Gigondas AOC = ຄວາມສຸກ

ໃນຂະນະທີ່ຊື່“ກີຕ້າ” ຕົວຂອງມັນເອງບໍ່ໄດ້ແປໂດຍກົງເປັນ "ຄວາມສຸກ" ໃນພາສາລະຕິນ, ການສະແດງອອກທີ່ສ້າງສັນນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການ indulging ໃນ Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ ເອົາປະສົບການທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.

ພາກພື້ນທີ່ຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂອງ Gigondas ແມ່ນບ້ານໃກ້ເຮືອນຄຽງຂອງ Chateauneuf-du-Pape ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະສະເຫນີທາງເລືອກທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກນິຍົມຂອງ Grenache ແລະ Syrah varietals, ທັງຫມົດໃນຂະນະທີ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນມິດກັບງົບປະມານ. ປັດໃຈທີ່ແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ Gigondas ແລະປະເທດເພື່ອນບ້ານທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງດິນ. ບໍ່ເຫມືອນກັບ Chateauneuf-du-Pape ທີ່ຮຸນແຮງ, Gigondas ມີດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍຫີນປູນ ແລະດິນຊາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລະດັບຄວາມສູງ ແລະແນວຕັ້ງທີ່ສູງຂຶ້ນຂອງສວນອະງຸ່ນຂອງ Gigondas ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງ terroir ຂອງມັນ.

ຊອກຫາກັບຄືນໄປບ່ອນ

ຮາກປະຫວັດສາດຂອງພາກພື້ນ Cotes du Rhone ຂອງຝຣັ່ງ, ບ່ອນທີ່ Gigondas ຕັ້ງຢູ່, ຕິດຕາມກັບເວລາ Roman. ໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນສະຖານທີ່ພັກຜ່ອນຂອງທະຫານຂອງກອງພົນທີສອງຂອງ Empire Roman, ພາກພື້ນນີ້ໄດ້ປູກເຫຼົ້າແວງທີ່ທົນທານມາຫຼາຍສິບປີ, ເຖິງແມ່ນວ່າໄດ້ຮັບການຍອມຮັບດ້ວຍຫຼຽນໃນງານວາງສະແດງກະສິກໍາປາຣີໃນປີ 1894.

ຈົນກ່ວາທ້າຍສະຕະວັດທີ 19, ພື້ນທີ່ໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນສໍາລັບເຫຼົ້າແວງຂອງມັນໃນເວລາທີ່ພະຍາດ grapevine ຂອງ Phylloxera, ຕົວເພີ້ຍຈາກພາກຕາເວັນອອກຂອງສະຫະລັດໄດ້ໂຈມຕີຮາກຂອງເຄືອ. ມັນໄດ້ແຜ່ລາມຢ່າງໄວວາໄປສູ່ Rhone ແລະ Gigondas, ຂ້າສວນອະງຸ່ນຈໍານວນຫຼາຍແລະຂົ່ມຂູ່ອຸດສາຫະກໍາທັງຫມົດ. ລັດຖະບານຝຣັ່ງໄດ້ນໍາເອົາຜູ້ຊ່ຽວຊານແລະນັກວິທະຍາສາດມາຄົ້ນຄວ້າພະຍາດໃຫມ່ນີ້ເພື່ອຫາທາງອອກແລະແມ້ກະທັ້ງສະເຫນີລາງວັນເປັນເງິນສົດໃຫ້ກັບທຸກຄົນທີ່ສາມາດຊອກຫາວິທີປິ່ນປົວໄດ້.

ການປິ່ນປົວໄດ້ມາຮອດໃນຮູບແບບຂອງ Charles V. Riley, ນັກຊ່ຽວຊານດ້ານ entomologist ຈາກລັດ Missouri, ຜູ້ທີ່ກໍານົດວ່າ grapevines ເອີຣົບສາມາດ grafted ສຸດຮາກ grapevine ອາເມລິກາແລະວ່າຮາກອາເມລິກາແມ່ນທໍາມະຊາດທົນທານຕໍ່ Phylloxera ສະຫນອງການປົກປ້ອງແນວພັນເອີຣົບ. ຄ່ອຍໆ, ຂະບວນການປູກຕົ້ນອະງຸ່ນໄດ້ເລີ່ມຂຶ້ນທົ່ວປະເທດຝຣັ່ງ ລວມທັງ Gigondas.

ຜົນກະທົບຂອງດິນຟ້າອາກາດ

ການ​ປ່ຽນ​ແປງ​ຂອງ​ດິນ​ຟ້າ​ອາ​ກາດ​ນຳ​ເອົາ​ບັນ​ຫາ​ສະ​ລັບ​ສັບ​ຊ້ອນ​ມາ​ສູ່​ຂົງ​ເຂດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ໃນ​ທົ່ວ​ໂລກ.

ສໍາລັບບາງ wineries ໃນພາກພື້ນ Gigondas, ສະຖານະການໄດ້ນໍາເອົາຜົນສໍາເລັດທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ. ດ້ວຍ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ປະ​ຈໍາ​ປີ​ທີ່​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ, ສວນ​ອະ​ງຸ່ນ​ທີ່​ເຄີຍ​ມີ​ຂອບ​ເຂດ​ແມ່ນ​ມີ​ຄວາມ​ຮຸ່ງ​ເຮືອງ, ຫມາກ​ອະ​ງຸ່ນ​ສຸກ​ເຕັມ​ທີ່​ແລະ​ມີ​ຄວາມ​ໄວ​ທີ່​ບໍ່​ເຄີຍ​ມີ​ມາ​ກ່ອນ. ອັນໃຫຍ່ຫຼວງ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນແຕ່ຖືກປັບໃຫ້ລະອຽດໂດຍ microclimate ທີ່ເຢັນກວ່າທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຫຼົ້າແວງຈາກສວນອະງຸ່ນທີ່ເຄີຍມີບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນມາດຕະຖານສໍາລັບ Domaine.

ການ ripening ສົບຜົນສໍາເລັດຂອງ grapes ແມ່ນຂຶ້ນກັບ panoply ຂອງປັດໃຈ; ຄວາມສູງ, ການຮັບແສງ, ແລະການປະຖົມນິເທດຂອງດວງອາທິດ, gradient, latitude, airflow, ແລະສິ່ງອ້ອມຂ້າງທັງຫມົດປະກອບສ່ວນກັບ microclimate ຂອງມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນລະດັບສູງ, ອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ. ສະພາບອາກາດທີ່ເຢັນກວ່າເຮັດໃຫ້ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການແຕກງອກຊ້າລົງ, ແລະການຕື່ນຕົວຂອງເຄືອໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຈາກການຢູ່ໃນຊ່ວງລະດູໜາວເຮັດໃຫ້ໝາກອະງຸ່ນມີເສັ້ນໂຄ້ງທີ່ຍາວກວ່າ, ຄົງທີ່ເພື່ອການເຕີບໃຫຍ່. ອຸນຫະພູມຍັງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສຸກ - ເມື່ອໃດ ແລະແນວໃດ ໝາກ ອະງຸ່ນມີນໍ້າຕານພຽງພໍເພື່ອບັນລຸລະດັບເຫຼົ້າທີ່ຕ້ອງການ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດສຸກ ແລະ ຟີໂນລິກສຸກຂອງຜິວໜັງ ແລະ ສານທານິນ.

ປະຈຸບັນເຄືອແມ່ນປູກຢູ່ລະດັບຄວາມສູງລະຫວ່າງ 820–1,640 ຟຸດ. ສະພາບອາກາດຂອງພາກພື້ນບໍ່ໄດ້ຖືກກໍານົດຢ່າງເຂັ້ມງວດໂດຍລະດັບຄວາມສູງ. ນອກເຫນືອຈາກລະດັບຄວາມສູງ, ອິດທິພົນຂອງກະແສອາກາດທີ່ໄຫຼລົງມາຈາກເນີນພູອ້ອມຂ້າງແລະ Mont Ventoux, ແລະປ່າໄມ້ອ້ອມຂ້າງສະຫນອງອ່າງເກັບນ້ໍາຂອງອາກາດທີ່ເຢັນກວ່າທີ່ເລື່ອນລົງຜ່ານເຄືອໃນເວລາກາງຄືນ.

ມັນແມ່ນ Grapes ໄດ້

Grenache ໃຊ້ເວລາສູນກາງໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Gigondas, ປະກອບເປັນ 70-80 ເປີເຊັນຂອງອົງປະກອບຂອງ grape. Syrah ແລະ Mourvedre ມີບົດບາດສະຫນັບສະຫນູນ, ໃນຂະນະທີ່ການລວມເອົາ 10 ເປີເຊັນ Carignan ເພີ່ມການສໍາພັດທີ່ໂດດເດັ່ນກັບ profile ລົດຊາດ. Gigondas ສັນຍາວ່າຈະມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ສີຂຽວ, ແລະມີຄວາມຫລູຫລາພ້ອມກັບບັນທຶກຂອງ jam blackberry, Gigondas ສັນຍາວ່າມີປະສົບການລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຫນ້າຈົດຈໍາ.

ຜົນຜະລິດສູງສຸດທີ່ອະນຸຍາດຂອງ Gigondas appellation (36/hl/ha) ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຕ່ໍາສຸດໃນປະເທດຝຣັ່ງ. ຜູ້ໃຫ້ບໍລິການແຕ່ລະຄົນເຮັດເຫຼົ້າແວງຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍວິທີຂອງຕົນເອງ, ປັບປຸງແນວພັນອະງຸ່ນແຍກຕ່າງຫາກຫຼືຮ່ວມກັນ, ເປັນບາງສ່ວນຫຼືທັງຫມົດ, ດ້ວຍໄລຍະເວລາ maceration 2-4 ອາທິດ, ຂຶ້ນກັບ vintage ແລະການເລືອກຂອງຜູ້ປູກແຕ່ລະຄົນ. ເຫຼົ້າແວງແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ມີອາຍຸຢູ່ໃນສະແຕນເລດເພື່ອຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງໝາກໄມ້ ແລະສ່ວນໜຶ່ງໃນຖັງໄມ້ ແລະຖັງໂອກເພື່ອທຳຄວາມສະອາດສານແທນນິນ. ຫຼັງຈາກຫຼາຍເດືອນ, ເຫຼົ້າແວງໄດ້ຖືກບັນຈຸຂວດ.

ການ​ຄຸ້ມ​ຄອງ​ສວນ​ອະ​ງຸ່ນ​

ໃນ​ຖາ​ນະ​ເປັນ​ສ່ວນ​ຫນຶ່ງ​ຂອງ​ພູມ​ສັນ​ຖານ​ເຫລົ້າ​ທີ່​ເຮັດ​ໄດ້​ຂະ​ຫນາດ​ໃຫຍ່​, Gigondas ຕົກ​ຢູ່​ພາຍ​ໃຕ້ umbrella ຂອງ 360 appellations ຂອງ​ຝຣັ່ງ​. ຄວບຄຸມໂດຍລະບົບລະບຽບການທີ່ລະມັດລະວັງ, ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງແມ່ນມຸ້ງ, ຈາກແນວພັນອະງຸ່ນຈົນເຖິງລະດັບເຫຼົ້າຕ່ໍາສຸດ, ຄວາມຕ້ອງການແກ່ອາຍຸ, ແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງການປູກ vineyard. ລະບົບນີ້ມີຈຸດປະສົງເພື່ອຮັບປະກັນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງພາຍໃນພາກພື້ນທີ່ຖືກກໍານົດຕາມກົດຫມາຍ, ສ້າງຄວາມໂປ່ງໃສໃຫ້ແກ່ຜູ້ບໍລິໂພກກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດແລະວິທີການຜະລິດຂອງເຫຼົ້າແວງທີ່ພວກເຂົາມັກ. ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ, Gigondas ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຫຼົ້າແວງແຕ່ເປັນພະຍານເຖິງສິລະປະແລະວິທະຍາສາດຂອງການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ, ເຊື້ອເຊີນຜູ້ບໍລິໂພກໃຫ້ເພີດເພີນກັບການເດີນທາງທີ່ມີຄວາມສຸກຜ່ານປະຫວັດສາດອັນອຸດົມສົມບູນ, terroir, ແລະລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ.

ການຂະຫຍາຍສາຍຜະລິດຕະພັນ

ໃນວັນພະຫັດ, ວັນທີ 8 ກັນຍາ 2022, ສະຖາບັນຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ຄຸນນະພາບແຫ່ງຊາດ (NAO) ໄດ້ລົງຄະແນນສຽງຢ່າງເປັນເອກະສັນຕໍ່ກັບການຮ້ອງຂໍໃຫ້ຂະຫຍາຍ AOI Gigondas ໃຫ້ແກ່ເຫຼົ້າແວງຂາວ, ເຊິ່ງເປັນການຕັດສິນໃຈທີ່ມີເວລາ 11 ປີໃນການຜະລິດ. ໃນປີ 2011, ອົງການຈັດຕັ້ງຜູ້ຜະລິດ Gigondas (ODG) ໄດ້ເລີ່ມກຸ່ມເຮັດວຽກຂອງນັກປູກເຫລົ້າອະງຸ່ນ ແລະນັກເນລະມິດເພື່ອກວດກາເບິ່ງບັນຫາດັ່ງກ່າວ, ແລະການທົດລອງໄດ້ເລີ່ມມີຕົ້ນອະງຸ່ນຂາວທີ່ປູກຢູ່ໃນພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງເຂດສະຫງວນ. ໃນປີ 2018 ຄຸນນະພາບຂອງການທົດລອງໄດ້ກະຕຸ້ນໃຫ້ຄະນະກໍາມະການຂອງອົງການຈັດຕັ້ງອະນຸມັດແຜນການທີ່ຈະປ່ຽນແປງສະເພາະການຜະລິດ. ມັນໄດ້ຖືກຮ້ອງຂໍໃຫ້ Clairette blanc ກາຍເປັນແນວພັນອະງຸ່ນຕົ້ນຕໍ (ຢ່າງຫນ້ອຍ 70 ເປີເຊັນ), ຫມັກດ້ວຍມັນເອງຫຼືປະສົມກັບແນວພັນອະງຸ່ນພື້ນເມືອງ Rhone Valley ທີ່ປູກໃນ Gigondas. ໝາກ ອະງຸ່ນສອງຊະນິດ, Viognier ແລະ Ugni blanc ບໍ່ສາມາດເປັນຕົວແທນຫຼາຍກ່ວາ 5 ເປີເຊັນຂອງແນວພັນ.

ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງຄາດຫວັງວ່າເຫຼົ້າແວງຂາວຂອງພວກເຂົາຈະໄດ້ຮັບຄວາມເຄົາລົບຄືກັນກັບສີແດງ. ເຫຼົ້າແວງຂາວດາວຂອງພາກພື້ນ, Clairette, ແມ່ນແນວພັນທີ່ປູກຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທົ່ວຮ່ອມພູ Rhone ແລະໃນ Languedoc ບ່ອນທີ່ມັນເຮັດໃຫ້ຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ສົດຊື່ນຂອງເຫຼົ້າແວງຂາວແລະ sparkling. ການປ່ອຍຄັ້ງທຳອິດຄາດວ່າຈະເຂົ້າເຖິງຜູ້ບໍລິໂພກໃນປີ 2024.

ໃນຄວາມຄິດເຫັນສ່ວນຕົວຂອງຂ້ອຍ

ຢູ່ທີ່ຫ້ອງຮຽນ Wine Master Class ທີ່ຜ່ານມາໃນນະຄອນນິວຢອກ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປະສົບກັບເຫຼົ້າແວງຂອງ Gigondas. ລາຍການທີ່ມັກຂອງຂ້ອຍລວມມີ:

1. 2016 Château de Saint Cosme. Gigondas. Terroir. ຫີນປູນ marl ແລະດິນຊາຍ Miocene. ແນວພັນອະງຸ່ນ: Grenache 70 ເປີເຊັນ, Syrah 14 ເປີເຊັນ, Mourvedre 15 ເປີເຊັນ, Cinsault 1 ເປີເຊັນ. ແກ່ອາຍຸ 12 ເດືອນໃນກະປ໋ອງໃຫມ່ (20 ເປີເຊັນ), ໃນກະປ໋ອງໃຊ້ເຫຼົ້າແວງ 1-4 (20 ເປີເຊັນ), ໃນຖັງຊີມັງ (30 ເປີເຊັນ).

ນີ້ແມ່ນຊັບສິນຊັ້ນນໍາໃນ Gigondas ທີ່ຜະລິດເຫຼົ້າແວງມາດຕະຖານຂອງ appellation. ເຫຼົ້າແວງໄດ້ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ນີ້ຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ໂຣມັນ (ສະຕະວັດທີ 14) ຫຼັກຖານສະແດງໂດຍ vats Gallo-Roman ບູຮານທີ່ແກະສະຫຼັກເຂົ້າໄປໃນຫີນປູນຢູ່ລຸ່ມໂບດ. ຊັບສິນດັ່ງກ່າວໄດ້ຢູ່ໃນມືຂອງຄອບຄົວ Louis Barruol ຕັ້ງແຕ່ປີ 1570.

Henri ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຄົນທໍາອິດໃນພາກພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທາງອິນຊີເລີ່ມຕົ້ນໃນຊຸມປີ 1970. Louis Barruol ຮັບການເປັນຜູ້ນໍາໃນປີ 1992 ແລະໄດ້ຍ້າຍຂະບວນການຜະລິດໃຫ້ມີຄຸນນະພາບ, ເພີ່ມການເຈລະຈາກັບທຸລະກິດໃນປີ 1997. Winery ໄດ້ປ່ຽນເປັນ biodynamics ໃນປີ 2010.

ອ່ືນ

ເຫຼົ້າແວງນີ້ຈັບໃຈຈາກສາຍຕາທຳອິດ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນສີເບດສີແດງທີ່ງົດງາມທີ່ປ່ຽນເປັນສີບົວອ່ອນໆຢູ່ຂອບ. ການສະແດງພາບນີ້ຊີ້ບອກເຖິງລັກສະນະທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ມີຊີວິດຊີວາຂອງເຫຼົ້າແວງ. ກິ່ນຫອມທີ່ທັກທາຍດັງແມ່ນເປັນຊໍ່ທີ່ສັບສົນ, ສະເຫນີໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການເດີນທາງຜ່ານຊັ້ນຂອງຫມາກໄມ້ຊ້ໍາ, ເຂົ້າຈີ່ຂີງທີ່ກະຕຸ້ນ, ສີດໍາທີ່ມີລົດຊາດ, ຄໍາແນະນໍາທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງຫມາກພິກ, ແຜ່ນດິນໂລກ, ແລະກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຂອງເປືອກຕົ້ນໄມ້ປ່າໄມ້ຊຸ່ມ.

ຢູ່ເທິງເພດານ, ເຫຼົ້າແວງໄດ້ຂະຫຍາຍອອກດ້ວຍ symphony ຂອງ tannins, ແຕ່ລະປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງຂອງເຫຼົ້າແວງ. ສານ tannins ເຫຼົ່ານີ້, ໃນຂະນະທີ່ປະຈຸບັນ, ບໍ່ overpowering; ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຂົາສະຫນອງກອບທີ່ນໍາພາປະສົບການລົດຊາດ. ການສໍາເລັດຮູບແມ່ນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງຄວາມສຸກຂອງຫມາກອະງຸ່ນສີແດງ, ຢູ່ເທິງເພດານປາກຢ່າງກົມກຽວແລະຍືນຍົງ. ໝາກ ອະງຸ່ນແດງທີ່ສຸກແລ້ວເຮັດໃຫ້ມີຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຍືນຍົງ, ເນັ້ນໃສ່ຄວາມເລິກແລະຄວາມເຕັມທີ່ຂອງເຫຼົ້າແວງ.

ການປະສົມປະສານຂອງຫມາກໄມ້ຊ້ໍາແລະບັນທຶກທີ່ອົບອຸ່ນ, ສະດວກສະບາຍຂອງເຂົ້າຈີ່ຂີງສ້າງຄວາມກົງກັນຂ້າມທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ເພີ່ມຊັ້ນຂອງຄວາມສັບສົນໃຫ້ກັບປະສົບການລົດຊາດ. ການປະສົມປະສານຂອງ blackberries ແນະນໍາອົງປະກອບຫວານແລະມີນ້ໍາ, ໃນຂະນະທີ່ຄໍາແນະນໍາ subtle ຂອງ pepper ເອົາເຄື່ອງເທດ, ປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມສົມດູນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້.

ບັນທຶກຂອງແຜ່ນດິນໂລກແລະກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງຂອງເປືອກຕົ້ນໄມ້ປ່າໄມ້ຊຸ່ມໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ເຫຼົ້າແວງກັບ terroir ຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງສະຖານທີ່. ການເຊື່ອມຕໍ່ກັບທີ່ດິນນີ້ເຮັດໃຫ້ມີລັກສະນະເປັນເອກະລັກແລະທີ່ແທ້ຈິງຂອງ Château de Saint Cosme Gigondas 2016, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການສະແດງອອກທີ່ແທ້ຈິງຂອງ vineyard ໄດ້.

ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, Gigondas 2016 ນີ້ແມ່ນອົງປະກອບຕົ້ນສະບັບຂອງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ, ສະແດງສິລະປະຂອງການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຢູ່ Château de Saint Cosme. ຈາກສີສັນທີ່ໜ້າຈັບໃຈ ຈົນເຖິງການຜະສົມຜະສານຂອງກິ່ນຫອມທີ່ສະໜິດສະໜົມ ແລະ ກິ່ນເໝັນ, ແຕ່ລະອົງປະກອບປະກອບສ່ວນໃຫ້ກັບເຫຼົ້າແວງທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄວາມເພີດເພີນທາງດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກ ແຕ່ຍັງເປັນການສະທ້ອນເຖິງຄວາມມຸ່ງໝັ້ນຂອງສວນອະງຸ່ນໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບ ແລະລັກສະນະພິເສດ.

2. 2016. Domaine la Bouissiere. ປະເພນີ Gigondas. Terroir: ດິນເຜົາ, ຫີນປູນ, ທິດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເຫນືອ, ຕັ້ງຢູ່ລະດັບຄວາມສູງ 350 m. ແນວພັນອະງຸ່ນ. Grenache (66 ເປີເຊັນ), Syrah (34 ເປີເຊັນ). ການຈະເລີນເຕີບໂຕໃນຖັງ (35 ເປີເຊັນ), ໃນ foudres oak (65 ເປີເຊັນ)

ເຫຼົ້າ​ແວງ​ນີ້​ແມ່ນ​ຜະລິດ​ຕະພັນ​ຂອງ​ສວນ​ອະງຸ່ນ​ທີ່​ຕັ້ງ​ຢູ່​ເທິງ​ລະບຽງ​ທີ່​ມີ​ຫີນ​ໃຫຍ່​ຕໍ່​ກັບ​ສາກ​ຫຼັງ​ທີ່​ສວຍ​ງາມ​ຂອງ​ພູ Dentelles. terroir ເປັນເອກະລັກແມ່ນຍຸດທະສາດປ້ອງກັນຈາກແສງແດດລະຫວ່າງກາງເດືອນທັນວາຫາທ້າຍເດືອນມັງກອນ, ເປັນໄລຍະເວລາທີ່ເຄືອຢູ່ໃນສະພາບ dormant. ການພັກເຊົາທີ່ໂຊກດີສອດຄ່ອງກັບການບໍ່ມີແສງແດດ, ຮັບປະກັນຄວາມກົດດັນຫນ້ອຍທີ່ສຸດກ່ຽວກັບເຄືອໃນຊ່ວງເວລາທີ່ສໍາຄັນນີ້.

ເຄືອຂອງມັນເອງ, ມີອາຍຸລະຫວ່າງ 30 ຫາ 50 ປີ, ມີຄວາມອວດອ້າງໃນຜົນຜະລິດຕ່ໍາ, ປະກອບສ່ວນກັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ grapes. ໂດຍສະເພາະ, Domaine La Bouissiere ຖືຄວາມແຕກຕ່າງຂອງການເປັນ Domaine ສຸດທ້າຍໃນ Gigondas ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການຂຸດຄົ້ນຂອງມັນ. ຄວາມລ່າຊ້ານີ້ແມ່ນເປັນຜົນມາຈາກການປະສົມປະສານຂອງ exposure ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະລະດັບຄວາມສູງ, ສົ່ງເສີມການຄ່ອຍໆແລະແມ້ກະທັ້ງການສຸກຂອງ grapes ໄດ້. ໄລຍະເວລາການສຸກທີ່ຂະຫຍາຍອອກໄປນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມສະຫງ່າງາມທີ່ໂດດເດັ່ນແລະຄວາມສົດຊື່ນໃຫ້ກັບເຫຼົ້າແວງສຸດທ້າຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກຄົນອື່ນໃນພາກພື້ນ.

ຄຳໝັ້ນສັນຍາໃນການປູກຝັງປອດສານພິດແມ່ນພື້ນຖານຫຼັກຂອງວິທີການຂອງຄອບຄົວຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1980 ເປັນຕົ້ນມາ. ສວນອະງຸ່ນມີຝຸ່ນຊີວະພາບ, ແລະ sulfates ຫນ້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການອຸທິດຕົນເພື່ອການປະຕິບັດແບບຍືນຍົງແລະສະຕິຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. ການເກັບກ່ຽວແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ດ້ວຍມື, ໂດຍແຕ່ລະຕົ້ນອະງຸ່ນຖືກເລືອກດ້ວຍມືຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ຂະບວນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຢູ່ Domaine La Bouissiere ສະທ້ອນເຖິງປັດຊະຍາທີ່ເປັນທຳມະຊາດ ແລະບໍ່ມີການແຊກແຊງ. ການໄຫຼຂອງແຮງໂນ້ມຖ່ວງຈາກຖັງໄປຫາຖັງ, ກົງກັນຂ້າມກັບການສູບ, ແມ່ນໃຊ້, ຮັບປະກັນການຈັດການເຫຼົ້າແວງທີ່ອ່ອນໂຍນແລະເຄົາລົບ. ວິ​ທີ​ການ​ນີ້​ປະ​ກອບ​ສ່ວນ​ເພື່ອ​ຮັກ​ສາ​ລົດ​ຊາດ​ລະ​ອຽດ​ອ່ອນ​ຂອງ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ແລະ​ກິ່ນ​ຫອມ​ໄດ້​.

Vinification ແມ່ນເຂົ້າຫາກັນດ້ວຍຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະໃຫ້ແຕ່ລະ vintage ສະແດງຕົວເອງຕາມທໍາມະຊາດ. ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງດັດແປງເຕັກນິກຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍອີງໃສ່ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຕ່ລະແນວພັນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ vintage ກໍານົດໄລຍະການຫມັກແລະການແກ່. ວິທີການທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງສະທ້ອນເຖິງຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງລະດູການປູກສະເພາະ.

ບໍ່ຄ່ອຍຖືກປັບໃໝ ຫຼືຖືກກັ່ນຕອງ, ເຫຼົ້າແວງຈາກ Domaine La Bouissiere ຍັງຄົງຮັກສາລັກສະນະທີ່ແທ້ຈິງ ແລະຄວາມຊື່ສັດ. ວິທີການແບບມືນີ້, ບວກກັບການປະຕິບັດທາງອິນຊີຂອງຊັບສິນແລະການຄຸ້ມຄອງສວນອະງຸ່ນທີ່ລະມັດລະວັງ, ສິ້ນສຸດການສ້າງປະເພນີ Gigondas 2016 - ເຫຼົ້າແວງທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຈັບເອົາຄວາມສໍາຄັນຂອງ terroir, ແຕ່ຍັງປະກອບຄໍາຫມັ້ນສັນຍາທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງຂອງຄອບຄົວຕໍ່ກັບວຽກງານຫັດຖະກໍາແລະຄວາມຍືນຍົງ.

ອ່ືນ

Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 ເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ຈັບອົກຈັບໃຈທີ່ດຶງດູດຄວາມຮູ້ສຶກດ້ວຍສີຂອງ mahogany ເລິກຂອງມັນ, ເກືອບເກືອບເປັນສີດໍາ. ສີທີ່ອຸດົມສົມບູນຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສັບສົນທີ່ລໍຖ້າຢູ່ໃນທຸກໆຊິບ. ກິ່ນຫອມເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ໂດດເດັ່ນ, ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງປະສົມກັບກິ່ນຫອມຫວານ ແລະ ດຶງດູດຂອງໝາກເຜັດແດງທີ່ສຸກແລ້ວ.

ເມື່ອດື່ມຄັ້ງທຳອິດ, ເພດານປາກຖືກຮັບປະທານດ້ວຍລົດຊາດທີ່ປະສົມກົມກຽວກັນ. ບັນທຶກທີ່ເດັ່ນຂອງ cherries ສີດໍາແລະ plums ສະຫນອງຄວາມຫວານທີ່ມີລົດຊາດ, ໃນຂະນະທີ່ undertones ອ່ອນຂອງດອກໄມ້ເພີ່ມຊັ້ນຂອງຄວາມຊັບຊ້ອນກັບປະສົບການໂດຍລວມ. ການລວມເອົາການແນະນໍາຂອງແຮ່ທາດແນະນໍາລັກສະນະທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຂອງໂລກ, ປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມເລິກຂອງເຫຼົ້າແວງ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ vintage ນີ້ແຍກກັນໄດ້ແມ່ນສານແທນນິນທີ່ມີຄວາມສົມດູນທີ່ດີ, ເຊິ່ງເພີ່ມໂຄງສ້າງໂດຍບໍ່ມີການ overwhelming ເພດານ. ສານທານິນໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອອ່ອນໆທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປາກໂດຍລວມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ຫຼູຫຼາ ແລະມ່ວນຊື່ນ.

ປະເພນີ Gigondas ປີ 2016 ເໝາະເປັນພິເສດສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກດື່ມເຫຼົ້າແວງທີ່ປະສົມກັບຄວາມເຜັດທີ່ມີລົດຊາດສົດຊື່ນ ແລະເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໝາກເຜັດ. ລັກສະນະທີ່ຫລູຫລາຂອງເຫຼົ້າແວງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຄູ່ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກຄວາມກ້າຫານແລະມີລົດຊາດ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄວາມເລິກ ແລະ ຊັບຊ້ອນ, ສະເໜີການເດີນທາງທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຜ່ານກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະສານແທນນິນທີ່ປະສົມປະສານກັນດີ. ມັນຢືນເປັນພະຍານເຖິງຝີມືແລະການອຸທິດຕົນຂອງຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາປະສົບການເຫຼົ້າແວງທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາແລະ indulgent.

©ທ່ານດຣ Elinor Garely. ບົດຂຽນລິຂະສິດນີ້, ລວມທັງຮູບພາບ, ອາດຈະບໍ່ຖືກພິມເຜີຍແຜ່ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດເປັນລາຍລັກອັກສອນຈາກຜູ້ຂຽນ.