ລາຍການ 'Taste the Stars' ຂອງ TAP Air Portugal ມີພໍ່ຄົວຊາວປອກຕຸຍການຫ້າຄົນທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin ແລະທີ່ປຶກສາດ້ານອາຫານຂອງສາຍການບິນ Chef Vítor Sobral, ກໍາລັງເພີ່ມພໍ່ຄົວຊາວປອກຕຸຍການ-ອາເມລິກາ George Mendes ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍການ. ຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນ, ທີມງານຂອງພໍ່ຄົວປະກອບມີ José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula, Henrique Sá Pessoa, Rui Silvestre ແລະ Vítor Sobral.
ຄົນອາເມລິກາລຸ້ນ ທຳ ອິດເກີດມາຈາກພໍ່ແມ່ປອກຕຸຍການ, ຜູ້ແຕ່ງກິນທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຜູ້ແຕ່ງປື້ມ George Mendes ໄດ້ ນຳ ເອົາການປຸງແຕ່ງອາຫານປອກຕຸຍການຍົກສູງຂື້ນສູ່ນະຄອນນິວຢອກໃນເວລາທີ່ລາວເປີດຮ້ານອາຫານແຫ່ງ ທຳ ອິດຂອງລາວ, Aldea, ໃນປີ 2009. ຫຼັງຈາກຮຽນຈົບຈາກສະຖາບັນ Culinary Institute of America ໃນປີ 1992, Mendes ໃຊ້ເວລາ 17 ປີ ປີໃຫ້ກຽດແກ່ຄວາມຮູ້, ເຕັກນິກ, ແລະຮູບແບບຂອງລາວພາຍໃຕ້ການຊີ້ ນຳ ຂອງບາງອາຈານທີ່ເຮັດອາຫານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກລວມທັງ Alain Passard, Martín Berasategui, Roger Vergé, Alain Ducasse, ແລະຜູ້ທີ່ມີອິດທິພົນທີ່ສຸດຂອງລາວ, David Bouley. ຢູ່ທີ່ Aldea, Mendes ໃຫ້ບໍລິການເມນູອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກປອກຕຸຍການທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງການຝຶກອົບຮົມແບບຄລາສສິກຂອງລາວ, ປະສົບການຂອງ Iberian, ແລະລົດຊາດຂອງມໍລະດົກຂອງລາວ - ສ້າງລາຍຮັບໃຫ້ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບຄະແນນສຽງ ໜຶ່ງ ດາວຈາກ Michelin Guide ທຸກໆປີນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2010.
Mendes ໄດ້ຖືກແຕ່ງຕັ້ງໃຫ້ເປັນ "Chef New Best Chef" ໂດຍວາລະສານ Food & Wine, ແລະປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານຊຸດ ທຳ ອິດຂອງລາວ, My Portugal ໄດ້ຖືກຈັດພີມມາໃນເດືອນຕຸລາປີ 2014 ເພື່ອໃຫ້ມີການຍ້ອງຍໍທີ່ ສຳ ຄັນ. ລາວໄດ້ສະແດງໂທລະພາບຫລາຍໆຢ່າງ, ລວມທັງໃນລາຍການ“ ມື້ນີ້ TODAY Show,” ຂອງ CBS's“ ເຊົ້າມື້ນີ້,” ແລະ“ Chef Masters ຍອດນິຍົມ” ຂອງ NBC. ໃນເວລາທີ່ບໍ່ຢູ່ໃນແມ່ຄົວຂາວ, Mendes ມັກແລ່ນ, ບິນຫາປາ, ແລະແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍແລະດີທີ່ສຸດຢູ່ເຮືອນ.
TAP ໄດ້ແນະນຳ “Taste the Stars” ສຳລັບຜູ້ໂດຍສານຊັ້ນທຸລະກິດໜຶ່ງປີກ່ອນ, ໂດຍສະເໜີການຄັດເລືອກຈາກໜຶ່ງໃນພໍ່ຄົວທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນເປັນທາງເລືອກຈາກການເລືອກອາຫານໃນຖ້ຽວບິນຂອງພວກເຂົາເພື່ອສົ່ງເສີມອາຫານປອກຕຸຍການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກ. ຜູ້ໂດຍສານຈາກສະຫນາມບິນນານາຊາດ John F Kennedy ຂອງນິວຢອກຈະເພີດເພີນກັບການເລືອກຈາກ George Mendes ໃນການເດີນທາງໄປ Lisbon (ລວມທັງອາຫານທີ່ມີລາຍເຊັນເຊັ່ນ: Potato ແລະ Collard Green Soup; Cod with Potatoes, Onion, Tomato and Black Olives; ແລະ Pastel de Nata) .
“ ຂ້ອຍໄດ້ເລືອກເອົາອາຫານ XNUMX ເຍື່ອງເພາະວ່າມັນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອາຫານພື້ນເມືອງແລະລົດຊາດປອກຕຸຍການເປັນອາຫານ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຂ້ອຍເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍັນຖ້ວຍຊຸບຂອງ Potato ແລະ Collard Greens Soup ທີ່ສະຖານທີ່ປ້າຂອງຂ້ອຍ Natalia ທຸກໆວັນ Christmas. ມັນໄດ້ ກຳ ນົດວັດທະນະ ທຳ ແລະຄົນຂອງປອກຕຸຍການ: ອົບອຸ່ນ, ຈິດວິນຍານແລະຮັກງ່າຍ.”
ນັກລົງທຶນ TAP ທ່ານ David Neeleman ເຊື່ອວ່າຂໍ້ຕົກລົງນີ້ກັບ Chefs "ຈະຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນຄົ້ນພົບທີ່ດີເລີດຂອງອາຫານປອກຕຸຍການແລະຮັກກັບກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມຂອງປະເທດ, ແສງແດດແລະທະເລ, ເຫຼົ້າແວງແລະອາຫານແລະແນ່ນອນວັດທະນະ ທຳ ຂອງມັນ."
ໃນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂຄງການ“ Taste The Stars”, TAP ສະ ເໜີ ເວທີເພື່ອສົ່ງເສີມພອນສະຫວັນ ໜຸ່ມ ທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມຈາກພໍ່ຄົວ, ຜູ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບໂອກາດໃນການ ນຳ ສະ ເໜີ ສິ່ງປະດິດສ້າງຂອງພວກເຂົາເຊິ່ງເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງການບໍລິການ inflight ໃໝ່.
TAP ບິນຜູ້ໂດຍສານຫຼາຍກວ່າ 14 ລ້ານຄົນຕໍ່ປີ. ໃນປີ 2017, TAP ໄດ້ບໍລິການອາຫານການບິນຫຼາຍກວ່າ 14 ລ້ານແກັດ, ນໍ້າເກືອບ 528,000 ກາລອນ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ແລະເຄື່ອງດື່ມ 500,000 ກາລອນ, ກາເຟ 81,000 ປອນ, ເບຍ 46,000 ກາລອນ, ແລະເຫຼົ້າແວງຫຼາຍກວ່າ 132,000 ກາລອນເຊິ່ງທັງ ໝົດ ນັ້ນແມ່ນ ໄດ້ຖືກຜະລິດໃນປອກຕຸຍການ.
ຮ້ານອາຫານຂອງ Chefs Michelin ໃນປະເທດ Portugal ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປແກມ“ Portugal Stopover” ຂອງ TAP, ສະ ເໜີ ເຫຼົ້າແວງຂວດຟຣີ ສຳ ລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ Stopover ທີ່ໄປຢ້ຽມຢາມ Lisbon ຫຼື Porto, ໃນຂະນະເດີນທາງໄປຍັງຈຸດ ໝາຍ ປາຍທາງທົ່ວເອີຣົບແລະອາຟຣິກາ.
ຊີວະປະຫວັດຂອງຕົ້ນສະບັບພໍ່ຄົວອາຫານດາວ Taste the Stars ແມ່ນຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້:
Vitor Sobral
ໜຶ່ງ ໃນບັນດາພໍ່ຄົວຊາວປອກຕຸຍການທີ່ມີຊື່ສຽງ, ລາວແມ່ນຜູ້ທີ່ປ່ຽນອາຫານປອກຕຸຍການ. Chef Sobral ແມ່ນພຽງແຕ່ພໍ່ຄົວຊາວປອກຕຸຍການທີ່ໂດດເດັ່ນໂດຍປະທານປະເທດປອກຕຸຍການ. ລາວແມ່ນໃບ ໜ້າ ຂອງກຸ່ມປອກຕຸຍການສາກົນທີ່ສຸດ, ເປີດຮ້ານອາຫານຕ່າງໆໃນປອກຕຸຍການແລະປະເທດບຣາຊິນ, ເຊິ່ງລາວສະແດງອາຫານປອກຕຸຍການຢ່າງເປັນປະ ຈຳ. ໃນປອກຕຸຍການ, ລາວແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນນັກປະຕິວັດຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດແລະທຸລະກິດຮ້ານອາຫານເອງ.
ໂຮເຊວ Avillez
ຢູ່ "Belcanto", Chef Avillez ໄດ້ຮັບລາງວັນດາວສອງມິລີນແລະຖືວ່າເປັນ ໜຶ່ງ ໃນ "ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ 100 ແຫ່ງໃນໂລກ" ໂດຍ "ບັນຊີລາຍຊື່ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໂລກ 50 ແຫ່ງ". José Avillez ສະ ເໜີ ອາຫານປອກຕຸຍການຄືນ ໃໝ່ ໃນບັນຍາກາດທີ່ຄຶກຄັກທີ່ຍັງຮັກສາຄວາມຮັກທີ່ແນ່ນອນຈາກ Chiado ເກົ່າ. ນີ້ແມ່ນປະເພດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ພິສູດໃຫ້ເຫັນລາວແທ້ໆແລະສະແດງອອກເຖິງວິວັດທະນາການສ້າງສັນຂອງລາວ.
Rui Silvestre
ຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ຄວາມຕັ້ງໃຈແລະຄວາມເປັນມືອາຊີບຂອງລາວໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຊັດເຈນ, ເມື່ອອາຍຸ 29 ປີ, ລາວໄດ້ຮັບຮາງວັນ Michelin ດາວຄັ້ງທໍາອິດຂອງລາວ, ສໍາລັບຮ້ານອາຫານ "Bon Bon", ໃນ Carvoeiro, Algarve. ໃນຂະນະທີ່ຮູບແບບ gastronomic ຂອງລາວແມ່ນອີງໃສ່ເຕັກນິກຂອງຝຣັ່ງ, ລາວປ່ຽນແປງການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ບໍ່ເປັນໄປໄດ້ໃນອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນແລະມີລົດຊາດ. ລາວເຊື່ອວ່າຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ, ການຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນແຕ່ລະອາຫານຂອງລາວ, ພ້ອມກັບສິລະປະຂອງລາວ, ເປັນທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາແທ້ໆ.
Miguel Laffan
ລາວເຮັດອາຫານລາວໃນແບບສ່ວນຕົວ. ໃນຄວາມຮັກກັບລົດຊາດອາຊີ, ລາວປະສົມມັນໃສ່ກັບລົດຊາດປອກຕຸຍການໃນຮູບແບບທີ່ເປັນເອກະລັກ. Miguel Laffan ໄດ້ພັດທະນາການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງລາວ, ສ້າງພາສາທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນ Alentejo, ທີ່ L'AND Vineyards Wine Resort ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2011.
Henrique Sá Pessoa
ສໍາລັບ Henrique Sá Pessoa, ມີພຽງແຕ່ການປຸງອາຫານທີ່ດີແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ດີ. ລາວກໍານົດລາວເປັນ "ລົດຊາດອາຫານ": ມີລົດຊາດທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເຕັກນິກທີ່ສົມບູນແບບແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດ. ປັດຊະຍາ gastronomic ຂອງລາວແມ່ນຢູ່ໃນອິດທິພົນແລະການອ້າງອິງຂອງລາວ: ການເດີນທາງທົ່ວໂລກ, ຄວາມມັກຂອງລາວໃນອາຊີ, ຄວາມຮູ້ຂອງອາຫານໂປຕຸເກດພື້ນເມືອງ, ແລະຊີວິດໃນ Lisbon.
ຣູຍ ພອນລາ
Rui Paula, ໄດ້ຮັບລາງວັນດາວ Michelin ຄົນ ທຳ ອິດທີ່ຮ້ານອາຫານຂອງລາວ 'Casa de Chá da Boa Nova', ໂດຍທະເລໃນອາຄານທີ່ເຊັນໂດຍຜູ້ກໍ່ສະຖາປະນິກ Siza Vieira, ໃນLeça da Palmeira. Chef Paul ຫຼາຍປີເປັນ Chef ແລະວຽກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໂດຍທີມງານຂອງລາວໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກ.
ສິ່ງທີ່ຄວນເອົາໄປຈາກບົດຄວາມນີ້:
- TAP introduced “Taste the Stars” for Business Class passengers one year ago, offering a selection from one of the award-winning chefs as a choice from their inflight meal selections to promote the best of Portuguese cuisine around the world.
- ໃນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂຄງການ“ Taste The Stars”, TAP ສະ ເໜີ ເວທີເພື່ອສົ່ງເສີມພອນສະຫວັນ ໜຸ່ມ ທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມຈາກພໍ່ຄົວ, ຜູ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບໂອກາດໃນການ ນຳ ສະ ເໜີ ສິ່ງປະດິດສ້າງຂອງພວກເຂົາເຊິ່ງເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງການບໍລິການ inflight ໃໝ່.
- TAP investor David Neeleman believes this agreement with the Chefs “will allow more people to discover the excellence of Portuguese cuisine and fall in love with the country's aromas and scents, sunshine and sea, wines and cuisine and, of course, its culture.
