ຄຳ ຕອບແມ່ນ Brunello: The Grape ແມ່ນບໍ?

Sangiovese ໃນສວນອະງຸ່ນ? Brunello (ສີນ້ໍາຕານຫນຶ່ງ) ໃນແກ້ວ

Sangiovese ຖືກຖືວ່າເປັນ ໜຶ່ງ ໃນແນວພັນທີ່ປູກຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດໃນປະເທດອີຕາລີ (ໜຶ່ງ ໃນທຸກໆເຄືອໄມ້ 10 ຊະນິດ). ທ່ານຈະພົບກັບ ໝາກ ອະງຸ່ນເຫລົ່ານີ້ໃນ 67 ເປີເຊັນຂອງ Tuscan, ສວນອະງຸ່ນອີຕາລີ ແລະມັນແມ່ນ ໝາກ ອະງຸ່ນຕົ້ນຕໍໃນ 25 DOC (G) s. ການຜະລິດ Brunello ທັງ ໝົດ ຂອງ Brunello? 750,000 ກໍລະນີ (65 ເປີເຊັນຮັບໃຊ້ຢູ່ຮ້ານອາຫານແລະສາມາດໃຊ້ໄດ້ສະເພາະຜ່ານຮ້ານຂາຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕ່າງປະເທດ). ສະຫະລັດແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາປະເທດທີ່ ນຳ ເຂົ້າສິນຄ້າລາຍໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງ Brunello, ບໍລິໂພກຜົນຜະລິດ 25 ເປີເຊັນ.

Grape ໃຫມ່ເກີດ

ການເກີດຂອງ ການ grape Sangiovese ເປັນ ຄຳ ຖາມ. ການຄົ້ນຄ້ວາບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊາວໂລມັນໄດ້ ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ອະງຸ່ນນີ້ໃນການຜະລິດເຫລັກ. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນສະຕະວັດທີ 16 ໂດຍນັກກະເສດວິທະຍາສາດ Gian Vittorio Soderini ຜູ້ທີ່ໄດ້ກ່າວເຖິງ grape Sanghiogeto ແມ່ນດີ ສຳ ລັບເຮັດເຫລົ້າ. ໃນສະຕະວັດທີ 18 Sangiovese ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມແລະຖືກປູກຢູ່ທົ່ວທຸກພາກພື້ນ. ໃນປີ 1773, Cosimo Villa Franchi ຂຽນກ່ຽວກັບ ໝາກ ອະງຸ່ນໃນ“ L'Oenoligia Toscana” (ການສົນທະນາຂອງ Chianti). ໃນສະຕະວັດທີ 19, ແລະ Baron Bettino Ricasoli, ເຈົ້າຂອງ Castello di Broilio ແລະຜູ້ປະດິດສ້າງ ໃໝ່ ຂອງ Chianti, ໄດ້ສະ ເໜີ ສູດສູດຊະນິດ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບຊະນິດ ໜຶ້ງ ໂດຍ ນຳ ໃຊ້ grape Sangiovese.

ເຊື່ອກັນວ່າ ໝາກ ອະງຸ່ນມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາຈາກການຂ້າມນ້ ຳ ມັນຢ່າງເປັນປະ ຈຳ ໃນໄລຍະເວລາຂອງປະຫວັດສາດແລະ DNA ໄດ້ ກຳ ນົດວ່າຂ້າມແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ Ciliegiolo ແລະ Calabrese di Montenuovo. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ Sangiovese Grosso ແມ່ນໃຊ້ໃນ Brunello di Montalcino ແລະ Vino Nobile di Montepulciano.

ບໍ່ສົມບູນແບບ

grape ແມ່ນຢູ່ໄກຈາກທີ່ສົມບູນແບບຍ້ອນວ່າມັນມັກຈະມີຄວາມບໍ່ສະຖຽນລະພາບທາງພັນທຸກໍາແລະສາມາດປັບຕົວໄດ້, ສ້າງກະດູກ. Banfi Vineyards ໄດ້ບັນທຶກ ໜັງ ສື Sangiovese ຫລາຍກວ່າ 600 ສະບັບກ່ຽວກັບຊັບສິນຂອງພວກເຂົາ. ໃນບາງກໍລະນີ, ຄຸນລັກສະນະນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອປະໂຫຍດຂອງຫວຍແລະສະຖານທີ່ ກຳ ລັງໃຊ້ clones ຫຼາຍປະເພດເພື່ອປັບປຸງຄວາມສົມດຸນແລະຄວາມສັບສົນຕໍ່ເຫລົ້າຂອງພວກມັນ. ສະພາບອາກາດ Mediterranean ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ Sangiovese ຍ້ອນວ່າມັນມັກອາກາດຮ້ອນໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນແລະອາກາດແຫ້ງແລ້ງນໍາໄປສູ່ການເຕີບໂຕເຕັມທີ່ຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມຕໍ່ມື້ / ກາງຄືນເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ສັບສົນ.

ຕົວຫານ, Brunello di Montalcino ແລະ Rosso di Montalcino (ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກໃນໄວ ໜຸ່ມ) ແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍກົດ ໝາຍ ທີ່ຕ້ອງເຮັດດ້ວຍ Sangiovese. ນອກຈາກນັ້ນ, ລະບຽບການຂອງ DOCG ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ປູກຕົ້ນອະງຸ່ນ Brunello ຢູ່ເທິງເນີນພູທີ່ມີແສງແດດດີ, ໃນລະດັບຄວາມສູງບໍ່ເກີນ 600 ແມັດຫຼືປະມານ 2000 ຟຸດ (ໃນບາງກໍລະນີກົດລະບຽບນີ້ບໍ່ໄດ້ບັງຄັບໃຊ້ເນື່ອງຈາກພາວະໂລກຮ້ອນ). ລະດັບຄວາມສູງແມ່ນເພື່ອຮັບປະກັນໃຫ້ ໝາກ ອະງຸ່ນເຖິງສຸກແລະລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ອນການເກັບກ່ຽວ. ສູງກ່ວາ 600 ແມັດແລະສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີລົມເຢັນຈະເຢັນລົງຈົນເຖິງຄວາມບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອຖື. ອ່ານບົດຄວາມເຕັມທີ່ WINES.TRAVEL.