Malbec – ພັດທະນາຢ່າງກ້າຫານ

ເວທີສູນ Malbec

ປະເທດຊາດໃນອາເມລິກາໃຕ້ນີ້, ມີດິນແດນທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ ແລະອຸດົມສົມບູນ, ສະພາບອາກາດທີ່ເໝາະສົມ, ແລະປະຫວັດສາດທີ່ຮາກຖານໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ, ໄດ້ກາຍມາເປັນສູນກາງທົ່ວໂລກໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງພິເສດ. ຈາກ​ຕົ້ນ​ກໍາ​ເນີດ​ທີ່​ຖ່ອມ​ຕົວ​ຂອງ​ມັນ​ໄປ​ສູ່​ການ​ທ້າ​ທາຍ​ທີ່​ມັນ​ປະ​ເຊີນ​ຫນ້າ​, ອາ​ເຈນ​ຕິ​ນາການເດີນທາງຂອງ Malbec ເປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງການຫັນປ່ຽນ ແລະ ໄຊຊະນະ.

ຕົ້ນກໍາເນີດແລະສິ່ງທ້າທາຍ

ການເລີ່ມຕົ້ນ: ຮາກແລະການຂະຫຍາຍຕົວ

ຜູ້ຊະນະແອສປາໂຍນແລະຜູ້ສອນສາດສະຫນາ Jesuit ໄດ້ວາງພື້ນຖານສໍາລັບວັດທະນະທໍາເຫຼົ້າແວງຂອງອາເຈນຕິນາ, ປູກເຄືອທໍາອິດໃນສະຕະວັດທີ 16. ມາຮອດສະຕະວັດທີ 18, ເຂດ Cuyo, ມີຄວາມສູງ ແລະ ສະພາບອາກາດເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງ, ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດປະສານງານຂອງການປູກໝາກອະງຸ່ນ. ການມາຮອດຂອງຜູ້ອົບພະຍົບເອີຣົບໃນສະຕະວັດທີ 19, ການຫລົບຫນີຈາກ phylloxera ແລະຄວາມບໍ່ສະຖຽນລະພາບທາງດ້ານການເມືອງ, ຊຸກຍູ້ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງອຸດສາຫະກໍາຕື່ມອີກ.

ຄວາມຂັດແຍ້ງແລະຄວາມຢືດຢຸ່ນ

ຄວາມວຸ້ນວາຍທາງດ້ານການເມືອງ, ລວມທັງການກໍ່ລັດຖະປະຫານຂອງທະຫານໃນປີ 1930 ແລະສົງຄາມເປື້ອນໃນຊຸມປີ 80, ໄດ້ຂັດຂວາງການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ. ເຖິງວ່າຈະມີການບັນລຸຈຸດສູງສຸດໃນຊຸມປີ 1970, ສິ່ງທ້າທາຍທາງດ້ານເສດຖະກິດແລະຜົນຂອງສົງຄາມເປື້ອນໄດ້ເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດລົງຂອງການຜະລິດແລະການບໍລິໂພກ. Wineries ປັບຕົວໂດຍການຫັນໄປສູ່ການສົ່ງອອກ, ຊອກຫາຜົນສໍາເລັດຂອງປະເທດເພື່ອນບ້ານ Chilean.

Malbec ມີການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຍ້ອນວ່າມັນຕໍ່ສູ້ກັບຊື່ສຽງສໍາລັບການຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງປະລິມານຫຼາຍກວ່າຄຸນນະພາບ.

ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງໃນຕົ້ນໆຂອງອາເຈນຕິນາໄດ້ສຸມໃສ່ຜົນຜະລິດສູງ, ມັກຈະມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງເຫຼົ້າແວງທີ່ດີເລີດ. ການກະບົດໃນຊຸມປີ 80 ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຂົນສົ່ງເຫຼົ້າແວງໃນລົດບັນທຸກບັນທຸກໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຕ້ອງການຂອງລະບຽບການທີ່ເຂັ້ມງວດ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງໄປສູ່ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ສຸມໃສ່ຄຸນນະພາບ.

ການວາງແຜນອະນາຄົດ: ທັດສະນະທົ່ວໂລກ

ໃນຕົ້ນຊຸມປີ 2000, ອາເຈນຕິນາໄດ້ປະເຊີນກັບວິກິດການເສດຖະກິດທີ່, ໃນຂະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ເສດຖະກິດໂດຍລວມ, ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດປ່ຽນຂອງອຸດສາຫະກໍາເຫຼົ້າແວງ. ການຫຼຸດລົງຂອງເງິນເປໂຊທຽບກັບເງິນໂດລາສະຫະລັດໄດ້ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ການສົ່ງອອກ, ດຶງດູດການລົງທຶນແລະຄວາມຊໍານານຈາກຕ່າງປະເທດ. ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ Nicolas Catena ແລະ Arnaldo Etchart ໄດ້ລົງທະບຽນການຊ່ວຍເຫຼືອຈາກທີ່ປຶກສາສາກົນ, ນໍາໄປສູ່ການປະດິດສ້າງໃນເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດເຫຼົ້າແວງແລະການປູກຝັງ.

ຫ້ອງການຂະຫຍາຍຕົວ: ຕະຫຼາດທົ່ວໂລກແລະການສະຫນັບສະຫນູນຂອງລັດຖະບານ

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຄືບຫນ້າທີ່ໂດດເດັ່ນ, ການສົ່ງອອກເຫຼົ້າແວງຂອງອາເຈນຕິນາກວມເອົາພຽງແຕ່ 10 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງການຜະລິດ, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນພຽງແຕ່ 1 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງຕະຫຼາດໂລກ. ເອີຣົບຍັງຄົງເປັນຕະຫຼາດຕົ້ນຕໍ, ມີອີຕາລີ, ຝຣັ່ງ, ແລະສະເປນເປັນຜູ້ນໍາພາ. ໃນຂະນະທີ່ສະຫະລັດຖືຄໍາສັນຍາເປັນພື້ນຖານຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ສໍາຄັນ, ການບັນລຸການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງລັດຖະບານຫຼາຍກວ່າເກົ່າແມ່ນເຫັນວ່າເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບການສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຍີ່ຫໍ້ເຫຼົ້າແວງຂອງອາເຈນຕິນາໃນເວທີໂລກ.

ການເດີນທາງຂອງອາເຈນຕິນາກັບ Malbec ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງເລື່ອງຂອງຄວາມຢືດຢຸ່ນ, ການປັບຕົວ, ແລະຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນຕໍ່ຄຸນນະພາບ. ການແຕ່ງງານຂອງການປະຕິບັດການຜະລິດເຫຼົ້າແວງແບບດັ້ງເດີມດ້ວຍການປະດິດສ້າງທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ເຮັດໃຫ້ອາເຈນຕິນາເປັນຜູ້ຫຼິ້ນທີ່ສໍາຄັນໃນການສະແດງເຫຼົ້າແວງສາກົນ, ມີພື້ນທີ່ກວ້າງຂວາງສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວແລະທ່າແຮງທີ່ຈະຍົກລະດັບຍີ່ຫໍ້ເຫຼົ້າແວງທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງຕົນຕື່ມອີກ.

ຄວາມຄິດເຫັນສ່ວນຕົວຂອງຂ້ອຍ

Trapiche Medala Malbec 2020

Malbec ນີ້ແມ່ນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງມໍລະດົກການຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງອາເຈນຕິນາແລະຈິດໃຈປະດິດສ້າງຂອງ Trapiche, ພື້ນຖານທີ່ສໍາຄັນຂອງພູມສັນຖານວັດທະນະທໍາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Mendoza ນັບຕັ້ງແຕ່ 1883.

ຫັດຖະກໍາຢູ່ໃນເຂດແດນຂອງ Maipú, Mendoza, Trapiche ຢືນສໍາລັບຄວາມເປັນເລີດ, ສະເຫຼີມສະຫຼອງສໍາລັບຄໍາຫມັ້ນສັນຍາຂອງຕົນໃນການ harnessing nuances ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຂອງພາກພື້ນ. Mendoza, ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຫຼາຍກວ່າ 70% ຂອງອາເຈນຕິນາ, ມີສະພາບອາກາດໃນທະວີບທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ສົ່ງເສີມເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການລ້ຽງສັດ. ພາຍໃນເຂດອະນຸພາກພື້ນທີ່ຈັບອົກຈັບໃຈນີ້ຄື Luján de Cuyo ແລະຮ່ອມພູ Uco, ໄດ້ຮັບການເຄົາລົບນັບຖືສໍາລັບການໃຫ້ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີລັກສະນະພິເສດແລະຄວາມຊັບຊ້ອນ.

Trapiche ຍອມຮັບປັດຊະຍາຂອງ biodynamics - ວິທີການທີ່ລະມັດລະວັງທີ່ຫລີກລ້ຽງການໃຊ້ສານເຄມີ, ຢາຂ້າຫຍ້າ, ແລະຢາຂ້າເຊື້ອເຫັດ. ແທນທີ່ຈະ, ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຊະນະວິໄສທັດລວມທີ່ບໍາລຸງລ້ຽງລະບົບນິເວດທີ່ສົມດູນ, ສົ່ງເສີມຊີວະນາໆພັນແລະຟື້ນຟູກິດຈະກໍາຂອງແບັກທີເລຍຂອງດິນ. ສວນອະງຸ່ນຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງພາຍໃຕ້ການເບິ່ງແຍງຂອງປັດຊະຍານີ້, ບ່ອນທີ່ມີພຽງແຕ່ຝຸ່ນທໍາມະຊາດທີ່ມາຈາກກະສິກໍາຊີວະພາບເທົ່ານັ້ນ, ຮັບປະກັນຄວາມກົມກຽວລະຫວ່າງທໍາມະຊາດແລະການບໍາລຸງລ້ຽງ.

ດ້ວຍ​ຄວາມ​ສະ​ຫລາດ​ຂອງ​ວົງ​ຈອນ​ດວງ​ຈັນ​ໃນ​ສະ​ໄໝ​ບູ​ຮານ ແລະ ການ​ຈັດ​ສັນ​ຊັ້ນ​ສູງ, ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ສວນ​ອະ​ງຸ່ນ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ເຮັດ​ແບບ​ສະ​ຫຼັບ​ສັບ​ຊ້ອນ​ເພື່ອ​ສອດ​ຄ່ອງ​ກັບ​ຈັງຫວະ​ຂອງ cosmos. ແຕ່ລະໄລຍະຂອງວົງເດືອນນໍາພາຄວາມພະຍາຍາມ viticultural, ປະກອບສ່ວນໃນການສ້າງເຫຼົ້າແວງທີ່ດີເລີດ.

ສວນອະງຸ່ນທີ່ມີຄວາມພິຖີພິຖັນເປັນພະຍານເຖິງຄວາມມຸ່ງໝັ້ນທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງຂອງຮ້ານເຫຼົ້າແວງຕໍ່ “ນະວັດຕະກໍາທີ່ຄົງທີ່ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ.”

ໃນໃຈກາງຂອງ Mendoza, Malbec ປົກຄອງສູງສຸດ, ຢືນເປັນສັນຍາລັກຂອງເອກະລັກຂອງພາກພື້ນ. ຄຽງຄູ່ກັບໝາກອະງຸ່ນອັນສູງສົ່ງນີ້ຍັງຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ – Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Torrontés, Sauvignon Blanc, ແລະ Sémillon – ແຕ່ລະອັນປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງອັນສົດຊື່ນຂອງມໍລະດົກຂອງ Mendoza.

ອ່ືນ

Malbec ນີ້ມີຮົ່ມສີມ່ວງເຂັ້ມທີ່ເນັ້ນໃສ່ຄວາມໝາຍຂອງສີມ່ວງ ແລະ ອຸດົມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້ສີແດງເຊັ່ນ: ໝາກເບີຣີ, ໝາກພິລາ, ແລະ ໝາກເຜັດ, ພ້ອມກັບຄວາມຫວານຂອງໝາກເດືອຍ, ລ້ວນແລ້ວແຕ່ເພີ່ມຄວາມອ່ອນໂຍນໂດຍກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈີ່, ໝາກພ້າວ, ແລະ. vanilla ມາລະຍາດຂອງເວລາຂອງມັນຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກໃຫມ່ຂອງຝຣັ່ງ. ເມື່ອໄດ້ຊີມແລ້ວ, ມັນຈະຮູ້ສຶກຫວານຊື່ນ, ຕິດຕາມມາດ້ວຍສານແທນນິນທີ່ແຂງແກ່ນ, ແຕ່ອ່ອນນຸ້ມ, ເນື້ອເຍື່ອອ່ອນໆ, ເຊິ່ງເນື້ອໝາກໄມ້ທີ່ແກ່ແລ້ວຈະປະສົມກັບລັກສະນະໄມ້ເຜັດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ຈົບລົງດ້ວຍຜົນຕອບແທນທີ່ຍາວນານ. ເຫຼົ້າແວງແມ່ນຂະຫນາດກາງໃນຮ່າງກາຍ, ມີຄວາມສະຫງ່າງາມແລະມີໂຄງສ້າງ, ມີສານແທນນິນ plush ທີ່ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຫມາກໄມ້ແລະແຮ່ທາດທີ່ໂດດເດັ່ນ.

©ທ່ານດຣ Elinor Garely. ບົດຂຽນລິຂະສິດນີ້, ລວມທັງຮູບພາບ, ອາດຈະບໍ່ຖືກພິມເຜີຍແຜ່ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດເປັນລາຍລັກອັກສອນຈາກຜູ້ຂຽນ.

ການຕະຫຼາດເຫຼົ້າແວງແບບເຄື່ອນໄຫວ – ຮາກຖານໃນວິທະຍາສາດ, ສິລະປະ, ຫຼືໂຊກ?