Marriott International ຍິນດີຕ້ອນຮັບ Andrew Simpson ໃນຖານະເປັນຜູ້ບໍລິຫານ Chef ຜູ້ ໃໝ່ ທີ່ The Westin Resort ແລະ Spa Langkawi. ຄວາມ ຊຳ ນານດ້ານອາຊີບຕາມລະດູການແມ່ນຂື້ນກັບຈານທີ່ມີຄວາມ ຊຳ ນານໃນການເຮັດອາຫານນາໆຊາດຫຼາຍກວ່າ 20 ປີແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນທີ່ບໍ່ມີການແຂ່ງຂັນທີ່ ກຳ ນົດໄວ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົ້ນໄມ້ລົດຊາດຂອງແຂກ ໃໝ່ ແລະກັບຄືນມາມີຄວາມສຸກຄືກັນ.
ດ້ວຍຄວາມຕັ້ງໃຈຂອງລາວກ່ຽວກັບສິນລະປະຂອງການຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີຈາກການໄປມາ, Simpson ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນອາຊີບຕົ້ນຂອງລາວໃນປີ 2001 ເປັນ Chef De Partie I ທີ່ Auberge du lac, Brocket Hall, ອັງກິດ, ເປັນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ ໜຶ່ງ ໃນ Michelin star ຝຣັ່ງ, ກ່ອນທີ່ຈະຜະລິດເປັນປະ ຈຳ ລາວໄດ້ຈັດອັນດັບເປັນ Sous Chef ທີ່ໂຮງແຮມ West Lodge Park, ໂຮງແຮມ Hadley, ອັງກິດໃນປີ 2002, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນຜູ້ບໍລິຫານ Sous Chef ທີ່ໂຮງແຮມ Intercontinental Singapore ໃນປີ 2007.
ດ້ວຍຄວາມຢາກອາຫານທີ່ບໍ່ເພິ່ງພໍໃຈຕໍ່ການເຕີບໂຕສ່ວນບຸກຄົນແລະເປັນມືອາຊີບ, Simpson ໄດ້ເຂົ້າສະແດງເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນງານ World Gourmet Summit ໃນປີ 2008 ແລະ 2009. ທ່ານຍັງໄດ້ ຕຳ ແໜ່ງ ຕຳ ແໜ່ງ ທີ່ປຶກສາ Chef ທີ່ໂຮງແຮມອິນເຕີເນັກຕິງນະຄອນຫຼວງພະນົມເປັນເຊິ່ງລາວໄດ້ສະແດງຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງລາວໃຫ້ເປັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ ປັບປຸງອາຫານເຊົ້າແບບບຸບເຟ້ໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານ IHG, ເຮັດໃຫ້ຫ້ອງພັກຂອງສະໂມສອນມີຄວາມສົດຊື່ນ, ແລະໄດ້ເປີດຕົວຊຸດອາຫານໃນຫ້ອງທີ່ຫຼູຫຼາພາຍໃນ ໜຶ່ງ ເດືອນຂອງພາລະບົດບາດທີ່ປຶກສາຂອງລາວໃນປະເທດ ກຳ ປູເຈຍ.
ເປັນ ກຳ ລັງທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນອາຫານການກິນໃນປີ 2009, Simpson ໄດ້ຖືກແຕ່ງຕັ້ງໃຫ້ເປັນ Executive Chef ທີ່ພັກຜ່ອນ Inn Atrium Singapore, ເຊິ່ງຄວາມເຄົາລົບຂອງລາວຕໍ່ຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະຄວາມຕື່ນເຕັ້ນໃນອາຫານແມ່ນພຽງແຕ່ຄວາມ ສຳ ຄັນທີ່ລາວວາງຢູ່ໃນລະບົບການຄຸ້ມຄອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ພາຍໃນ ໜຶ່ງ ປີ, ລາວໄດ້ເພີ່ມອັດຕາການອະນາໄມຂອງໂຮງແຮມເພີ່ມ + 6% ແລະປະຕິບັດ SOP ທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຮ້ານອາຫານທັງ ໝົດ ໃນໂຮງແຮມ. ລາວສືບຕໍ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການຄອບຄອງ ຕຳ ແໜ່ງ ຕໍ່ໄປຂອງລາວກັບສະໂມສອນອັງກິດປະເທດສິງກະໂປໃນປີ 2010, ເຊິ່ງລາວໄດ້ຫຼຸດລາຄາອາຫານ -4% ຢ່າງມີປະສິດຕິຜົນພາຍໃນ 3 ເດືອນໃນຂະນະທີ່ຍົກສູງຄຸນນະພາບແລະມາດຕະຖານອາຫານ. ການເບິ່ງເຫັນຟ້ອນແລະການປະກອບແບບສ້າງສັນຂອງລາວໃນການປັບປຸງຮ້ານຂາຍຍ່ອຍແລະຮ້ານອາຫານສະລອຍນໍ້າຂອງສະໂມສອນຍັງເຮັດໃຫ້ລາຍໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ.
ການເດີນທາງປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ Simpson ໄດ້ຖືກ ນຳ ໄປສູ່ອີກລະດັບ ໜຶ່ງ ໃນຊ່ວງເວລາຂອງລາວກັບ Harry’s International ໃນປີ 2012, ເຊິ່ງລາວໄດ້ຈັດການປະຕິບັດງານອາຫານ ສຳ ລັບຮ້ານ ຈຳ ໜ່າຍ 30 ແຫ່ງພາຍໃນກຸ່ມແລະ ນຳ ພາການອອກ ກຳ ລັງກາຍ ສຳ ເລັດຜົນ ສຳ ລັບ 24 Harry's Bars ກ່ອນທີ່ລາວຈະລົງບົດບາດ ໃໝ່ ທີ່ສຸດຂອງລາວກັບ Wine Connection. ປະເທດສິງກະໂປ, ບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ຈັດການທີມພະນັກງານເຮືອນຄົວ 70 ຄົນໃນຮ້ານ ຈຳ ໜ່າຍ XNUMX ແຫ່ງທົ່ວປະເທດ.
ໃນເວລາທີ່ລາວບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກເຮືອນຄົວທີ່ຫຍຸ້ງ, ການຝຶກອົບຮົມແບບບໍ່ຄາດຄິດທີ່ຈະມາເຖິງ, ຫຼືການ ນຳ ສະ ເໜີ ແລະການບໍລິການອາຫານທີ່ສົມບູນແບບ, ທ່ານຈະເຫັນ Chef ຝັນເຖິງສູດ ໃໝ່ ແລະ ໜ້າ ຕື່ນເຕັ້ນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຈິນຕະນາການແລະກົດດັນເຂດແດນອາຫານ - ຫຼາຍຢ່າງກົງກັບວິທີການຂອງລາວຕໍ່ວຽກ ແລະຊີວິດ.
