ທ່ານຮູ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຝຣັ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແລະ 2 ຢ່າງ^nd ປາຍທາງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດຝຣັ່ງ? ຖ້າທ່ານເວົ້າວ່າ Bordeaux - ທ່ານຈະຖືກຕ້ອງ! ບໍ່ພຽງແຕ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Bordeaux ໃນບັນດາສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ, ເມືອງແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ສອງໃນປະເທດຝຣັ່ງ (Paris ປາກົດຂື້ນເປັນອັນດັບ ທຳ ອິດ).

ໃນເວລານີ້, ມີປະມານ 7500 ຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນບໍລິເວນ Bordeaux, ເຊິ່ງກວມເອົາເນື້ອທີ່ຫຼາຍກວ່າ 120,000 ເຮັກຕາຫຼື 296,596 ເຮັກຕາທີ່ປູກໃນ 60 ອຸທອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຜະລິດເຫຼົ້າແວງເກືອບ 900 ລ້ານຂວດຕໍ່ເຫລັກ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຊ້າຍແລະຂວາ

ທະນາຄານຊ້າຍ.

Bordeaux ການເຕີບໂຕ ທຳ ອິດ, ພ້ອມກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍ Bordeaux ທີ່ມີການຈັດປະເພດ 1855 ອື່ນໆຂອງ Medoc, ລວມທັງ 2 ຊະນິດ^nd, 3^rd, 4^th ແລະ 5^th ການເຕີບໂຕແມ່ນມາຈາກທະນາຄານຊ້າຍ. ນີ້ແມ່ນທີ່ຕັ້ງ ສຳ ລັບ 200+ chateaux ທີ່ຖືກຈັດປະເພດເປັນ Cru Bourgeois. ເຫລົ້າທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນຂົງເຂດນີ້ເປັນເວລາຫລາຍພັນປີ, ແຕ່ຍ້ອນຊາວໂຣມັນ, ການປູກເຫລົ້າແມ່ນເລີ່ມຕົ້ນໃນ 18 ປີ^th ສະຕະວັດ. ເຂດດັ່ງກ່າວມີການລະບາຍນ້ ຳ ຕາມ ທຳ ມະຊາດ, ການເຂົ້າເຖິງນ້ ຳ ຈາກມະຫາສະ ໝຸດ ອັດລັງຕິກແລະແມ່ນ້ ຳ Gironde ແລະທາງບົກມີລັກສະນະເປີ້ນພູທີ່ອ່ອນໂຍນພ້ອມດ້ວຍຫີນປະສົມ, ຫີນ, ດິນຊາຍ, ຫີນປູນແລະດິນຫນຽວ ຊື່ທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້ແກ່: Mouton Rothschild, Haut-Brion ແລະ Laffite. AOCs Left Bank ປະກອບມີ: Medoc, Graves, St. Estephe, Pauillac, St. Julien, ແລະ Sauternes (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວທີ່ຫລູຫລາ)

The Left Bank ໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ ສຳ ລັບ Cabernet Sauvignon ຂອງລາວທີ່ມີອາຍຸການໃຊ້ງານດີ, ໂດຍຖືເອົາບັນທຶກຢາສູບ, ກ່ອງຢາສູບ, ແຜ່ນດິນໂລກແລະປ່າໄມ້ແລະຖືກບັນຍາຍເລື້ອຍໆວ່າເປັນ ໜັງ ສີທາ, ຊາຍແລະມີລາຄາແພງ.

ການອຸທອນທີ່ໃກ້ຄຽງແມ່ນ Pessac Leognan ທີ່ຮູ້ກັນໃນເມື່ອກ່ອນວ່າເປັນ Graves (ກ່ອນປີ 1987). ດິນຜະລິດຕະພັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຫລູຫລາ, ຫລອມໂລຫະແລະນ້ ຳ ຫອມທີ່ດີຈາກດິນທີ່ມີຫີນ. ການອຸທອນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ ສຳ ລັບ Bordeaux ສີຂາວແຫ້ງ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ Sauvignon Blanc ແລະ Semillon.

ທະນາຄານຂວາ.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທະນາຄານຂວາແມ່ນຖືກສັງເກດວ່າເປັນສິ່ງທີ່ຫຍາບຄາຍ, ງຽບ, ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະມີຮູບຊົງ ໃໝ່. ສວນອະງຸ່ນຂວາຂອງທະນາຄານ Right Bank ມັກຈະມີຄວາມກວ້າງກວ່າສະເລ່ຍ 5 ເຮັກຕາແລະຂະ ໜາດ ຄອບຄົວ. ບັນດາຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງປະກອບມີ Pomerol ແລະ Saint Emilion.

Merlot ແມ່ນ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ຖືກປູກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນທະນາຄານຂວາ, ເຊິ່ງຜະລິດ Cabernet Franc ແລະ Petit Verdot, Malbec ແລະ Cabernet Sauvignon. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອ່ອນກວ່າ, ມີທາດນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ຫຼາຍ. ລະບຽງປະກອບມີຫີນປູນ, ຫີນອ່ອນແລະດິນ ໜຽວ ຫຼາຍ (ມັກໂດຍ Merlot). AOCs Bank ທີ່ຖືກຕ້ອງລວມມີ Pomerol (ຜູ້ຜະລິດ 900 ຄົນ), St. Emilion, Margaux, Bourg ແລະ Blaye.

ແນວພັນ Grape

Merlot (ອາດຈະມາຈາກ ຄຳ ສັບພາສາຝຣັ່ງທີ່ມີຄວາມ ໝາຍ ວ່າ Blackbird). ກິ່ນຫອມຂອງ plum, raspberry, ຫມາກໄມ້, ເຄື່ອງເທດ, ກ່ອງຢາສູບ, ຊັອກໂກແລດ, ໜັງ ແລະກິ່ນຈາກຄວກ. 100 ເປີເຊັນຂອງການປູກທັງ ໝົດ ແມ່ນ Merlot. ງ່າຍທີ່ຈະເຕີບໃຫຍ່, ໝາກ ອະງຸ່ນນີ້ສຸກໄວກວ່າ Cabernet Sauvignon. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນແຊບໃນຂະນະທີ່ຍັງ ໜຸ່ມ. ຄິດວ່າ Petrus, ເຫຼົ້າແວງ Bordeaux ທີ່ແພງທີ່ສຸດ, Merlot XNUMX ເປີເຊັນ.

Cabernet Sauvignon. ພິຈາລະນາເປັນ King of Grapes. ແນວພັນທີ່ມີການປູກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ ໝາກ Bordeaux. ບັນດາຄູ່ຮ່ວມປະສົມປະກອບມີ Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. ກິ່ນຫອມປະກອບມີ blackcurrant, cassis, pepper ລະຄັງສີຂຽວ, ຢາສູບ, ຫນັງ, ຊີ້ນແລະເຄື່ອງເທດແລະກິ່ນຄວັນຈາກໄມ້ໂອakກ.

ບໍລິສັດ Cabernet Franc. ໃຊ້ເປັນຄູ່ຮ່ວມງານຜະສົມກັບ Merlot ຫຼື Cabernet Sauvignon. ກິ່ນຫອມຂອງ raspberry, plum, ສີແລະໃບຂອງ currants ສີດໍາ.

Sauvignon Blanc. ໝາກ ອະງຸ່ນຕົ້ນຕໍໃນ Bordeaux Blanc ສົດໆ. ມັນອາດຈະປະສົມກັບ Semillon ຖ້າເປົ້າ ໝາຍ ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຕັມໄປດ້ວຍໄມ້ໂອoກ. ກິ່ນຫອມປະກອບມີ: elderflower, gooseberry, grapefruit ແລະ peach.

ເຊມິລອນ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕົ້ນຕໍແມ່ນ ສຳ ລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານຫວານທີ່ມີລົດຊາດແຫ້ງທີ່ຖືກ ໝັກ ຢູ່ Bordeaux. ລົດຊາດທີ່ມີນ້ ຳ ເຜິ້ງແລະມີທາດ ບຳ ລຸງພັດທະນາດ້ວຍຄວາມເຖົ້າແລະປະສົມກັບ Sauvignon Blanc ເຮັດໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງແລະແຂງແຮງປະສົບການ.

ໝາຍ ເຫດເຫລົ້າ. ປຸງແຕ່ງຈາກຫຼາຍຮ້ອຍຄົນທີ່ ນຳ ສະ ເໜີ ໃນງານ New York Grand Crus de Bordeaux ທີ່ຜ່ານມາ 2019

ປີ 2016 Chateau La Louviere. 85 ເປີເຊັນ Sauvignon Blanc, 15 ເປີເຊັນ Semillon. ມີອາຍຸ 10 ເດືອນໃນຖັງນໍ້າມັນ ໃໝ່ 30 ເປີເຊັນໃນຖັງນໍ້າມັນເຕັມທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍດອກເບັນຈະມາດ (ແຊ່ນ້ ຳ ເຫລົ້າຄືນ ໃໝ່).

ຊາວການາດາມັກດື່ມເຫລົ້ານີ້ຕັ້ງແຕ່ປີ 17^th ສະຕະວັດ. ໃນປີ 18^th ສະຕະວັດເຫລົ້າທີ່ເຮັດສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຕາຕະລາງຮັບປະທານອາຫານລັດເຊຍ. La Louviere ແມ່ນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາໃນບັນດາເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງທີ່ສຸດໃນ Graves ແລະເປັນຕົວແທນທີ່ດີເລີດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Pessac-Leognan.

ໝາຍ ເຫດເຫລົ້າ: ຜິວເນື້ອສີຂາວທີ່ມີສີຂາວແກມສີຂີ້ເຖົ່າກັບດວງຕາ. ດັງໄດ້ພົບເຫັນກະພິບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ ໝາກ ກ້ຽງ, ແລະດອກກຸຫລາບ, ບວກກັບ peaches, limes ແລະ nectarines, ນໍ້າເຜິ້ງແລະ honeysuckle, ໝາກ ນາວແລະ ໝາກ ໄມ້ເຂດຮ້ອນທີ່ມີໃບໄມ້ແປກແລະມີກິ່ນ. ມີໂຄງສ້າງທີ່ດີແລະມີຄວາມສົມດຸນກັບໃບລາຍງານທີ່ມີປະສິດທິພາບຂອງແຮ່ທາດຢູ່ເທິງເພດານ. ອາຫານແຊບຍາວ. ຄູ່ກັບປາແຊນມອນ, ໄກ່ຫລື quiche.

ປີ 2016 Chateau Langoa Barton. ສ່ວນຮ້ອຍແມ່ນ Cabernet Sauvignon, 57 ເປີເຊັນ Merlot, 34 ເປີເຊັນ Cabernet Franc. ມີອາຍຸ. 9 ເດືອນ; ຖັງ ໃໝ່ 18 ເປີເຊັນ.

chateau ນີ້ຖືກຊື້ໂດຍ Hugh Barton ໃນປີ 1821. ຊັບສິນດັ່ງກ່າວຍັງຄົງຢູ່ໃນຄອບຄົວນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ. ມື້ນີ້ Lilian Barton Satoris ຄຸ້ມຄອງຄຸນສົມບັດແລະບໍລິສັດຜູ້ຄ້າເຫລົ້າ. ສວນອະງຸ່ນຕັ້ງຢູ່ທາງທິດໃຕ້ຂອງຊື່ວ່າ Saint Julien ແລະເປັນທີ່ສັງເກດ ສຳ ລັບຄວາມສະຫງ່າງາມ, ສະ ເໜ່ ແລະຄວາມງາມຂອງມັນພ້ອມດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ.

ໝາຍ ເຫດເຫລົ້າ: ກັບຕາສີແດງຊ້ ຳ ເປັນສີແດງຍິ້ມທີ່ມີສີ ດຳ ແລະສີມ້ວງ. ດັງພົບເຫັນດອກກຸຫລາບເກົ່າ, ແຜ່ນດິນໂລກປຽກຊຸ່ມແລະ ໜັງ ທີ່ເກົ່າແກ່, expresso, ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ເຕັມຮູບຮ່າງ, ມີສານຝາດແລະ vanilla ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສັບສົນຂອງປະສົບການລົດຊາດ. ສົມບູນແບບ ສຳ ລັບຄ່ ຳ ຄືນທີ່ ໜາວ ເຢັນດ້ວຍຊີ້ນງົວ.

ປີ 2016 Chateau Franc Mayne. 90 ເປີເຊັນ Merlot, 10 ເປີເຊັນ Cabernet Franc. ອາຍຸ 18 ເດືອນ; 60-80 ສ່ວນຮ້ອຍຖັງ ໃໝ່. ດິນ: ຫີນປູນ - ຫີນປູນເທິງພູແລະເປີ້ນພູ, ດິນຊາຍ - ດິນຊາຍຢູ່ຕີນຂອງຄ້ອຍ.

ອຸທອນ: Saint-Emilion Grand Cru

ຊື້ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ໂດຍ Jean-Pierre Savare (ປະທານບໍລິສັດ Oberthur Finance) ແລະຄອບຄົວຂອງລາວ, ບ້ານ Chateau Franc Mayne ຂະ ໜາດ 7 ເຮັກຕາມີທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດພູພຽງ St. Emilion. ມັນເຄີຍເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍ Griet Van Malderen ແລະ Herve Laviale (2005). ໃກ້ກັບເມືອງ Beau-Sejour Becot ຫຼື Grand Mayne, ດິນຂອງທ່ານ Franc Mayne ແມ່ນປະກອບດ້ວຍເປີ້ນພູຫີນປູນແລະຫີນປູນ.

ໝາຍ ເຫດເຫລົ້າ. ຊ້ໍາເລິກເກືອບສີດໍາ / ສີມ່ວງກັບຕາ. ດັງພົບ ໝາກ ໄມ້ສີແດງ, ໂອ,ກ, ໜັງ, ໄມ້ແລະຊັອກໂກແລັດ. ສານຝາດຂອງບໍລິສັດທີ່ປະສົມປະສານເພີ່ມຄວາມສັບສົນໃຫ້ກັບລົດຊາດໂດຍມີ ຄຳ ແນະ ນຳ ຈາກ plum, ສະ ໝຸນ ໄພ, ໝາກ ຂາມແລະເຄື່ອງເທດຫວານເພີ່ມປະສົບການທີ່ແຊບ. ຈຸດທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກທັງ ໝົດ ແມ່ນດີໃຈຫຼາຍ.

ປີ 2016 Chateau Suduiraut Sauterne. 90 ເປີເຊັນ Semillon, 10 ເປີເຊັນ Sauvignon Blanc. 18-24 ເດືອນຖັງອາຍຸ - 50 ເປີເຊັນຖັງ ໃໝ່. ດິນ: ດິນຊາຍ - ດິນຊາຍ. ຈັດປະເພດເປັນ Premier Cru ໃນປີ 1855.

Chateau Suduiraut ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນ ໜຶ່ງ ໃນ Sauternes ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກໂດຍອີງໃສ່ການເລືອກເອົາເຄືອຂອງຕົ້ນໄມ້, ວິທີການເກັບກ່ຽວແບບລະອຽດແລະການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບໃນການ ໝັກ ໃນແຕ່ລະຖັງແຕ່ລະຄົນບວກກັບຂັ້ນຕອນການຄັດເລືອກຢ່າງຮຸນແຮງເມື່ອເຖິງເວລາທີ່ຈະຜະສົມຜະສານກັບເຫຼົ້າແວງຕ່າງກັນ. ຄວາມສະຫງ່າງາມແມ່ນມາຈາກການຈັບຄູ່ຂອງໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດ, ຄວາມສົດຂອງແຮ່ທາດແລະຄວາມຮ້ອນຂອງເຄື່ອງເທດ.

ໝາຍ ເຫດເຫລົ້າ: ແສງແດດສີເຫຼືອງອ່ອນໆຕໍ່ຕາ (ດ້ວຍອາຍຸ ຄຳ ທີ່ສົດໃສຈະປ່ຽນໄປເປັນສີ ດຳ ເຂັ້ມ). ດັງແມ່ນມີຄວາມຍິນດີກັບນໍ້າເຜິ້ງ, ໝາກ ເຜັດ, ແລະໄຄທີ່ມີລົດເຜັດບວກກັບ ໝາກ ມ່ວງສຸກແລະອັນຕະລາຍ. ເພດານປາກແມ່ນໄດ້ຮັບລາງວັນດ້ວຍນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ໝາກ ນາວແລະ ໝາກ ພິກໄທ, ໝາກ peach ແລະ ໝາກ ມ່ວງອ່ອນໆດ້ວຍກົດ.

ປີ 2016 Chateau Lafaurie-Peyraguey. 93 ເປີເຊັນ Semillon, 6 ເປີເຊັນ Sauvignon Blanc, 1 ເປີເຊັນ Muscadelle. ຖັງນໍ້າມັນທີ່ມີອາຍຸ - 18 ເດືອນ - 40 ເປີເຊັນໃນຖັງນໍ້າບາ ໃໝ່. ດິນ: ດິນ ໜຽວ ແລະຫີນປູນບວກກັບດິນ ໜຽວ ແລະຊາຍ.

ເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍ Silvio Denz, ລາວປະສົມປະສານກັບຄວາມຮັກຂອງລາວກ່ຽວກັບສິນຄ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ປະດັບແລະຫລູຫລາ, ປະກອບ Rene Lalique ເຂົ້າໃນການອອກແບບຂວດໂດຍອີງໃສ່ເຄື່ອງແກະສະຫຼັກ“ ແມ່ຍິງແລະ Grapes” (ເດືອນກັນຍາ 1928). ລົດໂອໂຕປີ 2016 ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຝົນຕົກ ໜັກ ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງກ່ອນລະດູຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນແລະແຫ້ງ. ລະດູຝົນຈາກວັນທີ 13 ເດືອນກັນຍາໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ມີການເຕີບໂຕເຕັມຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະການພັດທະນາທີ່ ເໝາະ ສົມຂອງ botrytis ການເກັບກ່ຽວ ໝາກ ອະງຸ່ນເລີ່ມຕົ້ນຊ້າກ່ວາປົກກະຕິ - ວັນທີ 29 ເດືອນກັນຍາ.

ໝາຍ ເຫດເຫລົ້າ. ແສງແດດສີເຫລືອງໃນຈອກດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ, ໝາກ ໂປມສີເຫລືອງ, ກີວີ, ແລະແກ້ວສີເຫລືອງຮອດດັງ. ອ່ອນແລະມີຄວາມລະອຽດກ່ຽວກັບເພດານ.

ເຫດການ: Grands Crus de Bordeaux @ Cipriani. ປີ 2019

ຫລາຍຮ້ອຍຄົນຂອງຜູ້ຊື້ເຫລົ້າ, ຜູ້ຂາຍ, ຜູ້ຮັກສາອາຫານແລະຮ້ານອາຫານຫລາຍຮ້ອຍຄົນ, ນັກການສຶກສາ, ນັກຂຽນແລະຄົນອື່ນໆໄດ້ຫັນມາ ສຳ ຜັດກັບປະສົບການໃນໄວໆນີ້ທີ່ຈະຖືກປ່ອຍອອກມາຈາກເຫຼົ້າແວງປີ 2016 ຂອງເຫລົ້າ Bordeaux. ສະຫະພັນແມ່ນສະມາຄົມຂອງບັນດາຜູ້ຜະລິດ Bordeaux ທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກທຸກພາກພື້ນທີ່ປູກ Bordeaux ທີ່ ສຳ ຄັນ. ມີ 90 ກວ່າແຊັດເຂົ້າຮ່ວມ, ຖອກເຫຼົ້າ 100 ກວ່າຊະນິດຈາກລົດໂອໂຕ 2016 ທີ່ມີຊື່ສຽງສູງ.