ຈຸດ ໝາຍ ປາຍທາງແຊບ
ຕັ້ງຢູ່ 500 ໄມທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງ Morocco, Madeira ເປັນເກາະປອກຕຸຍການທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນມະຫາສະຫມຸດ Atlantic. ພູມສັນຖານທີ່ງົດງາມຂອງມັນ, ລວມທັງພູເຂົາສີຂຽວອ່ອນ, ໜ້າຜາທີ່ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ, ແລະບັນດາຕົວເມືອງແຄມທະເລທີ່ງົດງາມ, ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສະຖານທີ່ພັກຜ່ອນຍອດນິຍົມໃນເອີຣົບ.
ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ເປັນສັນຍາລັກທີ່ສຸດຂອງ Madeira ແມ່ນເຫຼົ້າແວງ, ເຊິ່ງແບ່ງປັນຊື່ຂອງມັນກັບເກາະ. ເຫຼົ້າແວງ Madeira ມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 19, ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກພິຈາລະນາເປັນເຄື່ອງດື່ມຂອງຊົນຊັ້ນສູງ. ຜູ້ທີ່ມີຄວາມຮັ່ງມີແລະສະຫລາດໃນສະໄຫມນັ້ນໄດ້ສະແຫວງຫາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Madeira ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ສວຍງາມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບສະຖານະພາບແລະຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງມັນ.
ເຫຼົ້າແວງ Madeira ໄດ້ຖືກສະຫຼອງສໍາລັບຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກ. ເຂົາເຈົ້າມາໃນຮູບແບບຕ່າງໆ, ແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງຕົນເອງ. ເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດ້ວຍສີທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພວກມັນ, ນັບແຕ່ສີອຳພັນເລິກເຖິງສີທອງ, ເຊິ່ງເປັນຕາດຶງດູດໃຈ. ກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າແວງ Madeira ມີຄວາມດຶງດູດເທົ່າທຽມກັນ, ດ້ວຍບັນທຶກຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, caramel, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ສ້າງເປັນ bouquet ສະລັບສັບຊ້ອນ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງ Madeira ຫ່າງຈາກກັນຢ່າງແທ້ຈິງແມ່ນຄວາມຍືນຍົງຂອງມັນ. ບໍ່ເຫມືອນກັບເຫຼົ້າແວງອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ເຫຼົ້າແວງ Madeira ສາມາດມີອາຍຸຫຼາຍສິບປີ, ຖ້າບໍ່ແມ່ນສັດຕະວັດ, ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຄຸນນະພາບຂອງມັນ. ອາຍຸຍືນທີ່ໂດດເດັ່ນນີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Madeira ໄດ້ຮັບການສະແຫວງຫາຢ່າງສູງຈາກນັກສະສົມແລະ ຜູ້ທີ່ມັກເຫຼົ້າແວງ.
ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ
ໃນ 18 ໄດ້th ສະຕະວັດ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Madeira ມີຊື່ສຽງທີ່ແຕກຕ່າງຈາກສະຖານະພາບທີ່ທັນສະໄຫມຂອງມັນ. ໃນລະຫວ່າງໄລຍະເວລານີ້, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທົ່ວໄປເປັນເຫຼົ້າແວງຕາຕະລາງທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງແລະ unpretentious. ມັນຖືກຜະລິດໂດຍໃຊ້ພື້ນຖານຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນສີຂາວ, ແລະເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສີແລະລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ, ເຫຼົ້າແວງແລະຜູ້ສົ່ງອອກມັກຈະເພີ່ມປະລິມານສີແດງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ການຫັນປ່ຽນທີ່ສຳຄັນໄດ້ເກີດຂຶ້ນໃນໄລຍະການຫັນປ່ຽນຈາກປີ 18th ກັບ 19th ສະຕະວັດ, ໄລຍະເວລາທີ່ຖືກຫມາຍໂດຍການລົງນາມໃນສົນທິສັນຍາ Methuen (ຫຼືເອີ້ນວ່າສົນທິສັນຍາ Port Wine) ລະຫວ່າງອັງກິດແລະປອກຕຸຍການ. ຂໍ້ຕົກລົງສະບັບນີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ປອກຕຸຍການໃຫ້ຄຳໝັ້ນສັນຍາຢຸດຕິການຫ້າມນຳເຂົ້າຜ້າຂົນສັດຂອງອັງກິດ, ຂະນະທີ່ອັງກິດໃຫ້ຄຳໝັ້ນສັນຍາຈະໃຫ້ບຸລິມະສິດແກ່ເຫຼົ້າແວງປອກຕຸຍການໂດຍເກັບພາສີນຳເຂົ້າພຽງ XNUMX/XNUMX ຂອງເຫຼົ້າແວງຝຣັ່ງ. ການຈັດຕັ້ງນີ້ແມ່ນຈະມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຢ່າງບໍ່ມີກໍານົດ. ໃນກໍລະນີທີ່ປະເທດອັງກິດບໍ່ສາມາດປະຕິບັດຕາມຄໍາຫມັ້ນສັນຍາຂອງຕົນ, ປອກຕຸຍການຍັງຄົງທາງເລືອກໃນການຟື້ນຟູການຫ້າມນໍາເຂົ້າຜ້າຂົນສັດຂອງອັງກິດໄດ້.
ພັນທະມິດ
ໃນປີ 1807, ປະເທດອັງກິດໄດ້ຄວບຄຸມ Madeira ແລະນີ້ຫມາຍເຖິງການເລີ່ມຕົ້ນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Madeira ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້, ເປັນຜະລິດຕະພັນ extolled ໂດຍ oenophiles. ການວິວັດທະນາການຂອງເຫຼົ້າແວງ Madeira ບໍ່ແມ່ນການເຮັດວຽກຂອງ "ອັດສະລິຍະ." ແທນທີ່ຈະ, ມັນແມ່ນຜົນມາຈາກຄວາມພະຍາຍາມຮ່ວມມືທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຄືອຂ່າຍຜູ້ຜະລິດ, ຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍ, ແລະຜູ້ບໍລິໂພກ Atlantic ທີ່ສັບສົນທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສົນທະນາທີ່ມີຊີວິດຊີວາກັບກັນແລະກັນ. ການຫັນປ່ຽນນີ້ແມ່ນທັງຄວາມພະຍາຍາມທາງດ້ານເສດຖະກິດທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດທາງການຄ້າແລະປະກົດການທາງສັງຄົມ.
ການຄ້າ Trans-Atlantic ໄດ້ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຫັນປ່ຽນນີ້, ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນລະບົບທີ່ກວ້າງຂວາງແລະບໍ່ເປັນທາງການ. ມັນເປັນຂະບວນການເຄື່ອນໄຫວທີ່ມີລັກສະນະໂດຍການແລກປ່ຽນຂໍ້ມູນຂ່າວສານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະບາງຄັ້ງທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈກ່ຽວກັບລັກສະນະຕ່າງໆຂອງສິນຄ້າ. ການແລກປ່ຽນນີ້ກວມເອົາລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການຜະລິດ, ການຫຸ້ມຫໍ່, ແລະການຂົນສົ່ງສິນຄ້າເຫຼົ່ານີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແຈກຢາຍ, ເກັບຮັກສາໄວ້, ການສະແດງ, ແລະການບໍລິໂພກໃນທີ່ສຸດ.
ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ເຫຼົ້າແວງ Madeira ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສູງໃນສັດຕະວັດຕໍ່ມາແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍດ້ານແລະການຮ່ວມມື, ຮູບຮ່າງໂດຍການໂຕ້ຕອບແລະການສົນທະນາຂອງບຸກຄົນທັງສອງດ້ານຂອງ Atlantic. ມັນເປັນການພິສູດເຖິງພະລັງຂອງຄວາມຮູ້ຮ່ວມກັນ, ນະວັດຕະກໍາ, ແລະລົດຊາດທີ່ມີການປ່ຽນແປງໃນເວລານັ້ນ, ການປ່ຽນ Madeira ຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຕະລາງທີ່ຖ່ອມຕົວເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສະຫລອງແລະເປັນສັນຍາລັກ.
ຂະບວນການສະລັບສັບຊ້ອນ
ສະພາບອາກາດຂອງ Madeira, ດ້ວຍລະດູຮ້ອນແລະລະດູຫນາວທີ່ອ່ອນໆ, ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຂະບວນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຫຼົ້າແວງ. ເຫຼົ້າແວງແມ່ນມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກແລະຂຶ້ນກັບຂະບວນການເຮັດຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມເຢັນທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເອີ້ນວ່າ estufagem, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດແລະລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງ Madeira ມີຊື່ສຽງ.
ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Madeira ແມ່ນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈສໍາລັບພາກພື້ນ, ແລະມັນຍັງຄົງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນຂອງເກາະ.
ການປູກໝາກອະງຸ່ນຢູ່ Madeira ຖືກຄຸ້ມຄອງຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຮັບປະກັນການຜະລິດໝາກອະງຸ່ນຄຸນນະພາບສູງທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງພິເສດນີ້. ສວນອະງຸ່ນມັກຈະຕັ້ງຢູ່ເທິງເປີ້ນພູສູງຊັນ, ການເຮັດສວນອະງຸ່ນໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ ແຕ່ໃຫ້ລາງວັນ.
ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Madeira ແມ່ນຂະບວນການທີ່ສັບສົນແລະສັບສົນທີ່ໄດ້ຖືກປັບປຸງຄືນໃຫມ່ໃນໄລຍະຫຼາຍສັດຕະວັດແລະມັນໄດ້ຮັບຄວາມຊົມເຊີຍຈາກສາກົນສໍາລັບລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງແລະອາຍຸຍືນພິເສດ.
1. ແນວພັນ Grape: ເຫຼົ້າແວງ Madeira ແມ່ນຜະລິດຈາກແນວພັນອະງຸ່ນຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ລະຄົນປະກອບສ່ວນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນເອງກັບຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ແນວພັນອະງຸ່ນຕົ້ນຕໍທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງປະກອບມີ Sercial, Verdelho, Bual (ຫຼື Boal), ແລະ Malvasia (ຍັງເອີ້ນວ່າ Malmsey). ໝາກ ອະງຸ່ນແຕ່ລະຊະນິດແມ່ນມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງເຫຼົ້າແວງ Madeira, ຕັ້ງແຕ່ແຫ້ງໄປຫາຫວານ.
2. ດິນ: ດິນມີຕົ້ນກຳເນີດຈາກພູເຂົາໄຟ, ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສານອິນຊີຫຼາຍ.
3. ສວນອະງຸ່ນ: ສວນອະງຸ່ນໃນ Madeira ມັກຈະຖືກວາງຢູ່ເທິງເນີນພູສູງຊັນເພື່ອຮັບແສງແດດໄດ້ສູງສຸດ. ດິນພູເຂົາໄຟຂອງເກາະ, ສົມທົບກັບສະພາບອາກາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປູກອະງຸ່ນ.
4. ການເກັບກ່ຽວ: ໝາກອະງຸ່ນຖືກເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື, ປົກກະຕິແລ້ວໃນທ້າຍລະດູຮ້ອນ ຫຼື ຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ເມື່ອມັນສຸກຮອດລະດັບທີ່ຕ້ອງການແລ້ວ. ໄລຍະເວລາຂອງການເກັບກ່ຽວສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຮູບແບບທີ່ຕັ້ງໃຈຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Madeira.
5. Grape Crushing: ຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ, ຫມາກອະງຸ່ນໄດ້ຖືກເມ່ືອຍ່ອງ, ແລະນ້ໍາ, ທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "ຕ້ອງ" ແມ່ນໄດ້ຮັບການສະກັດ. ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດແມ່ນເກັບໃນຖັງໝັກເພື່ອປຸງແຕ່ງຕໍ່ໄປ.
6. Fermentation: ໃນອະດີດ, ເຫຼົ້າແວງ Madeira ມັກຈະຖືກໝັກໄວ້ໃນຖັງໄມ້. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປະຕິບັດທີ່ທັນສະໄຫມມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບຖັງສະແຕນເລດ. ຂະບວນການຫມັກສາມາດຢຸດເຊົາໃນຂັ້ນຕອນຕ່າງໆເພື່ອບັນລຸລະດັບຄວາມຫວານຫຼືຄວາມແຫ້ງແລ້ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນເຫຼົ້າແວງສຸດທ້າຍ.
7. ປ້ອມ: ເມື່ອບັນລຸລະດັບຄວາມຫວານທີ່ຕ້ອງການແລ້ວ, ການຫມັກແມ່ນຢຸດເຊົາໂດຍການເພີ່ມເຫຼົ້າອະງຸ່ນຫຼືເຫຼົ້າແວງ. ຂະບວນການນີ້ຢຸດເຊົາເຊື້ອລາຈາກການປ່ຽນ້ໍາຕານ grapes ທັງຫມົດເປັນເຫຼົ້າ, ຮັກສາຄວາມຫວານຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້.
8. ຜູ້ສູງອາຍຸ: ເຫຼົ້າແວງ Madeira ມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກ, ມັກຈະຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນແລະຊຸ່ມຊື່ນ, ເຊິ່ງເລັ່ງຂະບວນການເຕີບໃຫຍ່. ເຫຼົ້າແວງແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະບວນການເຮັດຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມເຢັນທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເອີ້ນວ່າ "estufagem," ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຫຼົ້າແວງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ. ຂະບວນການນີ້ປະກອບສ່ວນກັບລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນແລະລັກສະນະຂອງເຫຼົ້າແວງ Madeira.
9. Blending: ການຜະສົມຜະສານເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນໃນການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Madeira, ຍ້ອນວ່າມັນຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງສາມາດສ້າງເຫຼົ້າແວງທີ່ສອດຄ່ອງແລະມີຄວາມສົມດຸນກັນດີ. vintages ແລະແນວພັນ grape ທີ່ແຕກຕ່າງກັນອາດຈະໄດ້ຮັບການຜະສົມຜະສານເພື່ອໃຫ້ບັນລຸຮູບແບບລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ.
10. ຫມວດຫມູ່: ເຫຼົ້າແວງ Madeira ຖືກຈັດປະເພດໂດຍອີງໃສ່ແນວພັນຂອງ grapes ແລະລະດັບຄວາມຫວານ. ສີ່ຮູບແບບຕົ້ນຕໍແມ່ນ Sercial (ແຫ້ງ), Verdelho (ປານກາງ-ແຫ້ງ), Bual (ປານກາງ-ຫວານ), ແລະ Malvasia (ຫວານ).
11. ບັນຈຸຂວດແລະຜູ້ສູງອາຍຸ: ຫຼັງຈາກປະສົມແລະຈັດປະເພດ, ເຫຼົ້າແວງ Madeira ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນມີອາຍຸຕື່ມອີກໃນຂວດ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງແລະພັດທະນາຄວາມສັບສົນ. ເຫຼົ້າແວງ Madeira ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບທ່າແຮງການສູງອາຍຸພິເສດຂອງມັນ, ແລະບາງແກ້ວສາມາດມີອາຍຸໄດ້ຫຼາຍສິບປີຫຼືແມ້ກະທັ້ງສັດຕະວັດແລ້ວ.
12. ການກໍານົດຕົ້ນກໍາເນີດ: ລວມມີສວນອະງຸ່ນ 450 ເຮັກຕາ, ບ່ອນທີ່ແນວພັນອະງຸ່ນທີ່ໂດດເດັ່ນ, ຮັບຜິດຊອບຫຼາຍກວ່າ 80% ຂອງປະຊາກອນທັງໝົດໃນສວນອະງຸ່ນ, ແມ່ນ Tinta Negra. ແນວພັນອະງຸ່ນດີອື່ນໆແມ່ນສີຂາວທັງຫມົດ: Sercial, Verdelho, Boal, ແລະ Malvasia.
13. ການສົ່ງອອກ: ເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 18th ສະຕະວັດ, Madeira ເປັນທີ່ນິຍົມໃນສານເອີຣົບສ່ວນໃຫຍ່, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອັງກິດ, ຝຣັ່ງແລະອາເມລິກາ. ໃນບົດລະຄອນທີ່ບໍ່ມີເວລາຂອງ Shakespeare, King Henry IV, ລັກສະນະທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້, Falstaff, ໄດ້ຖືກກ່າວຫາຢ່າງຕະຫລົກວ່າໄດ້ແລກປ່ຽນຈິດວິນຍານຂອງລາວສໍາລັບຂາໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາຈືດແລະຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Madeira.
ບົດບາດຂອງ Madeira ໃນປະຫວັດສາດສະຫະລັດ
Madeira ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມໃນບັນດານັກອານານິຄົມອາເມລິກາໃນປີ 18th ສະຕະວັດ. ມັນໄດ້ຖືກບໍລິໂພກໃນລະຫວ່າງການລົງນາມໃນຖະແຫຼງການເອກະລາດ (1776). John Hancock, ຫນຶ່ງໃນຜູ້ລົງນາມ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມຮັກຂອງລາວ Madeira ແລະຖືກກ່າວເຖິງວ່າໄດ້ toasted ກັບມັນຫຼັງຈາກເອົາລາຍເຊັນຂອງລາວໃສ່ເອກະສານປະຫວັດສາດ.
George Washington, ປະທານາທິບໍດີຄົນທຳອິດຂອງສະຫະລັດ, ມີຄວາມສົນໃຈຕໍ່ມັນ. ລາວເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າໄດ້ນໍາເຂົ້າແລະບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຂອງ Madeira, ໄດ້ຮັບໃຊ້ມັນຢູ່ທີ່ Mount Vernon, ຊັບສິນຂອງລາວ, ແລະມັນຖືກສະແດງຢ່າງເດັ່ນຊັດໃນການຊຸມນຸມທາງສັງຄົມຂອງລາວ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນດ້ານການທູດແລະ Thomas Jefferson, ໃນຂະນະທີ່ເປັນລັດຖະມົນຕີອາເມລິກາກັບປະເທດຝຣັ່ງ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າມີເຫຼົ້າແວງ Madeira ຂອງປະທານໃຫ້ແກ່ນັກການທູດແລະເຈົ້າຫນ້າທີ່, ການນໍາໃຊ້ມັນເປັນເຄື່ອງມືສໍາລັບການທູດແລະການສ້າງຄວາມສໍາພັນ.
ການຄ້າ Madeira ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງການຄ້າອາເມລິກາໃນຕົ້ນປີ. ບັນດາຜູ້ປະກອບການນຳເຂົ້າ ແລະ ຂາຍສິນຄ້າ Madeira ປະກອບສ່ວນພັດທະນາເສດຖະກິດຂອງຊາວໜຸ່ມ.
ໃນຂະນະທີ່ຄວາມນິຍົມຂອງ Madeira ໃນສະຫະລັດໄດ້ມີການປ່ຽນແປງໃນຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ມັນຍັງຄົງເປັນສັນຍາລັກທາງປະຫວັດສາດຂອງອານານິຄົມແລະວັດທະນະທໍາອາເມລິກາໃນຕົ້ນໆ, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນຂອງທັງການປັບປຸງຂອງຊົນຊັ້ນສູງແລະ conviviality ຂອງປະຊາກອນທົ່ວໄປ.
ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້ອຍ
1. Pereira D'Oliveira. Mavasia 1990
Oliveira ພູມໃຈໃນນາມເປັນບໍລິສັດຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Madeira ພິເສດທີ່ມີສະສົມອັນໂດດເດັ່ນຂອງຂວດ ແລະຖັງ Wine Madeira ຕັ້ງແຕ່ປີ 1850, ເຊິ່ງທັງໝົດນີ້ຍັງຄົງມີໃຫ້ຊື້ໃນການຄ້າ. ຊ່າງແຕ້ມຮູບດ້ວຍມືທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະປະດັບດ້ວຍສີມືທີ່ສັບສົນໃນປີ 2018, Mavasia ປີ 1990 ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນຢ່າງສະຫງ່າງາມພາຍໃນຂອບເຂດທີ່ສັກສິດຂອງຖັງໄມ້ໂອກຂອງຝຣັ່ງ. ຖັງນໍ້າມເຫຼົ່ານີ້ພົບເຫັນສະຖານທີ່ສັກສິດຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນເຮືອນພັກເຫຼົ້າແວງໃນສະຕະວັດທີ 17 ທີ່ເຄົາລົບນັບຖືເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງ Funchal ປະຫວັດສາດ.
ຄວາມສຸກທາງສາຍຕາລໍຖ້າໃນຂະນະທີ່ຕາຂອງເຈົ້າສຳຫຼວດເຫຼົ້າແວງນີ້, ດ້ວຍສີສີນ້ຳຕານຄາຣາເມລອ່ອນໆທີ່ໜ້າຈັບໃຈ. ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ olfactory ໄດ້ຖືກປະຕິບັດກັບຄວາມປະສົມກົມກຽວຂອງກິ່ນຫອມ, ມີ raisins succulent, ້ໍາເຜີ້ງ, ຫມາກກ້ຽງເຂົ້າຫນົມອົມ, ເຄື່ອງເທດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ແລະຮ່ອງຮອຍ subtle ຂອງອາຊິດ weaving ເປັນ tapestry ຈັບໃຈ. ໃນຂະນະທີ່ຂອງແຫຼວແຕະໃສ່ເພດານປາກຂອງທ່ານ, ມັນເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນເຖິງລົດຊາດ - nuances nutty, ຄໍາແນະນໍາຂອງຂີງ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຢານ້ໍາ maple, ຄວາມສະຫວ່າງຂອງ mandarin, ແລະ zest ຂອງ peel ສີສົ້ມ.
ດ້ວຍຄວາມປະທັບໃຈທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 20 ປີແລ້ວ, Mavasia ທີ່ສວຍງາມນີ້ສັນຍາວ່າຈະອົດທົນຫຼາຍສິບປີຂ້າງຫນ້າ, ເປັນຫຼັກຖານທີ່ແທ້ຈິງຂອງສິລະປະທີ່ຍືນຍົງຂອງ D'Oliverira.
2. HM Borges. Tinta Negra 2005 ຫວານ
ແຫຼ່ງສະເພາະຈາກໝາກອະງຸ່ນ Tinta Negra ທີ່ເກັບກ່ຽວໄດ້ຢູ່ເທິງເປີ້ນພູທີ່ສວຍງາມຂອງ Estreito de Camara de Lobos ແລະຝັ່ງທະເລທາງໃຕ້ຂອງເກາະ Madeira, ເຫຼົ້າແວງ HM Borges Madeira ໄດ້ຜ່ານຂະບວນການໝັກທີ່ລະອຽດອ່ອນ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ສານທານິນລະລາຍຢ່າງສະໜິດສະໜົມ ໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ການໝັກເຫຼົ້າທີ່ຈຳເປັນ.
ຜະລິດຢູ່ໃນເຂດ Demarcated ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫມູ່ເກາະ Madeira (PSR), ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍ fortified ທີ່ດີເລີດນີ້ມີປະລິມານເຫຼົ້າຕັ້ງແຕ່ 17 ຫາ 22 ເປີເຊັນ, ເປັນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງລັກສະນະທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນ.
ເມື່ອກວດສອບແລ້ວ, ເຫຼົ້າແວງນີ້ຈັບໃຈດ້ວຍສີສັນທີ່ດຶງດູດໃຈ, ຫັນປ່ຽນຈາກຄາຣາເມລທີ່ເຜົາໄໝ້ເລິກໄປເປັນສີເບຈທີ່ໜ້າຊື່ນຊົມທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສີສັນສີສົ້ມ ແລະ ສີເຫຼືອງ, ການສ້າງປະສົບການທາງສາຍຕາທີ່ໜ້າພໍໃຈ. ເມື່ອເຈົ້າເອົາມັນມາໃສ່ດັງຂອງເຈົ້າ, ກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າດຶງດູດໃຈຈະອອກມາ, ລວມທັງການໂອບກອດອັນອົບອຸ່ນຂອງໄມ້, ຄວາມຫວານທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງຄາຣາເມລ, ຄວາມດຶງດູດສີທອງຂອງນໍ້າເຜິ້ງ, ແລະເນື້ອຫອມຂອງອັນມອນ. ການສຳຫລວດກິ່ນຫອມທີ່ແນມເຫັນຈະເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນບັນທຶກຂອງໝາກເດື່ອຍທີ່ອວບນ້ຳ, ໝາກນາວທີ່ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນ, ດອກກຸຫຼາບທີ່ອ່ອນໂຍນ, ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນເໝັນ, ລ້ວນແຕ່ປະສົມປະສານສຽງເພງທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງພວກມັນ. ຄໍາແນະນໍາທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງ marmalade ເພີ່ມຄວາມເລິກແລະຄວາມຊັບຊ້ອນໃນການເດີນທາງທີ່ມີກິ່ນຫອມນີ້, ຍົກສູງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງເຫຼົ້າແວງ.
