ໃນTürkiye, ທຸກໆຄາບອາຫານສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງມໍລະດົກ, ປະເພນີ, ຄວາມເຊື່ອແລະປະສົບການຂອງວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີຊີວິດຢູ່ຮ່ວມກັນມາຫຼາຍສະຕະວັດ. ໂລກ gastronomic ໃນTürkiyeໄດ້ບູລິມະສິດການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນມື້ນີ້, ຫຼາຍໆພາກສ່ວນຂອງໂລກກໍາລັງປັບເມນູຂອງພວກເຂົາເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບເປົ້າຫມາຍສໍາລັບການເຮັດອາຫານທີ່ບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອແລະການກະສິກໍາກັບຕາຕະລາງ, Türkiyeໄດ້ບັນລຸເປົ້າຫມາຍເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍຢ່າງໃນຂະນະທີ່ຮັກສາມໍລະດົກທ້ອງຖິ່ນ.
Türkiye ມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງຫ້າວຫັນໃນການເຄື່ອນໄຫວອາຫານຊ້າ, ເນັ້ນໃສ່ຫຼັກການທີ່ທຸກຄົນມີສິດທີ່ຈະໄດ້ຮັບແຫຼ່ງທີ່ຍືນຍົງ, ມີສຸຂະພາບດີແລະຫົວໃຈ. ຫຼາຍໆເມືອງຫຼວງທາງດ້ານກະເພາະອາຫານທີ່ສໍາຄັນຂອງປະເທດ, ລວມທັງ İzmir, Bodrum, Ayvalık, Aydın, Adapazarı, Samsun, Ankara, Gaziantep, Kars ແລະ Iğdır, ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມການເຄື່ອນໄຫວມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດແລ້ວ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານຊີວະນາໆພັນຂອງ Türkiye, ເມືອງແລະບ້ານແມ່ນອີງໃສ່ປະເພດສະເພາະຂອງຜັກ, ຫມາກໄມ້ແລະເມັດພືດທ້ອງຖິ່ນ; ສະນັ້ນນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຄາດຫວັງວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ຈະໄດ້ຊີມອາຫານທີ່ເຮັດເອງຢ່າງແທ້ຈິງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ອາຫານທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນກັບມໍລະດົກທ້ອງຖິ່ນຂອງພາກພື້ນເຊັ່ນດຽວກັນ.
ສາມເມືອງຕວກກີໄດ້ຖືກລົງທະບຽນໂດຍອົງການ UNESCO ໃນເຄືອຂ່າຍເມືອງສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO ໃນຂະແຫນງການກະເພາະອາຫານ. Gaziantep ໃນພາກຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອຂອງພາກພື້ນ Mesopotamian ໄດ້ເປັນຈຸດເດັ່ນດ້ານອາຫານທີ່ມີມາແຕ່ສັດຕະວັດແລ້ວ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນກັບຍຸກຂອງເສັ້ນທາງສາຍໄຫມ. ໃນຂະນະທີ່ເມືອງມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງເປັນບ້ານເກີດຂອງ kebab ແລະ baklava, ມັນຍັງເປັນບ້ານທີ່ມີອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງເຊັ່ນ: lebeniye, ແກງຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຈືດໆທີ່ມີນ້ໍານົມສົ້ມ.
Hatay, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຈົດທະບຽນໂດຍອົງການ UNESCO ໃນປີ 2017, ມີອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຫລາກຫລາຍລວມທັງ içli köfte, ປະເພດຂອງລູກຊີ້ນ stuffed. ອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງ Hatay ແມ່ນkünefe, ແປ້ງ phyllo shredded ກັບເນີຍແຂງ unsalted ທ້ອງຖິ່ນ baked ຜ່ານຖ່ານຫີນ.
ເມືອງທີ່ລົງທະບຽນຫຼ້າສຸດ, Afyonkarahisar, ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບ kaymak (ປະເພດຂອງຄີມ clotted), ຕວກກີ Delight ແລະ sucuk (ປະເພດຂອງໄສ້ກອກ). ຜະລິດຕະພັນສີຄີມ ແລະຊີ້ນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງເມືອງແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບການປູກຝິ່ນ, ເປັນອາຫານເຊົ້າຂອງ Afyonkarahisar. ເຄື່ອງເທດທີ່ເປັນເອກະລັກຈາກ poppy ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃຫ້ກັບຊີ້ນແລະໄສ້ກອກ sucuk.
ການເນັ້ນໃສ່ພາສາຕຸລະກີກ່ຽວກັບການປຸງອາຫານທີ່ບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອແມ່ນເຫັນໄດ້ໃນສູດອາຫານທີ່ໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ຈືດໆເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືປອກເປືອກ ໝາກ ໄມ້ເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ການເອື່ອຍອີງໃສ່ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນທີ່ຜູ້ສະແຫວງຫາເອົາສ່ວນປະກອບອິນຊີທີ່ບໍ່ມີຢາຂ້າແມງໄມ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງມໍລະດົກຂອງTürkiye.
ສິ່ງທີ່ຄວນເອົາໄປຈາກບົດຄວາມນີ້:
- While the city is well-known as the hometown of kebab and baklava, it is also home to a variety of its own unique dishes such as lebeniye, a rich yet light meatball soup served with a yogurt sauce.
- The city's rich cream and meat products are connected to the cultivation of the poppy, a staple of an Afyonkarahisar breakfast.
- Gaziantep in the northwest Mesopotamian region has been a gastronomic highlight dating back centuries, especially to the era of the Silk Road.
