Hector Prieto ໄດ້ຖືກແຕ່ງຕັ້ງເປັນພໍ່ຄົວບໍລິຫານຢູ່ທີ່ Caribe Hilton ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ San Juan.
ໃນບົດບາດໃຫມ່ຂອງລາວ, Chef Prieto ຈະຮັບຜິດຊອບໃນການຄຸ້ມຄອງການດໍາເນີນການເຮັດອາຫານທັງຫມົດສໍາລັບຮ້ານອາຫານພິເສດຂອງຣີສອດ, ການຝຶກອົບຮົມແລະການພັດທະນາສະມາຊິກຂອງທີມງານ, ການວາງແຜນເມນູ, ງົບປະມານ, ແລະການຊີ້ນໍາການປະຊຸມແລະກິດຈະກໍາແລະການບໍລິການອາຫານ.
ດ້ວຍປະສົບການການເຮັດອາຫານຫຼາຍກວ່າ 26 ປີ, ຄວາມມັກຂອງ Prieto ສໍາລັບ gastronomy ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນເຮືອນຄົວຂອງແມ່ຕູ້ຂອງລາວ, ບ່ອນທີ່ນາງໄດ້ສອນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສຸດໂດຍນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ກ້າຫານແລະສົດໆ. ລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການເດີນທາງເຮັດອາຫານຂອງລາວໃນຕອນຕົ້ນຂອງອາຍຸ 14 ປີ, ຊ່ວຍເຫຼືອໃນການກະກຽມແລະປະຕິບັດອາຫານໃນຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງຄອບຄົວ. ລາວໄດ້ສືບຕໍ່ເສັ້ນທາງ gastronomic ຂອງລາວ, ໃຫ້ກຽດແກ່ພອນສະຫວັນຂອງລາວຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຫຼາຍແຫ່ງໃນທົ່ວ Puerto Rico.
ໃນປີ 2004, ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບປະລິນຍາໃນສິລະປະການເຮັດອາຫານຈາກ Escuela Hotelera de San Juan, Prieto ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເປັນພໍ່ຄົວ sous ຢູ່ Caribe Hilton, ບ່ອນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ, ລາວມີຈຸດຫມາຍປາຍທາງໃນມື້ຫນຶ່ງທີ່ຈະເປັນຫົວຫນ້າເຮືອນຄົວ. Prieto ໄດ້ຢູ່ທີ່ Caribe Hilton ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ຍົກເວັ້ນເວລາສັ້ນໆທີ່ Hilton Miami Airport Blue Lagoon ແລະ Embassy Suites ໂດຍ Hilton Isla Verde ໃນຂະນະທີ່ລີສອດໄດ້ຮັບການປັບປຸງໃຫມ່.
ທ່ານ Sharilyn Toko, ຜູ້ຈັດການທົ່ວໄປ, Caribe Hilton ກ່າວວ່າ "ພວກເຮົາໂຊກດີຫຼາຍທີ່ມີພໍ່ຄົວ Hector Prieto ນໍາພາໂຄງການເຮັດອາຫານຂອງ Caribe Hilton. "ຄວາມມັກ, ຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ແລະຄວາມປາຖະຫນາຂອງລາວທີ່ຈະສະເຫຼີມສະຫຼອງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະລົດຊາດຂອງເກາະຍັງສືບຕໍ່ເປັນຊັບສິນສໍາລັບທີມງານແລະຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາໃຫ້ຄຸນຄ່າຄວາມມຸ່ງໝັ້ນຂອງລາວຕໍ່ກັບຄວາມຍືນຍົງ ແລະ ການຮັກສາປະເພນີທ້ອງຖິ່ນຂອງ Puerto Rico ໃນການສະເໜີໃຫ້ແຂກຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ສູງດ້ວຍຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຄ້າຍຄືກັບບ້ານ.”
ໂດຍໄດ້ອາໄສຢູ່ໃນ Rio Piedras, ເຊິ່ງເປັນບ່ອນຢູ່ຂອງຕະຫຼາດອາຫານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງ Puerto Rico, Prieto ໄດ້ເຮັດພາລະກິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງລາວເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນຊາວກະສິກອນແລະທຸລະກິດທ້ອງຖິ່ນ. ລາວມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະຟື້ນຕົວສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສູນເສຍໄປດ້ວຍສ່ວນປະກອບພື້ນເມືອງແລະມີຄວາມສົນໃຈກັບການຂະຫຍາຍຕົວແລະການຊື້ໃນທ້ອງຖິ່ນແລະຂະບວນການທັງຫມົດ.
Chef Prieto ກ່າວວ່າ "ການນໍາພາອາຫານການກິນໃນຊັບສິນທີ່ມີຊື່ສຽງແລະມີຊື່ສຽງໃນ Puerto Rico ແມ່ນສິດທິພິເສດທີ່ເປັນກຽດທີ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ຖືເບົາ," Chef Prieto ເວົ້າ. "ຂ້ອຍຫວັງວ່າຈະໄດ້ນໍາເອົາແນວຄວາມຄິດສົດໆມາສູ່ບົດບາດໃຫມ່ນີ້ແລະພັດທະນາການສະຫນອງການເຮັດອາຫານທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມປະສົບການຂອງແຂກແລະສະເຫຼີມສະຫຼອງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ Puerto Rico ແລະປະເພນີທ້ອງຖິ່ນ."
Chef Prieto ກໍານົດຮູບແບບການເຮັດອາຫານຂອງລາວເປັນຄລາສສິກທີ່ມີການບິດຂອງເອີຣົບແລະເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດພິເສດແລະການນໍາສະເຫນີທີ່ຫນ້າຈັບໃຈທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງ flair ຂອງເກາະ Puerto Rican. ຈານແຍ່ຈະພໍໃຈກັບອາຫານທີ່ເປັນເອກກະລັກຂອງ Prieto – ກະດູກສັ້ນເຜືອກດ້ວຍເຂົ້າໜຽວໝາກຫຸ່ງພ້ອມດ້ວຍຊັອກໂກແລັດຂາວ, ເນີຍແຂງທ້ອງຖີ່ນ ແລະ ມູສໝາກອຶ.
