ບໍ່ດົນມານີ້ Michel Cottray ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມທີມງານຢູ່ໂຮງແຮມ Hôtel Martinez – The Unbound Collection ໂດຍ Hyatt – ເປັນຜູ້ຈັດການທົ່ວໄປ, ກັບຄືນໄປ French Riviera, ເຊິ່ງລາວຮູ້ດີ, ກ່ອນຫນ້ານີ້ໄດ້ຄຸ້ມຄອງໂຮງແຮມຫຼາຍແຫ່ງໃນພື້ນທີ່.
ເກີດແລະເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນເຂດທີ່ 5 ຂອງປາຣີ, Michel ໄດ້ immersed ໃນໂລກຂອງ gastronomy ໃນອາຍຸຍັງນ້ອຍ, ບາງຄັ້ງການຊ່ວຍເຫຼືອພໍ່ແມ່ຂອງລາວທີ່ດໍາເນີນການ delicatessen ທ້ອງຖິ່ນ. ໂດຍໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກຄວາມມັກຮັກຂອງພໍ່ຂອງລາວ, ລາວຈົບການສຶກສາຈາກໂຮງຮຽນໂຮງແຮມ Jean Drouant ໃນປາຣີ, ຕໍ່ມາໄດ້ຮັບປະລິນຍາ MBA ໃນການຄຸ້ມຄອງການທ່ອງທ່ຽວຈາກມະຫາວິທະຍາໄລວິທະຍາສາດນໍາໃຊ້ໃນ Chur, ສະວິດເຊີແລນ.
ລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດວຽກຂອງລາວໃນປີ 1983, ກັບ Starwood Hotels & Resorts ເປັນຜູ້ຈັດການ F&B ຢູ່ Sheraton Luxembourg Aerogolf, Luxembourg. ໃນປີ 1986, ລາວໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມເມືອງ Cannes ທີ່ Sofitel Le Méditerranée, ກ່ອນທີ່ຈະກັບຄືນໄປກຸ່ມ Starwood ສອງປີຕໍ່ມາເພື່ອເຮັດວຽກເປັນຜູ້ຈັດການທີ່ຢູ່ອາໄສແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜູ້ຈັດການທົ່ວໄປຂອງຍີ່ຫໍ້ຕ່າງໆພາຍໃນກຸ່ມ. ເປັນເວລາສີ່ປີທີ່ລາວໄດ້ຄຸ້ມຄອງ Sheraton Mirage Port Douglas ໃນອົດສະຕາລີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ເບິ່ງແຍງ The Westin Jeddah ໃນ Saudi Arabia, The Westin Resort Nusa Dua ໃນ Bali, ແລະໂຮງແຮມ Westin Grand ໃນ Frankfurt.
ໃນປີ 2007, ລາວໄດ້ຖືກແຕ່ງຕັ້ງໃຫ້ເປັນຜູ້ອໍານວຍການພາກພື້ນພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ຢູ່ທີ່ Le Méridien Beach Plaza Monte-Carlo ໃນ Monaco, ລາວພ້ອມໆກັນຢູ່ໃນຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງ Le Méridien Nice, Le Méridien Juan-les-Pins, ແລະ Elysée Palace Nice ຈົນກ່ວາ 2012. ຫຼັງຈາກນັ້ນລາວໄດ້ຍອມຮັບຕໍາແຫນ່ງຂອງ General Complex Manager ສໍາລັບສອງຄວາມຫລູຫລາທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ. ຣີສອດໃນເກຼັກ, The Romanos ແລະ The Westin Resort Costa Navarino, ກ່ອນທີ່ຈະກັບຄືນໄປປະເທດຝຣັ່ງ, ບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ເຂົ້າມາບໍລິຫານຂອງ Le Méridien Étoile ໃນປາຣີຈາກ 2014 ຫາ 2016. ຫຼັງຈາກນັ້ນລາວໄດ້ອອກຈາກ Starwood Hotels & Resorts ສໍາລັບ InterContinental Hotels Group ໃນຮ່ອງກົງກ່ອນທີ່ຈະກັບຄືນ. ໄປເອີຣົບໃນເດືອນຕຸລາ 2017 ເຖິງຕໍາແຫນ່ງຫລ້າສຸດຂອງລາວຢູ່ທີ່ໂຮງແຮມໃຫຍ່ໃນນະຄອນຫຼວງຂອງເອີຣົບ, Steigenberger Icon Wiltcher's ໃນ Brussels, ດໍາເນີນການໂດຍ Deutsche Hospitality.
ເປັນ epicurean ໂດຍທໍາມະຊາດ, Michel Cottray ໄດ້ເປັນສະມາຊິກກຽດສັກສີຂອງ Conseil Magistral de la Chaîne des Rôtisseurs (International Association of Gastronomy) ສໍາລັບເກືອບ 12 ປີ. ລາວຍັງເປັນຄົນຮັກລົດເກົ່າໆ ແລະມີຄວາມສຸກໃນການຂັບລົດ Citroën DS1967 ປີ 21 ຂອງລາວ.
ໃນມື້ນີ້, ຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງຂອງພະລາຊະວັງ Flagship ຂອງ La Croisette, Michel Cottray ຈະຮັບຜິດຊອບໃນການສືບຕໍ່ການຫັນປ່ຽນທີ່ສໍາຄັນຂອງໂຮງແຮມ, ເຊິ່ງບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍພື້ນທີ່ສຸຂະພາບຂອງຕົນ, L'Oasis du Martinez, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Penthouse Apartments ຂອງຕົນ, ຈັດອັນດັບໃນບັນດາ. ຊຸດໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນເອີຣົບ.
ລາວເວົ້າກ່ຽວກັບການແຕ່ງຕັ້ງໃຫມ່ຂອງລາວວ່າ: "ຂ້ອຍດີໃຈຫຼາຍທີ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມເມືອງ Cannes, ເມືອງໃນທ່າມກາງການຫັນປ່ຽນທີ່ສໍາຄັນ, ເຊິ່ງຢືນຢັນຕົວເອງວ່າເປັນຈຸດຫມາຍປາຍທາງທີ່ຕ້ອງເບິ່ງຂອງທະເລເມດິເຕີເລນຽນ. ໂຮງແຮມຂອງມັນ, ລວມທັງ, ແນ່ນອນ, Hôtel Martinez, ກໍາລັງປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການ renaissance ເລັກນ້ອຍທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສົດຊື່ນຂອງ French Riviera. ມັນມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຂ້ອຍຫວັງວ່າຈະເຮັດວຽກກັບທີມງານທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງຢູ່ທີ່ນີ້ທີ່ Hôtel Martinez, ເພື່ອຂຽນຫນ້າຕໍ່ໄປຂອງປະຫວັດສາດທີ່ສວຍງາມຂອງພວກເຮົາ.”
