Fairmont Century Plaza ມີຄວາມຍິນດີທີ່ຈະປະກາດແຕ່ງຕັ້ງທີມງານອາຫານການກິນທີ່ໂຄງການພັດທະນາການ ນຳ ໃຊ້ແບບປະສົມ ໃໝ່ ທີ່ມີມູນຄ່າ 2.5 ພັນລ້ານໂດລາໃນເມືອງ Century City, Los Angeles ເປີດໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງປີ 2020. ການ ນຳ ພາໂຄງການອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມແມ່ນຜູ້ ອຳ ນວຍການບໍລິສັດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ Daniel Sabo, Executive Chef Atticus Garant, Executive Chef ຂອງLumière Jason Franey, ຜູ້ບໍລິຫານງານ Chef Michael Aguilar, ແລະຜູ້ຈັດການເຄື່ອງດື່ມ CJ Catalano.
ທ່ານ Antoine Winckler ຜູ້ຈັດການໂຮງແຮມກ່າວວ່າ: "ຈາກລາຍເຊັນຂອງຝຣັ່ງ Brasserie Lumière, Lobby Bar, ແລະ Rooftop Pool Bar ໄປຫາຮ້ານອາຫານເອກະຊົນແລະການສະ ເໜີ Gold Lounge, ຈະມີຮ້ານ ຈຳ ໜ່າຍ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຢູ່ທີ່ Fairmont Century Plaza,". "ພວກເຮົາດີໃຈກັບຄວາມ ຊຳ ນານແລະປະສົບການຂອງແຕ່ລະຄົນທີ່ຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຜົນ ສຳ ເລັດຂອງຊັບສິນ."
Dan Sabo ນຳ ເອົາປະສົບການການຕ້ອນຮັບຂອງໂຮງ ໝໍ ມາເປັນເວລາ 18 ປີໃນບົດບາດ ໃໝ່ ຂອງລາວ. Sabo ເຂົ້າຮ່ວມຊັບສິນຈາກບົດບາດຫຼ້າສຸດຂອງລາວໃນຖານະຜູ້ ອຳ ນວຍການບໍລິຫານອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ Paligroup Management ໃນ Los Angeles. ການລາຍງານຕໍ່ຜູ້ຈັດການໂຮງແຮມ, Sabo ຈະ ນຳ ພາການຄຸ້ມຄອງແລະທິດທາງຂອງພະແນກອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ຮັບປະກັນການ ດຳ ເນີນງານປະ ຈຳ ວັນທີ່ບໍ່ມີປະສົບການແລະປະສົບການຂອງແຂກທີ່ດີເລີດ. ລາວຈະເຮັດວຽກໂດຍກົງກັບພະແນກທີ່ ສຳ ຄັນອື່ນໆເພື່ອຮັບປະກັນປະສົບການຂອງແຂກໂດຍລວມໃຫ້ມີປະສິດຕິພາບສູງສຸດແລະຈະຄວບຄຸມການພັດທະນາແລະການສອນຂອງເພື່ອນຮ່ວມງານດ້ານອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຂອງ Fairmont Century Plaza.
ຜູ້ບໍລິຫານ Chef Atticus Garant ໄດ້ອອກ ກຳ ລັງກາຍດ້ານອາຫານການກິນຂອງລາວພາຍໃຕ້ Daniel Boulud ທີ່ DB Bistro Vancouver. ຫລັງຈາກນັ້ນ, Garant ໄດ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າສິບປີກັບ Fairmont, ລວມທັງຮ່ອງຮອຍຢູ່ທີ່ Fairmont Austin, Fairmont Chicago, Millennium Park ແລະ Vancouver's Fairmont Pacific Rim. ຕະຫຼອດການ ດຳ ລົງ ຕຳ ແໜ່ງ ຂອງລາວກັບ Fairmont, Garant ໄດ້ເປີດໂຮງແຮມ 17 ແຫ່ງ, XNUMX ແນວຄິດຮ້ານອາຫານ ໃໝ່, ແລະໄດ້ຮັບລາງວັນຜູ້ ນຳ ຫຼາຍ ຕຳ ແໜ່ງ. ການທ່ອງທ່ຽວທົ່ວໂລກຂອງລາວໄດ້ພາລາວໄປ XNUMX ປະເທດ, ເຊິ່ງລາວໄດ້ປະສົບບັນດາຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ລວມທັງເວທີທີ່ Noma. ທັດສະນະຂອງໂລກນີ້ຈະເປັນ ກຳ ລັງຊີ້ ນຳ ວິໄສທັດຂອງລາວ ສຳ ລັບຊັບສິນ, ເຊິ່ງລາວຈະເປັນແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງສ່ວນປະກອບຕາມລະດູການໃນທ້ອງຖິ່ນແລະປະຕິບັດວິທີການຄຸ້ມຄອງການເຮັດອາຫານແບບມະຫາວິທະຍາໄລໃນຂະນະທີ່ຕິດຕາມກວດກາການ ດຳ ເນີນງານດ້ານການເຮັດອາຫານແລະການຊີ້ ນຳ ຂອງສົມບັດທັງ ໝົດ.
ຜູ້ບໍລິຫານ Chef Jason Franey ຈະລົງ ຕຳ ແໜ່ງ ຜູ້ ອຳ ນວຍການບໍລິສັດ Brasserie Lumièreຂອງຝຣັ່ງທີ່ລົງຊື່ວ່າ Fairmont Century Plaza. Franey ໄດ້ສ້າງອາຊີບທີ່ ໜ້າ ປະທັບໃຈຂອງລາວໃນທົ່ວປະເທດ, ລວມທັງສວນສາທາລະນະ Eleven Madison ໃນນະຄອນນິວຢອກ, ບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ໃຊ້ເວລາ 2012 ປີເຮັດວຽກເປັນ Executive Sous Chef ພາຍໃຕ້ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ Daniel Humm. ໃນຂະນະທີ່ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ບໍລິຫານ Chef ຂອງ Seattle's Canlis, Franey ໄດ້ຮັບຊື່ວ່າ Best New Chef ໂດຍວາລະສານ Food & Wine, ພ້ອມທັງວາລະສານ People's New New Chef: Northwest. ໃນປີ 2013, 2014, ແລະປີ 2013, ຍັງເປັນຜູ້ສຸດທ້າຍ ສຳ ລັບລາງວັນ James Beard Foundation for Best Chef: Northwest, ແລະໃນປີ 161, ລາວໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ໃຫ້ເປັນ ໜຶ່ງ ໃນ 1833 ພໍ່ຄົວ Relais ແລະChâteaux Grands ໃນໂລກ. ຫລັງຈາກອອກຈາກ Canlis, ລາວໄດ້ໄປທີ່ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ XNUMX ໃນ Monterey, California ບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບຮ້ານອາຫານສາມດາວເຄິ່ງໂດຍ San Francisco Chronicle, ເຊິ່ງມີຊື່ວ່າ "ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ Monterey."
ດ້ວຍປະສົບການຫຼາຍກວ່າ ໜຶ່ງ ທົດສະວັດ, ຜູ້ບໍລິຫານ Pastry Chef Michael Aguilar ໄດ້ພັດທະນາພື້ນຖານທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນວຽກງານຊັອກໂກແລັດ, ຈາກການສະແດງຈົນເຖິງໂບແລະບັນດາກອງປະຊຸມ. ຄົນພື້ນເມືອງໃນລັດຄາລີຟໍເນຍ, Aguilar ເຄີຍເຮັດວຽກເປັນບໍລິສັດ Pastry Chef ສຳ ລັບບໍລິສັດ The Absinthe Group ທີ່ຢູ່ San Francisco. ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, Aguilar ຍັງໄດ້ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ບໍລິຫານ Pastry Chef ທີ່ໂຮງແຮມ The Beverly Hills Hotel, ແລະໄດ້ ດຳ ລົງ ຕຳ ແໜ່ງ ຢູ່ WP24 ໂດຍ Wolfgang Puck ທີ່ The Ritz-Carlton ໃນ Los Angeles, ພ້ອມທັງຢູ່ທີ່ Balboa Bay Club Resort ແລະ Spa ແລະຣີສອດ Regis Monarch Beach Resort ໃນ ເມືອງສົ້ມ.
CJ Catalano ເຂົ້າຮ່ວມ Fairmont Century Plaza ເປັນຜູ້ຈັດການດ້ານເຄື່ອງດື່ມຂອງເຈົ້າຂອງ, ຄວບຄຸມການສະ ເໜີ ເບຍ, ເຫຼົ້າແວງແລະວິນຍານຂອງໂຮງແຮມ. Catalano ນຳ ເອົາຄວາມ ຊຳ ນານ 9 ປີມາໃນບົດບາດ, ໂດຍໄດ້ເຮັດວຽກກັບ Julian Cox ແລະ Nick Meyer ທີ່ຜ່ານມາເປັນຜູ້ຄວບຄຸມໂຄງການເຄື່ອງດື່ມທີ່ The Manufactory LA.
