ມະຫາວິທະຍາໄລນານາຊາດ Florida ໄດ້ແຕ່ງຕັ້ງຄະນະບໍດີ Michael Cheng ໂຮງຮຽນ Chaplin ຂອງການບໍລິຫານໂຮງແຮມແລະການທ່ອງທ່ຽວ. ຮອງປະທານບໍລິຫານແລະທ່ານ Kenneth G. Furton ໄດ້ເປັນຜູ້ປະກາດ.
“ ໃນໄລຍະເວລາພຽງສອງປີທີ່ເປັນຄະນະບໍລິຫານຊົ່ວຄາວ, Michael ໄດ້ສະແດງຄວາມເປັນຜູ້ ນຳ ທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນການ ກຳ ນົດຕົວຕົນ, ວິໄສທັດແລະຍຸດທະສາດຂອງໂຮງແຮມ Chaplin; knack ໃນການສ້າງແລະຂະຫຍາຍສາຍພົວພັນກັບຄູ່ຮ່ວມອຸດສາຫະ ກຳ ຂອງພວກເຮົາ; ແລະຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນເພື່ອພັດທະນາວິທີການຮຽນຮູ້ແລະວິທີການ ໃໝ່ໆ ເພື່ອປະໂຫຍດຂອງນັກຮຽນຂອງພວກເຮົາ,” Ken Furton ກ່າວ. "ຄະນະບໍດີເຊິງແມ່ນຍົກລະດັບໂຮງຮຽນ Chaplin ເພື່ອບັນທຶກລະດັບການປະຕິບັດງານ ສຳ ລັບນັກຮຽນ, ຄູ່ຮ່ວມງານຂອງໂຮງແຮມແລະການຕ້ອນຮັບ, ຢູ່ພາຍໃນແລະຕ່າງປະເທດ."
"ຂ້າພະເຈົ້າເປັນກຽດທີ່ໄດ້ມີໂອກາດ ນຳ ພາແລະຮ່ວມມືກັບກຸ່ມອາຈານ, ພະນັກງານ, ນັກສຶກສາເກົ່າ, ໂຮງແຮມ, ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມແລະບັນດາຄູ່ຮ່ວມອຸດສະຫະ ກຳ ໂຮງແຮມເຊັ່ນ Marriott ແລະ Carnival Corporation ເພື່ອຊ່ວຍພັດທະນາຜູ້ ນຳ ໂຮງ ໝໍ ລຸ້ນຕໍ່ໄປຂອງອາເມລິກາ, ” Cheng ກ່າວ. "ການປະສົມປະສານຂອງຫ້ອງຮຽນ, ໂຮງຮຽນ online ແລະໂຄງການຮຽນຮູ້ແບບປະສົບການຂອງ Chaplin ໄດ້ສະ ເໜີ ຫຼັກສູດການເຄື່ອນໄຫວແລະມີຜົນກະທົບຫຼາຍທີ່ສຸດ - ໃຫ້ນັກຮຽນຂອງພວກເຮົາເຂົ້າຮ່ວມກິດຈະ ກຳ ຕ້ອນຮັບທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກ, ເຊັ່ນ: ງານບຸນເຫຼົ້າແວງ South Beach ແລະເທດສະການອາຫານ."
Cheng ໄດ້ເຂົ້າຮັບ ຕຳ ແໜ່ງ ໃໝ່ ຂອງທ່ານຫຼາຍກວ່າ 20 ປີຂອງປະສົບການການ ນຳ ຂັ້ນສູງໃນການຄຸ້ມຄອງອາຫານ, ໂຮງແຮມແລະການຕ້ອນຮັບແຂກ. ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ທ່ານເຄີຍເປັນຮອງຄະນະບໍລິຫານງານໂຮງຮຽນ Chaplin ເຊິ່ງເປັນ ຕຳ ແໜ່ງ ທີ່ທ່ານປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດທີ່ ສຳ ຄັນແລະໄດ້ຈັດຕັ້ງປະຕິບັດມາຕັ້ງແຕ່ປີ 2017. ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ທ່ານໄດ້ ດຳ ລົງ ຕຳ ແໜ່ງ ເປັນອາຈານສອນແລະຜູ້ ອຳ ນວຍການໂຄງການອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ໂຮງຮຽນ Chaplin ຂອງ FIU.
ໂຮງຮຽນ Chaplin ຂອງໂຮງແຮມແລະການຄຸ້ມຄອງການທ່ອງທ່ຽວຂອງ FIU ໄດ້ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຫຼາຍຂົງເຂດພາຍໃຕ້ການ ນຳ ພາຂອງທ່ານ Cheng. ອັດຕາການຮຽນຈົບໃນສີ່ປີຂອງນັກຮຽນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ 52 ເປີເຊັນທຽບໃສ່ລະດັບສະເລ່ຍຂອງປະເທດໃນລະດັບປະມານ 30-40 ເປີເຊັນ. ຄ່າແຮງງານ ສຳ ລັບນັກຮຽນທີ່ຮຽນຈົບ Chaplin ກໍ່ໄດ້ເພີ່ມຂື້ນໃນຊ່ວງເວລານັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສະເລ່ຍຂອງການເຂົ້າຮຽນຂອງນັກຮຽນຫຼຸດລົງຈາກ 13,000 ຫາ 8,000 ໂດລາ. ໃນສອງປີທີ່ຜ່ານມາ, Cheng ໄດ້ ນຳ ເອົາຫ້ອງຮຽນທີ່ມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງແລະທົດລອງທີ່ເອີ້ນວ່າ PODS (Program on Demand) ໄປໂຮງຮຽນໂຮງ ໝໍ ແລະເພີ່ມການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງນັກຮຽນເກົ່າທົ່ວໂລກ. ລາວໄດ້ຊ່ວຍຍົກສູງຊື່ສຽງແລະການຈັດອັນດັບຂອງໂຮງຮຽນ Chaplin, ໂດຍປັດຈຸບັນໂຮງຮຽນ Chaplin ໄດ້ຖືກຈັດເປັນ ໜຶ່ງ ໃນ 50 ໂຄງການດ້ານການຄຸ້ມຄອງໂຮງແຮມແລະການທ່ອງທ່ຽວໃນ QS World Rankings 2019. ມັນຍັງໄດ້ຈັດອັນດັບທີ 1 ສຳ ລັບປະລິນຍາຕີວິທະຍາສາດໃນການຕ້ອນຮັບແລະທ່ອງທ່ຽວ. ລະດັບການບໍລິຫານຢູ່ໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງສະຫະລັດແລະໄດ້ຮັກສາອັນດັບທີ 1 ສຳ ລັບໂປແກຼມ online ຂອງມັນ. ໃນຂະນະທີ່ເປັນຮອງຄະນະບໍລິຫານງານຊົ່ວຄາວ, ທ່ານ Cheng ຍັງເປັນຜູ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການປະມູນທີ່ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ ສຳ ລັບໂຮງຮຽນ Chaplin, ເຊິ່ງເກີນເປົ້າ ໝາຍ 4 ລ້ານໂດລາໃນ 5.6 ເດືອນ ທຳ ອິດຂອງລາວ, 9 ລ້ານໂດລາໃນປີທີສອງຂອງລາວແລະ ກຳ ລັງຢູ່ໃນເສັ້ນທາງໄປສູ່ເປົ້າ ໝາຍ XNUMX ລ້ານໂດລາໃນປີນີ້.
Cheng ຍັງຮັບຜິດຊອບໃນການເພີ່ມທະວີການມີ ໜ້າ ຂອງໂຮງຮຽນໃນເຄືອຂ່າຍອາຫານແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກແລະ South Food Wine South Beach Wine (SOBEWFF®), ຊ່ວຍເພີ່ມການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງນັກຮຽນໃນທົ່ວມະຫາວິທະຍາໄລ. ລາວໄດ້ສ້າງຄວາມ ສຳ ພັນຢ່າງຈິງຈັງກັບຄູ່ຮ່ວມງານອຸດສະຫະ ກຳ ການຕ້ອນຮັບແລະການທ່ອງທ່ຽວ, ລວມທັງບໍລິສັດ Wine & Spirits ຂອງບໍລິສັດ Southern Glazer, Marriott ແລະ Carnival, ແລະອື່ນໆ.
ໃນປີ 1991, Cheng ໄດ້ເຂົ້າມາສະຫະລັດອາເມລິກາເປັນນັກສຶກສາສາກົນຈາກປະເທດມາເລເຊຍເຊື້ອສາຍລາວແລະໄດ້ຮັບປະລິນຍາຕີສາຂາບໍລິຫານອາຫານແລະປະລິນຍາໂທສາຂາວິທະຍາສາດດ້ານໂພຊະນາການແລະທາດ ບຳ ລຸງຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Nebraska-Lincoln. ລາວໄດ້ຮັບປະລິນຍາເອກ. ລະດັບການບໍລິຫານການຕ້ອນຮັບຈາກມະຫາວິທະຍາໄລລັດ Iowa. ໃນປີ 2001, Cheng ໄດ້ສ້າງຫຼັກສູດດຽວທີ່ຜະສົມຜະສານສິລະປະຫັດຖະ ກຳ ແລະວິທະຍາສາດດ້ານອາຫານ, Culinology®, ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ໄດ້ເປີດຕົວໂປແກຼມCulinology® XNUMX ແຫ່ງໃນທົ່ວໂລກແລະສືບຕໍ່ມີບົດບາດຢ່າງຕັ້ງ ໜ້າ ໃນການເປັນປະທານຄະນະ ກຳ ມະການການສຶກສາຊັ້ນສູງ ສຳ ລັບສະມາຄົມຄົ້ນຄ້ວາພໍ່ຄົວ.
Cheng ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ FIU ໃນຖານະທີ່ເປັນອາຈານສອນຂອງໂຮງຮຽນ Chaplin ແລະຜູ້ ອຳ ນວຍການໂຄງການອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ລາວຍັງເປັນຜູ້ຊ່ວຍໃນການສ້າງສະຖານທີ່ລ້ຽງສັດແຫ່ງ ທຳ ອິດຂອງ FIU, StartUP FIU FOOD. ກ່ອນເຂົ້າຮ່ວມ FIU, ທ່ານ Cheng ໄດ້ເຮັດວຽກເປັນອາຈານຢ້ຽມຢາມແລະກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ເປັນຜູ້ກວດກາພາຍນອກ ສຳ ລັບໂຮງຮຽນອາຫານແລະການສຶກສາດ້ານອາຫານຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Taylor ຂອງມາເລເຊຍ. ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ທ່ານໄດ້ເປັນຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຫົວ ໜ້າ ພະແນກແລະຜູ້ ອຳ ນວຍການພາກວິຊາຄຸ້ມຄອງອາຫານແລະໂຮງ ໝໍ ມະຫາວິທະຍາໄລແຫ່ງລັດ Southwest Minnesota. Cheng ແລະຄອບຄົວຂອງລາວອາໄສຢູ່ North Miami, Florida.
ສິ່ງທີ່ຄວນເອົາໄປຈາກບົດຄວາມນີ້:
- In 2001, Cheng created the only curriculum that blends culinary arts and food science, Culinology®, and has since launched three Culinology® programs worldwide and continues to play an active role in chairing the higher education committee for the Research Chefs Association.
- as an international student from his native Malaysia and received his bachelor’s degree in food service administration and a master’s degree in nutritional science and dietetics at Nebraska-Lincoln University.
- “The Chaplin School's combination of classroom, online and experiential learning programs offers the most dynamic and impactful curricula available—allowing our students to participate in world-renowned hospitality events, such as the South Beach Wine and Food Festival.
