Songtsam, ຄໍເລັກຊັນໂຮງແຮມຫຼູຫຼາທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນ ແລະ DMC ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນ ທິເບດ ແລະແຂວງຢຸນນານຂອງຈີນ, ປະກາດແຕ່ງຕັ້ງພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ Qisheng Su, ເປັນທີ່ປຶກສາດ້ານອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ນໍາເອົາແຮງບັນດານໃຈໃຫມ່ໃຫ້ແກ່ການສະຫນອງອາຫານຂອງຄຸນສົມບັດຂອງກຸ່ມ. Chef Su ໄດ້ແກ້ໄຂເມນູໃຫມ່ແລ້ວສໍາລັບໂຮງແຮມ Padma Pu'er ທີ່ເປີດບໍ່ດົນມານີ້ໃນ Yunnan, ເຊິ່ງເປັນໂຮງແຮມທໍາອິດຂອງຍີ່ຫໍ້ຍ່ອຍໃຫມ່ຂອງ Songtsam, Padma.
ທີ່ໂຮງແຮມ Padma Pu'er, ພໍ່ຄົວຊູໄດ້ຖືໂອກາດນີ້ເພື່ອຫັດຖະກໍາອາຫານທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະໂດຍນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອແລະອຸດົມສົມບູນໃນວິທີການສ້າງສັນແລະປະສົມປະສານ, ທໍາລາຍຮູບແບບຂອງອາຫານຢຸນນານ. “Padma Pu'er ແລະຂ້ອຍມີຄວາມເຫມາະສົມທີ່ແນ່ນອນ. ຂ້ອຍພົບວ່ານອກຈາກໂຮງແຮມຢູ່ໃນບ້ານເກີດຂອງຂ້ອຍ, ມັນເປີດແລະລວມ, ແລະໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການພັກຜ່ອນ. ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຊິ່ງສະທ້ອນເຖິງພູມສັນຖານທີ່ສວຍງາມອ້ອມຂ້າງ, ແມ່ນສໍາລັບຂ້າພະເຈົ້າ, icing ສຸດ cake ໄດ້. ໃນຖານະທີ່ປຶກສາດ້ານອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຂອງ Songtsam, ຂ້ອຍສາມາດປ່ຽນວິທີການປຸງອາຫານແບບດັ້ງເດີມທີ່ໃຊ້ຢູ່ນີ້ ແລະ ຫລິ້ນກັບຄວາມຄິດສ້າງສັນຈົນສຸດຄວາມສາມາດ,” Chef Su ກ່າວ.
ໃນເມນູໃຫມ່ສໍາລັບ Pu'er, ສ່ວນປະກອບຕາມລະດູການສົດໃນຖ້ວຍແມ່ນໂດດເດັ່ນແທ້ໆ.
ຊາວພື້ນເມືອງ Pu'er ມັກກິນຜັກປ່າ, ແລະ Chef Su, ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບສ່ວນປະກອບຕາມລະດູການ, ສະເຫມີເລືອກເອົາຄຸນນະພາບສູງສຸດ. ການປະດິດສ້າງໃໝ່ຂອງ Chef Su ໜ້ອຍໜຶ່ງ, ທີ່ເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບຂອງທ້ອງຖິ່ນເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ: ໝາກເລັ່ນທີ່ມີນ້ຳເຜີ້ງ, ແກງໄມ້ໄຜ່ຫວານພູ Wuliang, ກະຕ່າຜັກປ່າ Pu'er, ດອກໝາກເຜັດ, ປາຕົ້ມກັບໝາກເຜັດ, ໄກ່ນ້ຳເຜີ້ງ, ແລະນ້ຳມັນ. ຜັກຟັກ.
ທ່ານ Baima Duoji, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງແລະປະທານ Songtsam, ໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າ, "ພວກເຮົາໂຊກດີທີ່ສຸດທີ່ມີ Chef Su, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຊະນະຊື່ສຽງແລະປະສົບການລະດັບສາກົນ, ເປັນທີ່ປຶກສາດ້ານອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຂອງພວກເຮົາ. ສິ່ງທີ່ສຳຄັນເປັນພິເສດສຳລັບພວກເຮົາແມ່ນ Chef Su ແບ່ງປັນຄຳໝັ້ນສັນຍາຂອງ Songtsam ດຽວກັນກັບຄວາມຍືນຍົງໂດຍການນຳໃຊ້ສ່ວນປະກອບຂອງທ້ອງຖິ່ນເພື່ອສ້າງອາຫານແຊບໆທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະສຳລັບແຂກຂອງພວກເຮົາ.”
ພໍ່ຄົວ Qisheng Su
Chef Su ເລີ່ມຕົ້ນຮ້ານອາຫານທໍາອິດຂອງລາວໃນ Pu'er, ດ້ວຍເງິນພຽງແຕ່ 1 ຢວນ (ປະມານ $ 0.14 USD) ແລະເຂົ້າຂົ້ວຫ້າຖ້ວຍ. ໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1990, ລາວອອກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນເພື່ອພັດທະນາເຂດແດນດ້ານການເຮັດອາຫານຂອງຕົນເອງ. ຈາກນະຄອນຄຸນໝິງໄປເຖິງທົ່ວປະເທດ ແລະທົ່ວໂລກ, ການແລກປ່ຽນແນວຄວາມຄິດລະຫວ່າງພໍ່ຄົວ Michelin ຈາກປະເທດຕ່າງໆ ໄດ້ດົນໃຈໃຫ້ພໍ່ຄົວ Su ສ້າງສັນອາຫານຮູບແບບໃໝ່, ນຳເອົາລົດຊາດສາກົນມາກັບລາວ.
ໃນລາຍການໂທລະທັດ “Chef Nic,” ນັກເດີນອາຫານຈີນສະແດງໂດຍເຈົ້າພາບ Nicholas Tse, ເຊິ່ງມີແຂກຄົນດັງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນແຕ່ລະຕອນ, Chef Su ແລະ Chef Nic ແຂ່ງຂັນຢູ່ໃນເວທີດຽວກັນ. ຫຼັງຈາກເປັນແຂກໃນລາຍການ "Chef Nic," Chef Su ໄດ້ກາຍເປັນຄົນດັງທັນທີ. ດ້ວຍຄົນບໍ່ຫຼາຍຄົນໃນແຂວງຢຸນນານທີ່ໄດ້ເຮັດເປັນພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ, ພໍ່ຄົວຊູແລະຄວາມສາມາດດ້ານອາຫານຂອງລາວເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. Qisheng Su ຖືເປັນຫົວຂໍ້ທີ່ປະທັບໃຈຫຼາຍຢ່າງລວມທັງປະລິນຍາໂທຂອງອາຫານຢຸນນານ, ຜູ້ຊະນະໄດ້ຫຼຽນກາອາຫານ Le Cordon Bleu ຝຣັ່ງ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງອາຫານໂມເລກຸນເຫັດ, ແລະປະລິນຍາເອກຂອງສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານສາກົນ.
ດອກຈຳປາ
ກ່ຽວກັບ Songtsam
Songtsam (“ສະຫວັນ”) ເປັນບ່ອນເກັບມ້ຽນໂຮງແຮມ, ຣີສອດ ແລະການທ່ອງທ່ຽວທີ່ຫຼູຫຼາທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນທິເບດ ແລະ ແຂວງຢຸນນານ ສປ ຈີນ. ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2000 ໂດຍທ່ານ Baima Duoji, ອະດີດນັກສ້າງຮູບເງົາສາລະຄະດີຊາວທິເບດ, Songtsam ແມ່ນບ່ອນດຽວຂອງບ່ອນພັກຜ່ອນແບບທິເບດທີ່ຫລູຫລາພາຍໃນສະຖານທີ່ສຸຂະພາບທີ່ເນັ້ນໃສ່ແນວຄວາມຄິດຂອງສະມາທິທິເບດໂດຍການລວມເອົາການປິ່ນປົວທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະທາງວິນຍານເຂົ້າກັນ. ຊັບສິນທີ່ເປັນເອກະລັກ 16 ແຫ່ງສາມາດພົບເຫັນໄດ້ໃນທົ່ວພູພຽງທິເບດ, ສະເຫນີໃຫ້ແຂກມີຄວາມຊື່ສັດ, ພາຍໃນຂອບເຂດຂອງການອອກແບບທີ່ຫລອມໂລຫະ, ສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກທີ່ທັນສະໄຫມ, ແລະການບໍລິການທີ່ບໍ່ມີການລົບກວນໃນສະຖານທີ່ຂອງຄວາມງາມທໍາມະຊາດແລະວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີການລົບກວນ. Songtsam ເປັນຄູ່ຮ່ວມງານທົ່ວໂລກທີ່ຕ້ອງການ Virtuoso. Songstam ຍິນດີຕ້ອນຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກຄົນລວມທັງຄອບຄົວທີ່ມີເດັກນ້ອຍ, ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຄວາມພິການແລະເປັນ LGBTQ+ ທີ່ເປັນມິດ.
ກ່ຽວກັບ Songtsam Tours
Songtsam Tours ໃຫ້ໂອກາດແກ່ແຂກໃນການຈັດການປະສົບການຂອງຕົນເອງໂດຍການລວມເອົາການພັກເຊົາຢູ່ໃນໂຮງແຮມ ແລະບ່ອນພັກເຊົາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນທີ່ອອກແບບມາເພື່ອຄົ້ນພົບວັດທະນະທໍາທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງພາກພື້ນ, ຊີວະນາໆພັນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ພູມສັນຖານທີ່ສວຍງາມທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ແລະມໍລະດົກການດໍາລົງຊີວິດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ກ່ຽວກັບພາລະກິດ Songtsam
ພາລະກິດຂອງ Songtsam ແມ່ນເພື່ອສ້າງແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ແຂກຂອງເຂົາເຈົ້າກັບຊົນເຜົ່າແລະວັດທະນະທໍາທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງພາກພື້ນແລະເຂົ້າໃຈວິທີການປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນສະແຫວງຫາແລະເຂົ້າໃຈຄວາມສຸກ, ເຮັດໃຫ້ແຂກ Songtsam ໃກ້ຊິດກັບການຄົ້ນພົບຂອງຕົນເອງ. Shangri-La. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຊົງຊຳມີຄວາມໝັ້ນໝາຍຢ່າງແຂງແຮງຕໍ່ຄວາມຍືນຍົງແລະການປົກປັກຮັກສາເນື້ອແທ້ຂອງວັດທະນະທຳທິເບດໂດຍການສະໜັບສະໜູນການພັດທະນາເສດຖະກິດຂອງປະຊາຄົມທ້ອງຖິ່ນແລະການອະນຸລັກສິ່ງແວດລ້ອມພາຍໃນທິເບດແລະແຂວງຢຸນນານ. Songtsam ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍການຄໍາຂອງ Condé Nast Traveler Gold 2018, 2019 ແລະ 2022.
ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ Songtsam ກົດບ່ອນນີ້.
ສິ່ງທີ່ຄວນເອົາໄປຈາກບົດຄວາມນີ້:
- Songtsam, an award-winning luxury boutique hotel collection and DMC located in the Tibet and Yunnan Provinces of China, announced the appointment of the renowned Celebrity Chef Qisheng Su, as Food and Beverage Consultant, bringing new inspiration to the culinary offerings of the Group's properties.
- At the Padma Pu’er Hotel, Chef Su has taken this opportunity to craft unique dishes using the incredible and abundant local ingredients in a creative and integrated way, breaking the stereotype of Yunnan cuisine.
- I find that in addition to the hotel being in my hometown, it is more open and inclusive, and gives one the feeling of being on vacation.
