Smart ແລະ Wine Connoisseur
ຄົ້ນຫາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຝຣັ່ງທີ່ດີເລີດຈາກ Bordeaux ແຕ່ພາສາຝຣັ່ງບໍ່ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຊຸດທັກສະຂອງທ່ານບໍ? ຂ່າວດີແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດສັ່ງຊື້ເຫລົ້າທີ່ດີເລີດຈາກ Bordeaux (Left Bank) ແລະຖືວ່າເປັນ connoisseur! ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດແມ່ນສະແກນເມນູ (ຫລືຊັ້ນວາງ) ແລະເລືອກເອົາຂວດທີ່ມາຈາກ Chateau de la Dauphine ແລະໃນນາທີນິວຢອກທ່ານເປັນເຈົ້າ ໜ້າ ທີ່ໃຫ້ບໍລິການເຫລົ້າຝຣັ່ງ. ເມື່ອຂວດເປີດແລະປະສົບການທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກເລີ່ມຕົ້ນ, ທຸກຄົນຈະຄິດວ່າທ່ານເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເຫລົ້າ.
scene
ພາກພື້ນ Bordeaux ແບ່ງອອກໂດຍ Gironde Estuary ເປັນທະນາຄານເບື້ອງຊ້າຍ (Medoc ແລະ Graves) ແລະທະນາຄານທີ່ຖືກຕ້ອງ (Libournais, Bourg ແລະ Blaye). ພື້ນທີ່ນີ້ໃນເມືອງ Bordeaux ແມ່ນຖືກບັນທຶກໄວ້ ສຳ ລັບດິນຫນຽວສີແດງທີ່ຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ກ້າຫານ (ຄິດວ່າ Merlot, Cabernet Franc ແລະ Cabernet Sauvignon). ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Libourne ແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນປານກາງກັບສານຝາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມ.
Chateau de La Dauphine ຕັ້ງຢູ່ Fronsac, ໃກ້ກັບ Dordogne River, ຫ່າງຈາກເມືອງ Bordeaux. ຊື່ຂອງ Chateau ແມ່ນມາຈາກ Marie-Joseph de Saxe, ແມ່ຂອງກະສັດຄົນສຸດທ້າຍຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, Louis XV, ຜູ້ທີ່ໄດ້ໃຫ້ຊື່ La Laauau ຂອງເຈົ້າຂອງຊັບສິນໃນຄວາມຊົງ ຈຳ ຂອງການໄປຢ້ຽມຢາມຂອງນາງໃນສະຕະວັດທີ 18. ຂົງເຂດດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກພັດທະນາໂດຍ Cardinal Richelieu ແລະຫລານຊາຍຂອງລາວເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດຂອງອານາຈັກແລະກາຍເປັນເຫລົ້າທີ່ມັກຂອງ Louis XV.
ປະຈຸບັນນີ້ Chateau ມີສວນອະງຸ່ນ 53 ເຮັກຕາພ້ອມດ້ວຍ Merlot ແລະ Cabernet Franc - ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນສວນອະງຸ່ນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນ. ບໍລິສັດ Chateau ຢຸດເຊົາການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເຄມີແລະຢາຂ້າແມງໄມ້ໃນປີ 2012 ແລະໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນການກະສິ ກຳ ປອດສານພິດຢ່າງເປັນທາງການໃນປີ 2015. ມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ ນຳ ໃຊ້ຫຼັກການທາງຊີວະພາບໃນປີ 2015 ເພື່ອໃຫ້ເຄືອໄມ້ຈະພັດທະນາຕາມ ທຳ ມະຊາດແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນວົງຈອນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງ ທຳ ມະຊາດ. ອະສັງຫາລິມະສັບປະສົມປະສານກັບປະຫວັດສາດ (ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1750), ພ້ອມດ້ວຍສະຖານທີ່ເຕັກນິກທີ່ທັນສະ ໄໝ (ໝາຍ ຄວາມວ່າເຮືອນວັກທີ່ມີຮູບຊົງກົມທີ່ມີກາວິທັດຖືກ ນຳ ໃຊ້).
ໃນຂະນະທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Chateau de La Dauphine ກັບມາຮອດຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງເວລາ, ໂດເມນໄດ້ຖືກຊື້ໃນປີ 2015 ໂດຍຄອບຄົວ Labrune, ຜູ້ທີ່ຍັງເປັນເຈົ້າຂອງ CEGEDIM, ວິສາຫະກິດເຕັກໂນໂລຢີແລະການບໍລິການທີ່ສຸມໃສ່ສຸຂະພາບແລະສະຫວັດດີການ. ມີຄວາມມຸ້ງ ໝັ້ນ ທີ່ຈະຕິດຕາມໃນຂັ້ນຕອນຂອງຜູ້ປົກຄອງກ່ອນຂອງເຄືອໄມ້ເຫລົ່ານີ້, ຄອບຄົວ Labrune ສືບຕໍ່ປະເພນີການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ມີຊີວະພາບມີຄຸນນະພາບສູງເຊິ່ງເປັນຕົວແທນຂອງດິນ.
ລົດຊາດ
ບໍ່ດົນມານີ້ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ ນຳ ສະ ເໜີ ເຫຼົ້າແວງທີ່ງົດງາມແລະ ໜ້າ ສົນໃຈຈາກ Chateau de La Dauphine ທີ່ NYC's Gotham Bar & Grill. ນຳ ພາພວກເຮົາຜ່ານເຫຼົ້າແວງແມ່ນ Marion Merker, ຜູ້ຈັດການການທ່ອງທ່ຽວ Wine ແລະທູດຍີ່ຫໍ້ ສຳ ລັບ Chateau.
ເຫລົ້າ:
1. ແຊັດ Chateau de La Dauphine Rose 2016. ອຸທອນ: ບໍ. ດິນ: ດິນ ໜຽວ - ຫີນປູນ; ແນວພັນ: Merlot - 80 ເປີເຊັນ; Cabernet Franc - 20 ເປີເຊັນ. ອາຍຸສະເລ່ຍຂອງເຄືອໄມ້: 30 ປີ. ນັກຊ່ຽວຊານດ້ານ Oenologist: Michel Roll ແລະ Bruno Lacoste.
ອ່ືນ
ກັບຕາ - ໂຕນສີບົວຂອງປາ. ດັງໄດ້ປະທັບໃຈກັບກິ່ນຂອງນາວສົດ, pears, ກ້ວຍ, plum ແລະ peach. ເພດານປາກແມ່ນໄດ້ຮັບລາງວັນດ້ວຍດອກໄມ້ອ່ອນໆແລະ ໝາກ ນາວທີ່ມີຄວາມສະຫງ່າງາມແລະສົດໃສ. ສໍາເລັດຮູບແມ່ນກ້ຽງແລະສົດຊື່ນ. ມ່ວນຊື່ນເປັນອາຫານເສີມຫລືກັບກຸ້ງ, ກຸ້ງຫລືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
2. ປະເທດ Chateau de La Dauphine 2014. ອຸທອນ: Fronsac. ດິນ: ດິນ ໜຽວ ແລະຫີນປູນ. ແນວພັນ: Merlot - 90 ເປີເຊັນ; Cabernet Franc - 10 ເປີເຊັນ. ຜູ້ສູງອາຍຸ: 12 ເດືອນ, ໄມ້ໂອກ ໃໝ່ ຝຣັ່ງ 30 ເປີເຊັນ
ອ່ືນ
ຕາສີແດງເລິກໆແລະດົກ ໜາ ຫາຕາ. ກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ປະສົມກັບດອກໄມ້ສີ ດຳ ທີ່ສຸກແລ້ວຍັບຍັ້ງດັງໃນຂະນະທີ່ເພດານປາກມີຄວາມປະທັບໃຈຈາກປະສົບການ strawberry / cherry / oak ທີ່ງົດງາມເຊິ່ງສ້າງຄວາມປາຖະ ໜາ ໃຫ້ແກ່ການຕື່ນຕົວທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ແປກ ໃໝ່. ຄູ່ກັບສະຫຼັດ Duck Prosciutto ແລະສະຫຼັດ Chicory ກັບ Radicchio, Endive, Figs ສົດ, ແລະ Pecans ທີ່ມີເຫລົ້າແດງ Vinaigrette.
3. ປະເທດ Chateau de La Dauphine 2012. ອຸທອນ: Fronsac. ດິນ: ດິນ ໜຽວ ແລະຫີນປູນ. ແນວພັນ: Merlot - 90 ເປີເຊັນ; Cabernet Franc - 10 ເປີເຊັນ. ມີອາຍຸ: 12 ເດືອນ, ໄມ້ໂອnewກຝຣັ່ງ ໃໝ່ 30 ສ່ວນຮ້ອຍ. ຈັດລຽງສອງຄັ້ງກ່ອນ / ຫຼັງການ ທຳ ລາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໝາກ ອະງຸ່ນໄດ້ດູດເອົາແຮງຈົມລົງໃສ່ຖັງຖັດມາດ້ວຍການດູດນ້ ຳ ດ້ວຍມືຫຼາຍກວ່າ 1 ½ປະລິມານຕໍ່ມື້ເປັນເວລາ 10 ວັນດ້ວຍຄວາມຕື່ນເຕັ້ນເລັກນ້ອຍ. ການ ໝັກ ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 26 ອົງສາເປັນເວລາ 20 ວັນ. ການເຄື່ອນໄຫວປະຕິບັດຕາມດ້ວຍການກົດທີ່ຕັ້ງດ້ວຍແນວຕັ້ງດ້ວຍການແຍກກະດາດ. Vinification ໃນ 20 ຖັງ; ການ ໝັກ malolactic ໃນຖັງ ສຳ ລັບ 30 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງການເກັບກ່ຽວ. ແກ່ໃນການແຍກຕ່າງຫາກໃນ oak ເປັນເວລາ 12 ເດືອນ.
ອ່ືນ
Cerise tantalizes ຕາໃນຂະນະທີ່ຫມາກໄມ້ຂອງ blackberries ປະສົມກັບ cigars ເພື່ອສົ່ງກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນໃຫ້ແກ່ດັງ. ເຕັມແລະອຸດົມສົມບູນຢູ່ເທິງເພດານອັນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຄິດທີ່ສົມບູນແລະສັບສົນ. ຄູ່ກັບ Pan Roasted Aged Filet Mignon ກັບ Braised Swiss Chard, Carrots, Potato Puree ແລະ Truffle Sauce.
4. ປະເທດ Chateau de La Dauphine 2003. ອຸທອນ: Fronsac. ດິນ: ດິນ ໜຽວ ແລະຫີນປູນ. ແນວພັນ: Merlot - 90 ເປີເຊັນ; Cabernet Franc - 10 ເປີເຊັນ. ຜູ້ສູງອາຍຸ - 12 ເດືອນ, ໄມ້ໂອnewນຝຣັ່ງ ໃໝ່ 30 ສ່ວນຮ້ອຍ.
ອ່ືນ
ແນວໂນ້ມສີແດງທີ່ມີສີ ດຳ ເຂັ້ມຫາສີ ດຳ ແມ່ນສະ ເໜີ ຕາ The Merlot ສະເຫນີ cherries ຊ້ໍາ, plum ກັບເຄື່ອງເທດ (ໄຄ, nutmeg) ແລະຫມາກໄມ້ໃຫ້ດັງ. ຢູ່ເທິງເພດານ, ໂຄງສ້າງແມ່ນລະລຶກເຖິງລີ້ນເຫລົ້າທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະດອກໄມ້ສີ ດຳ ຫລືເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລົ້າ. ຈັບຄູ່ກັບຂະ ໜົມ ເຄັກແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
ອະນາຄົດ
ອີງຕາມເວັບໄຊທ໌ WineInvestment.com, ມັນບໍ່ແມ່ນ ສຳ ລັບເຫລົ້າຂອງ Bordeaux, ຕະຫລາດການລົງທືນເຫລົ້າທີ່ເຮັດດີໃນທົ່ວໂລກຈະບໍ່ມີ. ນັກລົງທືນພິຈາລະນາປະຫວັດສາດຂອງບໍລິສັດ Bordeaux, ອຸດົມສົມບູນ pedigree ແລະວັດທະນະ ທຳ ທາງດ້ານວັດທະນະ ທຳ, ເຮັດໃຫ້ພາກພື້ນນີ້ມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ນັກລົງທືນ (ບໍລິສັດແລະບຸກຄົນ) ໃນເຂດຕາເວັນອອກໄກຜູ້ທີ່ສົນໃຈກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງເຊັ່ນກັນ.
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຊື້ຂວດ Chateau de La Dauphine ເພື່ອຄວາມເພິ່ງພໍໃຈສ່ວນຕົວ, ຂອງຂວັນ, ຫລືຊອກຫາການລົງທືນ, ເຫລົ້າ Bordeaux ກໍ່ຈະພໍໃຈແລະປະທັບໃຈ. ນີ້ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ແລະດື່ມດຽວນີ້ - ຫລື - ປະຫຍັດໃນມື້ທີ່ຝົນຕົກ.
©ທ່ານດຣ Elinor Garely. ບົດຂຽນລິຂະສິດນີ້, ລວມທັງຮູບພາບ, ອາດຈະບໍ່ຖືກພິມເຜີຍແຜ່ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດເປັນລາຍລັກອັກສອນຈາກຜູ້ຂຽນ.
