro Rambaldi, Sole Director of Agenzia di Pollenzo, Sp A, ແລະການຮ່ວມມືຂອງນັກຄົ້ນຄວ້າ Anna Schneider (National Research Council- Institute for the Sustainable Protection of Plants).

ຜູ້ຊະນະຂອງ Barolo Barriques

ມີພຽງແຕ່ຜູ້ປະມູນຊາວອາເມລິກາຄົນດຽວເທົ່ານັ້ນທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ; barriques ສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ຖືກຊື້ໂດຍຜູ້ເກັບໃນເອີຣົບ. ໃນຈໍານວນທັງຫມົດ, ການປະມູນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍກວ່າ 600,000 ເອີໂຣ, ແຕ່ລະ lots ໄດ້ປະມານ 30,000 ຫາ 50,000 ເອີຣົບ.

ການສະເຫນີລາຄາສູງສຸດຂອງ 140,000 ເອີໂຣໄດ້ຮັບປະກັນໂຕນດຽວໃນໂຄງການ, ເຫຼົ້າແວງ barrique ຂະຫນາດໃຫຍ່ເທົ່າກັບປະມານ 600 ຂວດຂອງ Barolo de Commune di Grinzane Cavour 2020 ເຊິ່ງໄດ້ຖືກເພີ່ມຢ່າງບໍ່ຄາດຄິດໃນຕອນທ້າຍຂອງການປະມູນໂດຍຮອງປະທານຂອງ Cassa di Risparmio. di Cuneo Foundation, Ezio Raviola.

ການສະເຫນີລາຄາ 50,000 ເອີໂຣໃນ Barolo No. 10 barrique ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກມູນນິທິ Adas (ອົງການບໍ່ຫວັງຜົນກໍາໄລທີ່ສະຫນອງການຄຸ້ມຄອງຄວາມເຈັບປວດ, ການສະຫນັບສະຫນູນທາງດ້ານຈິດໃຈແລະການດູແລແບບປະກະຕິຢູ່ເຮືອນ). ອີງຕາມນັກວິຈານ Galloni, ມັນແມ່ນ "ຫນຶ່ງໃນເຫຼົ້າແວງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດໃນການປະມູນນີ້ ... "

ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການປະມູນຍັງໄດ້ລວມເອົາສວນວັດທະນະທໍາ Alta Langa ສໍາລັບໂຄງການວັດທະນະທໍາ / ການທ່ອງທ່ຽວຂອງພວກເຂົາ; ມູນນິທິ Augusto Rancilio ສໍາລັບການສຶກສາ / ການຄົ້ນຄວ້າໃນສະຖາປັດຕະຍະກໍາ, ສະຫນັບສະຫນູນຊາວຫນຸ່ມແລະການເຂົ້າສູ່ໂລກຂອງການເຮັດວຽກແລະການຟື້ນຟູຂອງ villa ສະຕະວັດທີ 17, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການກຸສົນໃນຮ່ອງກົງທີ່ສະຫນັບສະຫນູນເດັກກໍາພ້າແລະໄວລຸ້ນຖືພາ.

ອະ​ນາ​ຄົດ

ຜູ້ຈັດງານແນະນໍາວ່າ Barolo En Primeur ທໍາອິດ (ເອີ້ນວ່າ "ສະບັບສູນ") ຈະກາຍເປັນແມ່ແບບສໍາລັບອະນາຄົດ, ແລະບາງທີຜູ້ຜະລິດ Barolo ອື່ນໆຈະປະກອບສ່ວນເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຂົາໃຫ້ກັບເຫດການທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆ.

ເຫດການ

©ທ່ານດຣ Elinor Garely. ບົດຂຽນລິຂະສິດນີ້, ລວມທັງຮູບພາບ, ອາດຈະບໍ່ຖືກພິມເຜີຍແຜ່ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດເປັນລາຍລັກອັກສອນຈາກຜູ້ຂຽນ.

Print Friendly, PDF & Email

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້

ທ່ານດຣ Elinor Garely - ພິເສດຕໍ່ eTN ແລະບັນນາທິການໃຫຍ່, wines.travel

ອອກຄວາມເຫັນໄດ້

1 ແດງຄວາມຄິດເຫັນ

  • ສະບາຍດີ Juergen, ບົດຄວາມທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍນີ້ສົມຄວນໄດ້ຮັບການແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນອິຕາລີ.
    ຂ້ອຍສາມາດໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດຈາກທ່ານດຣ E.Garely ເພື່ອດໍາເນີນການໄດ້ບໍ?
    ຂອບ​ໃຈ. Mário