ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີທັດສະນະຄະຕິ, ຂໍຂອບໃຈກັບ Andean Altitude

ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ພວກມັນມັກຈະມີຊື່ສຽງຫນ້ອຍລົງໃນບັນຊີລາຍຊື່ບູລິມະສິດຂອງຜູ້ປູກເຫຼົ້າແວງເມື່ອປຽບທຽບກັບປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ terroir, ສະພາບອາກາດ, ແລະຝົນຕົກ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກອິດທິພົນຂອງພາວະໂລກຮ້ອນ, ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງໃນປັດຈຸບັນໄດ້ໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນກັບເນີນພູແລະພູເຂົາໃນເວລາທີ່ປະເມີນສະຖານທີ່ທີ່ມີທ່າແຮງສໍາລັບການປູກເຄືອ.

ພູເຂົາສູງ

ໄດ້ Andes Cordilleraມັກຈະເອີ້ນວ່າ Andes, ເປັນເຂດພູທີ່ກວ້າງຂວາງທີ່ແລ່ນໄປຕາມຊາຍຝັ່ງຕາເວັນຕົກທັງຫມົດຂອງອາເມລິກາໃຕ້. ມັນກວ້າງກວ່າ 4,000 ໄມລ໌, ຈາກໂຄລໍາເບຍໃນພາກເຫນືອ, ຜ່ານເອກວາດໍ, ເປຣູ, ໂບລິເວຍ, ແລະອາເຈນຕິນາ, ຕະຫຼອດໄປ Tierra del Fuego, ປາຍສຸດຂອງທະວີບ. ພູຜາປ່າດົງແຫ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນພູຜາທີ່ຍາວທີ່ສຸດໃນໂລກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນພູສູງທີ່ສູງທີ່ສຸດຢູ່ນອກພູຫິມາໄລ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຈຸດເດັ່ນທາງດ້ານພູມສາດໃນພາກພື້ນ.

Andes Cordillera ມີອິດທິພົນທີ່ສໍາຄັນ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ ການຜະລິດໃນອາເມລິກາໃຕ້, ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດເຊັ່ນ: ອາເຈນຕິນາແລະ Chile. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ Andes Cordillera ແລະເຫຼົ້າແວງເຊື່ອມຕໍ່ກັນ:

1. ລະດັບຄວາມສູງ: ພູເຂົາ Andes ສະຫນອງລະດັບຄວາມສູງ, ຈາກລະດັບນ້ໍາທະເລເຖິງຫຼາຍກວ່າ 6,900 ແມັດ (ປະມານ 22,637 ຟຸດ). ການປ່ຽນແປງລະດັບຄວາມສູງທີ່ກວ້າງຂວາງນີ້ສ້າງ microclimates ທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ເອື້ອອໍານວຍສໍາລັບການປູກ grape. ໂດຍສະເພາະ, ລະດັບຄວາມສູງທີ່ສູງຂຶ້ນແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍຂຶ້ນສໍາລັບສວນອະງຸ່ນເພາະວ່າພວກມັນມີອຸນຫະພູມທີ່ເຢັນກວ່າ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາຄວາມເປັນກົດໃນຫມາກອະງຸ່ນແລະຊ້າລົງຂະບວນການສຸກ. ນີ້ນໍາໄປສູ່ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ມີນໍ້າສົ້ມທີ່ສົມດູນ.

2. ສະພາບອາກາດ: Andes ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນອຸປະສັກທໍາມະຊາດຕໍ່ຮູບແບບສະພາບອາກາດ, ຊ່ວຍສ້າງເງື່ອນໄຂສະພາບອາກາດທີ່ເປັນເອກະລັກໃນເຂດເຫຼົ້າແວງທີ່ຕັ້ງຢູ່ຕາມຕີນພູຂອງພວກເຂົາ. ພູເຂົາໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ, ສະຫນອງໃນຕອນກາງຄືນທີ່ເຢັນກວ່າແລະອຸນຫະພູມກາງເວັນທີ່ອ່ອນໂຍນ, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການສຸກຂອງ grape. ການປານກາງສະພາບອາກາດນີ້ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງມີຄວາມສົມດູນແລະຄວາມສັບສົນທີ່ດີກວ່າ.

3. ແຫຼ່ງນ້ຳ: ພູເຂົາ Andes ແມ່ນແຫຼ່ງນ້ໍາຈືດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບປະຊາຊົນຫຼາຍລ້ານຄົນໃນອາເມລິກາໃຕ້. ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາເຫຼົ້າແວງ, ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າການເຂົ້າເຖິງນ້ໍາສໍາລັບການຊົນລະປະທານແມ່ນມີຄວາມພ້ອມ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນເຂດແຫ້ງແລ້ງແລະເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບຄວາມຍືນຍົງຂອງສວນອະງຸ່ນ, ເນື່ອງຈາກວ່ານ້ໍາແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການເຕີບໂຕຂອງ grapevine ແລະຄຸນນະພາບຂອງ grapevine.

4. Terroir: ດິນທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະຄວາມສູງໃນພາກພື້ນ Andes ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນແນວຄວາມຄິດຂອງ terroir, ເຊິ່ງກວມເອົາປັດໃຈສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ຄຸນລັກສະນະຂອງເຫຼົ້າແວງ. ປະເພດດິນຕ່າງໆຂອງ Andes, ລວມທັງ alluvial, ຊາຍ, ດິນເຜົາ, gravel, ແລະຫີນປູນ, ມີບົດບາດໃນການສ້າງລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບຂອງ grapes ແລະ, ດັ່ງນັ້ນ, ເຫຼົ້າແວງ.

5. ຄຸນນະພາບເຫຼົ້າແວງ: ການປະສົມປະສານຂອງສວນອະງຸ່ນທີ່ມີຄວາມສູງ, microclimates ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະ terroirs ເປັນເອກະລັກເຮັດໃຫ້ Andes Cordillera ເປັນສະຖານທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຄຸນນະພາບສູງ. ທັງ Argentina ແລະ Chile ໄດ້ປະສົບກັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄຸນນະພາບແລະການຮັບຮູ້ຂອງເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຂົາ, ຂອບໃຈສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສວນອະງຸ່ນຂອງພວກເຂົາທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນເງົາຂອງ Andes.

ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້ອຍ

ໃນເຫດການ Wines White ຂອງ Andes ທີ່ຜ່ານມາໃນນະຄອນນິວຢອກ, ນໍາພາໂດຍ Joaquin Hidalgo, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນເຫຼົ້າແວງຕໍ່ໄປນີ້ທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດ:

1. 2021 Chardonnay Amelia, Concha ແລະ Toro. ພາກເຫນືອຂອງຊີລີ

ຍີ່ຫໍ້ Amelia ເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 1993 ເປັນການຍົກຍ້ອງໃຫ້ແກ່ແມ່ຍິງທຸກຄົນທີ່ໄດ້ຍູ້ຊາຍແດນ (ຄິດວ່າ Amelia Earhart ແລະ Jane Goodall), ແລະໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມພັນລະຍາຂອງຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Marcel Papa, Amelia. ເຫຼົ້າແວງນີ້ແມ່ນ Chardonnay Ultra-Premium ອັນທຳອິດຂອງຊິລີ.

ສວນອະງຸ່ນ Quebrada Seca ຕັ້ງຢູ່ຫ່າງຈາກມະຫາສະໝຸດປາຊີຟິກ 22 ກິໂລແມັດ ຢູ່ໃນຝັ່ງພາກເໜືອຂອງແມ່ນ້ຳ Limari. ສວນອະງຸ່ນໄດ້ຖືກພັດທະນາຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງ 190 ແມັດຈາກລະດັບນ້ໍາທະເລດ້ວຍດິນຫນຽວທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍທາດການຊຽມຄາບອນ. ອຸນຫະພູມອາກາດເຢັນ ແລະ ຕອນເຊົ້າມີເມກປົກຄຸມ, ເຮັດໃຫ້ໝາກໄມ້ສຸກຊ້າໆ ຜະລິດເຫຼົ້າແວງສົດ.

ໝາກ ອະງຸ່ນຖືກເກັບກ່ຽວດ້ວຍມືແລະ ໝາກ ອະງຸ່ນຖືກເລືອກໃສ່ສາຍແອວຂົນສົ່ງທີ່ເອົາກຸ່ມທັງ ໝົດ ໄປຫາກົດໂດຍບໍ່ຕັ້ງຊື່. ການຫມັກເກີດຂື້ນໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກຂອງຝຣັ່ງແລະການຫມັກເຫຼົ້າຈະແກ່ຍາວເຖິງ 8 ມື້. ເຫຼົ້າແວງແມ່ນມີອາຍຸ 12 ເດືອນໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກຂອງຝຣັ່ງ (10 ເປີເຊັນໃຫມ່ແລະ 90 ເປີເຊັນທີ່ໃຊ້ທີສອງ). ບໍລິໂພກດີທີ່ສຸດພາຍໃນ 8 ປີຂ້າງໜ້າ.

ອ່ືນ

ສີເຫຼືອງອ່ອນໆທີ່ສະອາດແລະສົດໃສຕໍ່ຕາ, ຮູບລັກສະນະຂອງ crystalline ກົງກັນຂ້າມກັບ bouquet ສະລັບສັບຊ້ອນແລະຫຼາຍຊັ້ນຂອງມັນ. ມັນສະລັບສັບຊ້ອນແລະຊັ້ນໃນດັງທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກສີຂາວ, pears, ແລະແຮ່ທາດແລະປະສົມປະສານໂຄງສ້າງຂອງດິນເຜົາສີແດງ (ໃຫ້ຮ່າງກາຍ) ກັບແຮ່ທາດຂອງດິນຫີນປູນ (ສະຫນອງກະດູກສັນຫຼັງ). ຍາວ, ເຄັ່ງຕຶງ, ແລະສົດຊື່ນດ້ວຍຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຍາວນານກ່ຽວກັບເພດານປາກແລະການສໍາເລັດຮູບຍາວທີ່ເນັ້ນດ້ວຍຄວາມເຄັມທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.

2 Sauvignon Blanc Talinay, Tabali

2022 Talinay Sauvignon Blanc ທີ່ຄົມຊັດແລະມີຄວາມເຄັ່ງຕຶງເປັນສີຂາວທີ່ມະຫັດສະຈັນຈາກປະເທດຊິລີ. ມັນສະເຫມີບັນຈຸຂວດ unoaked ເພື່ອຮັກສາຄວາມບໍລິສຸດ varietal ແລະອິດທິພົນຂອງດິນຫີນປູນແລະຄວາມໃກ້ຊິດກັບທະເລ. ມັນມີ 13% ເຫຼົ້າແລະຕົວກໍານົດການ incredible - pH ຂອງ 2.96 ແລະ 8.38 ກຼາມຂອງກົດ. ເຫຼົ້າ​ແວງ​ແມ່ນ​ຜະລິດ​ຈາກ​ເຄືອ​ທີ່​ປູກ​ໃນ​ປີ 2006 ຢູ່​ເມືອງ Talinay ບ່ອນ​ທີ່​ດິນ​ມີ​ຫີນ​ປູນ​ຫຼາຍ​ກວ່າ ​ແລະ ອິດ​ທິພົນ​ຂອງ​ທະ​ເລ​ກໍ່​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ກວ່າ.

ອ່ືນ

ຮູບລັກສະນະທີ່ຊັດເຈນແລະໂປ່ງໃສຢ່າງສະຫງ່າງາມ, ເຫຼົ້າແວງຈະປ່ອຍກິ່ນຫອມທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກສົດຊື່ນແລະສົດຊື່ນຄືກັບລົມໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ດັງແມ່ນດີໃຈກັບກິ່ນຫອມຂອງຫຍ້າຂຽວອຸ່ມທຸ່ມ, ໂງ່ນຫີນທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະກິ່ນຫອມຂອງແຜ່ນດິນໂລກ. ເພດານປາກພົບເຫັນບັນທຶກໃບຫຍ້າທີ່ປະສົມກັບຄໍາແນະນໍາທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງຫມາກນາວທີ່ປັບປຸງໂດຍຄໍາແນະນໍາທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງເກືອທະເລ, ການສ້າງ tapestry ທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ.

ການເດີນທາງຂອງເຫຼົ້າແວງແມ່ນໄດ້ຮັບການປັບປຸງໂດຍການເປັນກົດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, infusing palate ທັງຫມົດດ້ວຍຄວາມສົດຊື່ນ. ໃນທຸກໆຊິບ, ລົດຊາດມີຊີວິດຊີວາ ແລະຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ສົດຊື່ນນີ້ຄົງຢູ່ດົນຫຼັງຈາກຢອດຄັ້ງສຸດທ້າຍ.

©ທ່ານດຣ Elinor Garely. ບົດຂຽນລິຂະສິດນີ້, ລວມທັງຮູບພາບ, ອາດຈະບໍ່ຖືກພິມເຜີຍແຜ່ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດເປັນລາຍລັກອັກສອນຈາກຜູ້ຂຽນ.