ກະດານ charcuterie ທີ່ມີຫົວ, ເຄື່ອງດື່ມແລະຂອງຫວານທີ່ມີກ້ວຍປະດິດ, ແລະການສະປິນໃຫມ່ກ່ຽວກັບຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງເມັກຊິໂກແມ່ນໃນບັນດາ 10 ຜູ້ມີອິດທິພົນທີ່ສໍາຄັນທີ່ຂັບລົດແນວໂນ້ມເມນູສໍາລັບປີ 2022, ຄາດຄະເນວາລະສານ Flavor & The Menu ໃນສະບັບໃຫມ່ 10 ແນວໂນ້ມຂອງຕົນ, ອອນໄລນ໌ຢູ່ getflavor.com .
ໃນແຕ່ລະປີ, ບັນນາທິການ Flavor & The Menu, Cathy Nash Holley ແລະ Katie Ayoub ລວບລວມຊຸດຂອງແນວໂນ້ມທີ່ຈະ resonate ກັບຜູ້ບໍລິໂພກໃນມື້ນີ້ແລະໃຫ້ໂອກາດການຂະຫຍາຍຕົວສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານ. ພວກເຂົາເນັ້ນໃສ່ແນວໂນ້ມການປຸງລົດຊາດທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນ, ສະຫນອງຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ສ່ອງແສງກ່ຽວກັບ "ເປັນຫຍັງ" ທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຂອງແຕ່ລະ 10. ບັນຫາທີ່ເປັນສັນຍາລັກນີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນແຜນທີ່ຖະຫນົນສໍາລັບການປະດິດສ້າງ, ສະຫນອງແນວຄວາມຄິດສໍາລັບນັກພັດທະນາໃນການຕະຫຼາດ.
Cathy Nash Holley, Flavor & The Menu's Publisher/Editor-in-Chief ກ່າວວ່າ "ການເກັບລວບລວມ Top 10 Trends ໃນປີນີ້ເປັນສັນຍານການປ່ຽນແປງ, ເຊິ່ງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີອາຍຸຕໍ່າກວ່າແມ່ນຢູ່ໃນບ່ອນນັ່ງຂອງຜູ້ຂັບຂີ່ຢ່າງຈິງຈັງເມື່ອເວົ້າເຖິງແນວໂນ້ມອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ,". "ການຄົ້ນຄວ້າຂອງພວກເຮົາໄດ້ພິສູດວ່າສື່ມວນຊົນສັງຄົມໄດ້ກ້າວໄປສູ່ຈຸດທີ່ແນວໂນ້ມຮ້ານອາຫານແມ່ນໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກພຶດຕິກໍາຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ນີ້ແມ່ນປີ້ນກັບກັນຂອງພຽງແຕ່ສອງສາມປີກ່ອນ, ໃນເວລາທີ່ຜູ້ໃຊ້ຜູກພັນກັບຮ້ານອາຫານສໍາລັບຄວາມພະຍາຍາມສ້າງຍີ່ຫໍ້ສ່ວນບຸກຄົນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແນວໂນ້ມຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ກວມເອົາໃນບັນຫານີ້ຕິດຕາມກັບທັກສະທີ່ສະຫລາດຂອງຜູ້ໃຊ້ສື່ສັງຄົມແລະອິດທິພົນທີ່ກວ້າງຂວາງ."
Katie Ayoub, ຜູ້ຈັດການບັນນາທິການ, ອະທິບາຍປະກົດການດັ່ງກ່າວເປັນ "ປະຊາທິປະໄຕຂອງການປະດິດສ້າງ." “ຊ່ອງທາງສື່ສັງຄົມທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນທຸກມື້ນີ້ ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກໜຸ່ມສາມາດສະແດງຄວາມຄິດສ້າງສັນ ແລະ ຄວາມມັກໃນແນວໂນ້ມອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ. ແນວໂນ້ມການແຕ່ງໜ້າທີ່ມ່ວນໆເຫຼົ່ານີ້ ເຊັ່ນ: ກະດານໃສ່ເຕົາລີດ, ເຂົ້າຈີ່ກ້ວຍ ແລະ ເຄສຊາດີລາພັບໃສ່ຖົງໂສ້ງ-ຈູດໄຟຢ່າງໄວວາໃນພື້ນທີ່ນີ້, ເພີ່ມຄວາມກະຕືລືລົ້ນ ແລະສ້າງຄວາມກະຕືລືລົ້ນສໍາລັບການເຮັດຊ້ຳໆຫຼາຍຂຶ້ນ. ພໍ່ຄົວ, ພໍ່ຄົວເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະນັກຜະສົມຜະສານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຈາກບ່ອນນັ້ນ, ນໍາໃຊ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງວັດທະນະ ທຳ ປັອບທີ່ຄົ້ນພົບໃຫມ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາລົດຊາດແລະຮູບແບບເຫຼົ່ານີ້ໄປສູ່ທິດທາງໃຫມ່ທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນໃນເມນູຂອງພວກເຂົາ,” Ayoub ເວົ້າ.
ລົດຊາດ ແລະ ເມນູ 10 ແນວໂນ້ມສຳລັບປີ 2022:
1. Next-Level Charcuterie: Energized by social media, charcuterie boards ໄດ້ເລີ່ມຟື້ນຄືນຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ສາມາດແບ່ງປັນໄດ້.
2. Bocadillos ແອສປາໂຍນ: bocadillo ງ່າຍດາຍ, rustic ຂອງສະເປນແມ່ນຊອກຫາເຮືອນຢູ່ໃນເມນູອາເມລິກາ.
3. ພາສາກຣີກສະໄໝໃໝ່: ການຫັນປ່ຽນເປັນພາສາກຣີກ kitschy “Americanized” ທີ່ກຳນົດອາຫານມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ຮ້ານອາຫານກຳລັງຣີເຊັດໜ້າປັດດ້ວຍສູດອາຫານ ແລະສ່ວນປະກອບຂອງແທ້.
4. ລົດຊາດເຂດຮ້ອນ: ດ້ວຍສີສັນທີ່ກະຕຸ້ນອາລົມ, ສ່ວນປະກອບທີ່ສົດຊື່ນ ແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການຫລົບໜີຈາກເກາະ, ລົດຊາດຂອງເຂດຮ້ອນເຮັດໃຫ້ການຫຼົບໜີ ແລະຄວາມສຸກ.
5. ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງເມັກຊິໂກ: ການປັບປ່ຽນລະດັບຕໍ່ໄປຂອງອາຫານທີ່ມີຄ່າຄວນເຊັ່ນ: quesadillas, taquitos ແລະ Birria ໃຫ້ການຜະຈົນໄພທີ່ປອດໄພທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍໃນບ້ານ.
6. ອາຫານທະເລທີ່ອີງໃສ່ພືດ: ອາຫານທະເລທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນເລີ່ມມີຄື້ນຟອງໃນເມນູ, ຍ້ອນວ່າຜູ້ສະຫນອງນະວັດຕະກໍາແນະນໍາຜະລິດຕະພັນທາງເລືອກໃນການບໍລິການອາຫານ.
7. ເກືອ: ເກືອມີລິດເປັນທັງເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ ແລະ ລົດຊາດທີ່ມີຜົນກະທົບສູງໃນຕົວຂອງມັນເອງ.
8. ເຂົ້າໜົມຫວານດ້ວຍມື: ແນວຄວາມຄິດທີ່ຊ່ຽວຊານໃນເຄື່ອງເຮັດດ້ວຍມືໄດ້ປັບປຸງເຄື່ອງຈັກຂອງນະວັດຕະກໍາຮອບ empanadas, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະອື່ນໆ.
9. ຫມາກກ້ວຍ: ຜູ້ພັດທະນາເມນູສາມາດປອກເປືອກຄືນຊັ້ນຂອງຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກກ້ວຍທີ່ຖ່ອມຕົວ: ໂທຫາສຽງເຂດຮ້ອນຂອງມັນ, ອີງໃສ່ຄວາມສະດວກສະບາຍທາງພາກໃຕ້ຂອງມັນຫຼືຄົ້ນຫາ mash-ups eclectic.
10. ເຄື່ອງດື່ມກາເຟເຢັນ: ຜູ້ບໍລິໂພກອາຍຸຍັງນ້ອຍກໍາລັງຂັບລົດນະວັດຕະກໍາຂອງເຄື່ອງດື່ມກາເຟເຢັນ, ຂັບເຄື່ອນການປະດິດສ້າງເມນູໃນອາເລຂອງການນໍາໃຊ້ທີ່ກວ້າງຂວາງ, ຈາກ tonics ກາເຟທີ່ບໍ່ແມ່ນ alc ໃຫມ່ໄປສູ່ການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ cocktails.
ສິ່ງທີ່ຄວນເອົາໄປຈາກບົດຄວາມນີ້:
- Younger consumers are driving innovation in cold-coffee beverages, driving menu innovation in a wider array of applications, from new non-alc coffee tonics to a broader use in cocktails.
- “This year’s collection of Top 10 Trends signals a shift, whereby younger consumers are indeed in the driver’s seat when it comes to food and beverage trend inspirations,”.
- Salt is gaining traction as both a flavor enhancer and a high-impact flavor on its own.
