ອິສຣາແອລເປັນຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງໃຫຍ່, ຜະລິດແນວພັນໂຄເຊີທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບວັນພັກທາງສາສະຫນາ, ພິທີກໍາ, ແລະອາຫານຕາມພິທີກໍາ. ແມ່ຍິງຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບສິດອຳນາດເທື່ອ. ນີ້ ບົດຄວາມເຫຼົ້າແວງທີ່ນິຍົມ ວາງມັນອອກທັງຫມົດແລະມີຄວາມເຂົ້າໃຈ. ຊົມເຊີຍ!
Barkan Winery
ຖ້າເຈົ້າບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນເລື່ອງນີ້ມາກ່ອນ ຂ້ອຍຂໍແບ່ງປັນໃຫ້ເຈົ້າຟັງໃນຕອນນີ້… ອິສຣາແອລເປັນຜູ້ຫຼິ້ນເຫຼົ້າແວງທີ່ສຳຄັນ. ການຜະລິດ kosher ຊະນະເລີດ ແນວພັນທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບວັນພັກທາງສາສະຫນາ, ພິທີທາງສາສະຫນາ, ແລະອາຫານພິທີກໍາ.
ຕະຫຼາດເປົ້າ ໝາຍ
ໃຜຊື້ເຫຼົ້າແວງ kosher ຈາກອິດສະຣາເອນ? ຕະຫຼາດສົ່ງອອກເຫຼົ້າແວງ Israeli ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນສະຫະລັດ, ຫຼາຍກວ່າ 50 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງການຜະລິດໄດ້ມຸ້ງໄປສູ່ຕະຫຼາດເປົ້າຫມາຍນີ້; ເອີຣົບໄດ້ຮັບ 35 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງເຫຼົ້າແວງ kosher, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ອັດຕາສ່ວນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແມ່ນໄດ້ຮັບໃນຕາເວັນອອກໄກ. ສະຫະລັດເປັນຕະຫຼາດທີ່ມີທ່າແຮງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ Israeli ເນື່ອງຈາກວ່າປະເທດນີ້ມີຊາວຢິວປະມານ 5.5 ລ້ານຄົນແລະຊາວອິດສະລາແອນຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງລ້ານຄົນອາໄສຢູ່ໃນສະຫະລັດ.
ອິສຣາແອລເກັບກ່ຽວໝາກອະງຸ່ນປະມານ 60,000 ໂຕນ ແລະຜະລິດເຫຼົ້າແວງຫຼາຍກວ່າ 40 ລ້ານຂວດ (ປີ 2021). ມີປະມານເຈັດສິບ Wineries ການຄ້າ, ແລະສິບ Wineries ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຄວບຄຸມຫຼາຍກວ່າ 90 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງການຜະລິດ. ການສົ່ງອອກເພີ່ມຂຶ້ນຕໍ່ປີມີມູນຄ່າກວ່າ 40 ລ້ານໂດລາ.
ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງເຫຼົ້າແວງ. ຂອບໃຈ, ໂນອາ.
ອິສຣາແອລເປັນປະເທດໂລກໃໝ່ໃນເຂດທີ່ປູກເຫຼົ້າອະງຸ່ນບູຮານທີ່ສຸດໃນພາກຕາເວັນອອກເມດິເຕີເຣນຽນ ເຊິ່ງເປັນບ່ອນທີ່ວັດທະນະທຳເຫຼົ້າແວງເລີ່ມຕົ້ນ.
ກ່ອນຊາວກຣີກແລະຊາວໂລມັນ, ແລະກ່ອນຊາວອິຕາລີແລະຊາວຝຣັ່ງ, ຜູ້ອາໃສໄດ້ເຮັດເຫຼົ້າແວງໃນອິດສະລາແອນບູຮານ.
ເຫຼົ້າແວງຖືກອ້າງເຖິງໃນຄຳພີໄບເບິນສະບັບ King James 233 ເທື່ອໃນຂະນະທີ່ສະບັບພາສາສາກົນໃໝ່ມີເຖິງ 240 ເທື່ອ.
ໃນພຣະຄໍາພີ (ພຣະຄໍາພີຂອງປະຖົມມະການ) ມັນຖືກຂຽນໄວ້ວ່າໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຖ້ວມຫຼຸດລົງ (2350 BC), ໂນເອ, ຄອບຄົວຂອງລາວ, ແລະສັດ, ສອງຕໍ່ສອງ, ລົງເຮືອ.
ໂນອາໄດ້ຊອກຫາດິນຢູ່ໃກ້ໆ ແລະເລີ່ມປູກຕົ້ນອະງຸ່ນ. ມັນອາດຈະບໍ່ແມ່ນສວນອະງຸ່ນແຫ່ງທຳອິດທີ່ປູກຢູ່ເທິງໂລກ, ແຕ່ມັນເປັນເຈົ້າຂອງສວນອະງຸ່ນທຳອິດທີ່ມີເອກະສານ.
ເຂດທີ່ໂນອາປູກສວນອະງຸ່ນຂອງເພິ່ນແມ່ນພູອາຣາລັດ, ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດພູໂກກາຊັສ, ເຊິ່ງໃນປັດຈຸບັນຮູ້ຈັກເປັນຊາຍແດນອາເມເນຍຕວກກີ. ຫຼັກຖານໂບຮານຄະດີຢືນຢັນວ່ານີ້ແມ່ນພາກພື້ນໃກ້ກັບຈໍເຈຍບ່ອນທີ່ Wineries ທໍາອິດ ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ໃນບ້ານຂະຫນາດນ້ອຍ.
ເຄື່ອງກົດເຫຼົ້າແວງຫຼາຍອັນ ແລະໄຫດິນເຜົາຂະໜາດໃຫຍ່ (Kvevris) ທີ່ໃຊ້ໃນການໝັກ ແລະເກັບຮັກສາໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໃນທົ່ວອິສຣາແອລ. ໝາກອະງຸ່ນຖືກຕຳໃສ່ໃຕ້ຕີນໃນອ່າງຫີນປູນຕື້ນ. ການຫມັກແມ່ນທໍາມະຊາດແລະທັນທີທັນໃດ. ເຫຼົ້າແວງທີ່ໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຖືກປະໄວ້ຈົນເຖິງອາຍຸໃນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ມັກຈະຢູ່ໃນຖ້ໍາຊ້ໍາເຢັນ, ແນະນໍາວ່າກຸ່ມຜູ້ຊາຍແລະແມ່ຍິງໄດ້ເລີ່ມປູກເຄືອປ່າທໍາມະຊາດແລະປູກຕົ້ນອະງຸ່ນໃນຕົ້ນປີ 6000 BC.
ມີການບໍລິໂພກເຫຼົ້າແວງເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍເພາະວ່າມັນປອດໄພກວ່າທີ່ຈະດື່ມຫຼາຍກວ່ານ້ໍາ, ແລະມີການຄ້າເຫຼົ້າແວງທີ່ກ້າວຫນ້າຫຼາຍ.
ຫຼັງຈາກການເອົາຊະນະ Muslin ແລະການກໍ່ຕັ້ງ Empire Ottoman, ອຸດສາຫະກໍາເຫຼົ້າແວງທີ່ເຄີຍຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງໄດ້ຫ່ຽວແຫ້ງໄປ. ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງໃນສະຕະວັດທີ 19 ແມ່ນອາຊີບທີ່ອີງໃສ່ພາຍໃນປະເທດເພື່ອຄວາມຈໍາເປັນໃນພິທີກໍາ.
ໃນຊຸມປີ 1880, ຊາວຢິວເລີ່ມກັບຄືນໄປປະເທດອິດສະລາແອນເພື່ອຄົ້ນຫາວຽກທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້. ຄວາມພະຍາຍາມຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນແລະການເງິນໂດຍ Baron Edmund de Rothschild ຝຣັ່ງ, ຜູ້ທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Bordeaux, Chateau Lafite. ລາວໄດ້ສ້າງຕັ້ງອຸດສາຫະກໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອິດສະລາແອນທີ່ທັນສະໄຫມດ້ວຍການລົງທຶນອັນໃຫຍ່ຫຼວງໂດຍການປູກສວນອະງຸ່ນ, ການກໍ່ສ້າງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຫ້ອງໃຕ້ດິນເລິກ, ແລະສົ່ງຜູ້ຊ່ຽວຊານຝຣັ່ງ, ລວມທັງຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງແລະນັກປູກຝັງ, ເພື່ອສອນຊາວອິດສະລາແອນວິທີການເຮັດເຫຼົ້າແວງ. ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງລາວໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງອັນດີແມ່ນປະສົບຜົນສໍາເລັດຍ້ອນວ່າໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂອງລາວເປັນຄາຣະວາສໍາລັບອົງການເຫຼົ້າແວງ Carmel.
ໃນຊຸມປີ 1980, ຜູ້ຊ່ຽວຊານຄາລິຟໍເນຍໄດ້ຖືກນໍາເຂົ້າເພື່ອນໍາເອົາການປະຕິວັດເຫຼົ້າແວງໂລກໃຫມ່ແນະນໍາເຕັກນິກທີ່ທັນສະໄຫມທັງໃນສວນເຫຼົ້າແລະສວນອະງຸ່ນ. ໃນຊຸມປີ 1990, ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂະໜາດນ້ອຍທີ່ເຮັດເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍໃຈມັກ ແລະ ຄວາມເປັນບຸກຄົນໄດ້ບອກເຖິງການເລີ່ມຕົ້ນຂອງຮ້ານເຫຼົ້າແວງທີ່ບູດຂຶ້ນ. ໃນຊຸມປີ 2000, ເຫຼົ້າແວງຂອງຊາວອິດສະລາແອນໄດ້ກາຍເປັນການຂັບເຄື່ອນຂອງ terroir, ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຈາກສວນອະງຸ່ນດຽວໃນຂະນະທີ່ກໍານົດແລະແຍກລັກສະນະຕ່າງໆຈາກແຕ່ລະສວນພາຍໃນສວນອະງຸ່ນ. ອິສຣາແອລໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຄຸນນະພາບໃນລະດັບສູງສຸດເປັນຄັ້ງທໍາອິດ.
ເຫຼົ້າແວງ Kosher ກ່ອນການເປັນລັດ
ອິດສະຣາເອນມີຫ້າເຂດທີ່ປູກເຫຼົ້າອະງຸ່ນຄື: ເຂດເນເກບ, ເຂດເນີນພູຢູເດນ, ແຊມຊັນ, ຊາມາເຣຍ ແລະຄາລິເລ-ໂກລານ. ຜູ້ຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Israeli ຕົ້ນຕໍແມ່ນ Carmel, Golan Heights, ແລະ Barkan, ຜູ້ທີ່ສົ່ງອອກຫຼາຍລ້ານຂວດຕໍ່ປີ. ມື້ນີ້ມີປະມານ 350 ຮ້ານ wineries.
ປະມານ 15 ເປີເຊັນຂອງເຫຼົ້າແວງ Israeli ຖືກສົ່ງອອກ; ໃນນັ້ນ, 80 ເປີເຊັນແມ່ນ kosher, ມີຫນ້ອຍກວ່າ 15 ເປີເຊັນທີ່ຜະລິດເພື່ອຈຸດປະສົງສິນລະລຶກ.
Carmel ແມ່ນໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດອິດສະລາແອນແລະເປັນໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງໂຄເຊີທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ. Barkan Cellars (ເປັນເຈົ້າຂອງເຫຼົ້າແວງ Segal) ເປັນໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງໃຫຍ່ອັນດັບສອງໃນອິດສະຣາແອນ ແລະເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍໂຮງງານຜະລິດເບຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງອິດສະຣາແອນ, Tempo Beer Industries, ຜູ້ຜະລິດເບຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງອິສຣາແອລ ແລະກຸ່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດອັນດັບສອງທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງຍີ່ຫໍ້ສາກົນເຊັ່ນ Heineken, Chivas Regal, Absolut, ແລະ Pepsi Cola. . Binyamina ແມ່ນໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງໃຫຍ່ທີ 5 ຂອງອິດສະຣາແອນ ແລະເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍຕ່ອງໂສ້ສັບພະສິນຄ້າ Hetzi Hinam.
ການປູກຝັງຂອງອິສຣາແອລ
ມັນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະປູກ ໝາກ ອະງຸ່ນໃນອິດສະລາແອນເນື່ອງຈາກຂາດນ້ໍາຊໍາເຮື້ອແລະເຂດແຄມທະເລມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຮ້ອນແລະຊຸ່ມຊື່ນ. ສິ່ງທ້າທາຍເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ, ແລະໃນປັດຈຸບັນເຂດທີ່ເຕີບໂຕໄວທີ່ສຸດໃນການປູກພືດສວນອະງຸ່ນໃຫມ່ແມ່ນເຂດເນີນພູ Judean, Judean Hills, Upper Galilee, ແລະ Golan Heights, ເນື່ອງຈາກວ່າຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນເຫຼົ່ານີ້ສູງຈາກ 400 ແມັດເຖິງ 1000 ແມັດຈາກລະດັບນ້ໍາທະເລ. ຜະສົມຜະສານແສງຕາເວັນຂອງອິສຣາແອລ, ເນີນພູ, ແລະເຂດພູດອຍດ້ວຍດິນຫີນປູນ, terra rossa, ແລະພູເຂົາໄຟ, ແລະປະເທດຂະຫນາດນ້ອຍນີ້ກາຍເປັນຄວາມຝັນຂອງຜູ້ເຮັດເຫຼົ້າແວງ.
ເນື່ອງຈາກການຂາດຝົນໃນລະດູປູກ, ການຊົນລະປະທານແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ມັນໄດ້ຖືກບຸກເບີກໂດຍຊາວອິດສະລາແອນໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1960 ແລະໃນປັດຈຸບັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນກະສິກໍາທົ່ວໂລກ. ລັກສະນະທີ່ມັກຂອງສວນອະງຸ່ນຂອງຊາວອິດສະລາແອນແມ່ນເປີ້ນພູທີ່ຫັນໄປທາງທິດເໜືອມີເຄືອທີ່ປູກຢູ່ທາງທິດຕາເວັນອອກຫາທິດຕາເວັນຕົກ. ລົມ Mediterranean ເຢັນຈາກທິດຕາເວັນຕົກສາມາດເຂົ້າໄປໃນແຖວເກັດທີ່ຢູ່ຂອງເຄືອແລະມີຜົນກະທົບຄວາມເຢັນ, ສະຫນອງການລະບາຍອາກາດ, ດັ່ງນັ້ນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຫຼຸດລົງ.
o ສວນອະງຸ່ນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ປູກໃນ 1.5 ປີຜ່ານມາ ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານ - 3 ແມັດລະຫວ່າງເຄືອ ແລະ XNUMX ແມັດລະຫວ່າງແຖວ.
o ຄວາມໜາແໜ້ນຂອງສວນອະງຸ່ນຕາມປົກກະຕິແມ່ນ 2220 ເຄືອຕໍ່ເຮັກຕາ
o ການຂຸດຄົ້ນດ້ວຍກົນຈັກ
o ການເກັບກ່ຽວແມ່ນກໍານົດສໍາລັບຕອນແລງແລະການຂົນສົ່ງໂດຍກົງກັບ winery ໃນອຸນຫະພູມໃນຕອນເຊົ້າເຢັນ
o ການຄຸ້ມຄອງເຮືອນຍອດແມ່ນສໍາຄັນໃນປະເທດຮ້ອນ
o ສຸມໃສ່ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມແຂງແຮງຂອງເຄືອແລະປົກປ້ອງ grapes ຈາກ overexposure
o ສວນອະງຸ່ນສ່ວນໃຫຍ່ຖືກຕັດດ້ວຍສາຍເຊືອກໂດຍໃຊ້ແນວຕັ້ງຫນໍ່ (VSP)
ສິ່ງທີ່ມັນຕ້ອງເປັນ Kosher
ເພື່ອໃຫ້ເປັນ kosher ພາຍໃຕ້ກົດຫມາຍອາຫານຂອງຊາວຢິວ, ເຫຼົ້າແວງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະລິດຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນຈົນຈົບໂດຍຜູ້ຊາຍທີ່ເປັນຜູ້ໃຫຍ່ຊາວຢິວ; ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄົນທີ່ບໍ່ແມ່ນຊາວຢິວອາດເປັນເຈົ້າຂອງສວນອະງຸ່ນແລະແມ້ກະທັ້ງເລືອກເອົາຕົ້ນອະງຸ່ນ. Kosher (Yiddish ສໍາລັບ PROPER ຫຼື FIT), ການຜະລິດຕ້ອງເປັນ:
1. ຄຸ້ມຄອງໂດຍອາຈານສອນ
2. ມີສ່ວນປະກອບຂອງ kosher ເທົ່ານັ້ນ (ລວມທັງເຊື້ອລາ ແລະສານປັບສີ)
3. ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍໃຊ້ອຸປະກອນທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ rabbinically ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງ kosher
4. ບໍ່ມີສານກັນບູດຫຼືສີປອມເພີ່ມ
5. ຈາກເຄືອໄມ້ຈົນເຖິງແກ້ວເຫຼົ້າແວງໂດຍຊາວຢິວທີ່ຖືວັນຊະບາໂຕ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ເຫຼົ້າແວງແມ່ນ MEVUSHAL.
6. ເຫຼົ້າແວງ Mevushal, ແຕກຕ່າງຈາກເຫຼົ້າແວງ kosher ທໍາມະດາ, ສາມາດຈັດການແລະຮັບໃຊ້ໂດຍຄົນທີ່ບໍ່ແມ່ນຢິວ.
7. ເຫຼົ້າແວງ Mevusal ຕ້ອງໄດ້ຮັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 185 ອົງສາ F. ການຂະຫຍາຍການສໍາຜັດກັບອຸນຫະພູມສູງສາມາດຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ລັກສະນະຂອງເຫຼົ້າແວງ; ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ຜະລິດໄດ້ພັດທະນາເຕັກນິກການ pasteurization flash ທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງ
8. ເພື່ອເປັນກາເຊີສຳລັບປັດສະຄາ, ເຫຼົ້າແວງຕ້ອງບໍ່ມີສານປົນເປື້ອນບາງຢ່າງ (ເຊັ່ນ: ນ້ຳຕານເຂົ້າສາລີແລະຜັກກູດ).
ບາຄານ
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ແນະນໍາ Barkan Wines ໃນເຫດການທີ່ຜ່ານມາໃນນະຄອນນິວຢອກທີ່ໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກ Barkan Winery ແລະສະມາຄົມຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂອງອິດສະຣາແອນ (WPA), ອົງການຈັດຕັ້ງທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເພື່ອຄຸ້ມຄອງໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Israeli ຊັ້ນນໍາແລະສົ່ງເສີມອິດສະຣາເອນເປັນພາກພື້ນຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ດີ.
Barkan Winery ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 1990 ໂດຍ Shmuel Boxer ແລະ Yair Lerner. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ການດໍາເນີນງານແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນນິຄົມອຸດສາຫະກໍາ Barkan, ໃກ້ກັບ Ariel. ໃນປີ 1994 ບໍລິສັດໄດ້ເປີດໃຫ້ສາທາລະນະຊົນ ແລະຍ້າຍໄປຢູ່ບ່ອນເຮັດເຫຼົ້າແວງໃໝ່ທີ່ Hulda, ໃກ້ກັບ Rehovot, ຄຽງຄູ່ກັບສວນອະງຸ່ນທີ່ມີເນື້ອທີ່ 120 ເຮັກຕາ, ເຊິ່ງເປັນສວນອະງຸ່ນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດ. ຜູ້ຖືຫຸ້ນໃຫຍ່ໃນ Barkan ແມ່ນ Shmuel Boxer, Yair Lerner, ແລະ Zivit Shapir.
Barkan Wine Cellars ຜະລິດ 12-14 ລ້ານຂວດຕໍ່ປີ. ມັນໄດ້ຮັບໝາກອະງຸ່ນຈາກໂຮງເຫຼົ້າອະງຸ່ນໃນເຂດສູງ Golan, ຄາລິເລເທິງ, ຄາລີເລຕອນລຸ່ມ, ເຂດພູ Tabor, ພູເຂົາເຢຣູຊາເລັມ, ແລະ Mitzpe Ramon.
Barkan ປະກອບມີບ້ານ, La Tavola, Barkani Classic, Reserve, Signature, Superior, ແລະລະດັບຄວາມສູງ. ບໍລິສັດເຮັດວຽກໃນການຮ່ວມມືກັບ wineries ສາກົນ, ລວມທັງບໍລິສັດ Royal Wine (ສະຫະລັດ), Kedem Europe Ltd (UK) ແລະ Ron Riess Import Export (ເຢຍລະມັນແລະ SARL Zaoui (ຝຣັ່ງ).
ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງໃຫຍ່ແມ່ນ Ido Levinson, ຜູ້ທີ່ໄດ້ສຶກສາການປູກຝັງແລະ enology ໃນອິຕາລີທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Milan ແລະໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ໃນ Tuscany, ປະເທດຝຣັ່ງ, ອົດສະຕາລີ, ແລະອິດສະຣາເອນ. ໃນປີ 2017 ລາວໄດ້ຖືກແຕ່ງຕັ້ງໃຫ້ເປັນຫົວຫນ້າ Winemaker ຂອງ Barkan-Segal Wine Cellars. Levinson ເປັນ Master of Wine ທີສອງໃນ Israel ແລະເປັນຫນຶ່ງໃນ 409 masters (MW) ທົ່ວໂລກ, ໃນນັ້ນມີ 100 winemakers.
ເຫຼົ້າແວງ
ການເບິ່ງແຍງກວດກາ Kosher: ຕົກລົງ. Rabbi Ungar, Rabbi Berger. Cabernet Sauvignon. ບໍ່ແມ່ນ Mevushal. Kosher ສໍາລັບປັດສະຄາ. ການເຕີບໃຫຍ່ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກຝຣັ່ງ. ເຫຼົ້າແວງນີ້ຖືກໝັກເອງໂດຍເຊື້ອລາພື້ນເມືອງ, ພົບໄດ້ຕາມທຳມະຊາດຢູ່ໃນສວນອະງຸ່ນ ແລະໝາກອະງຸ່ນ. ເຕັກນິກສ້າງຊຸດຄຸນລັກສະນະແລະກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ບັນທຶກ. ຕໍ່ກັບຕາ, ສີແດງແກມສີແດງເຂັ້ມທີ່ມີຂອບສີແດງຫາສີມ່ວງ. ດັງພົບ blackberries, blackcurrants, plums ສີດໍາ, ຫົວຜັກທຽມ, ໂລກ, ໄມ້, vanilla ແສງສະຫວ່າງ, ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ, ກາເຟ, ແລະ pepper ສີດໍາ. ດ້ວຍຄວາມເປັນກົດປານກາງ, ມັນເຮັດໃຫ້ປາກກ້ຽງ. ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍໝາກເຜັດ, ໝາກສະຕໍເບີຣີ, ບລູເບີຣີ, ໝາກໂອກ, ເຄື່ອງເທດ ແລະ ໝາກພິກໄທ. ສານທານິນລະອຽດປະສົມກັບໝາກສໍເບີຣີທີ່ແຊບໆ ສະຫຼຸບປະສົບການລົດຊາດທີ່ໜ້າພໍໃຈ. ແກ້ວຍັງເປີດດົນຂຶ້ນ, ການສະແດງສານແທນນິນທີ່ດີກວ່າ.
Marawi (aka Hamdani) ແມ່ນໜຶ່ງໃນໝາກອະງຸ່ນພື້ນເມືອງຂອງຊາວອິດສະລາແອນຈໍານວນຫນ້ອຍຈາກ Bar Giora ໃນພູເຂົາ Judean. ໝາກ ອະງຸ່ນມີມາເປັນເວລາກວ່າ 2000 ປີ, ໄດ້ຖືກນຳມາຜະລິດຄືນໃໝ່, ແລະ ປະຈຸບັນໄດ້ຜະລິດເປັນການຄ້າ. ໃນການຮ່ວມມືກັບການຄົ້ນຄວ້າຂອງທ່ານດຣ Shivi Drori ຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Ariel ແລະໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ມີນະວັດກໍາເຊັ່ນ Segal, ປະຈຸບັນມີໂອກາດທີ່ຈະມີປະສົບການກັບຕົ້ນອະງຸ່ນບູຮານ. ຫຼັງຈາກການຫມັກໃນ vats ສະແຕນເລດ, ອາຍຸຂອງເຫຼົ້າແວງສໍາລັບແປດເດືອນໃນຖັງໄມ້ໂອກຝຣັ່ງທີ່ມີ batonnaage ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
ບັນທຶກ. ຕາໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີດ້ວຍສີນ້ໍານາວຂະຫນາດກາງ. ດ້ວຍດັງຂອງຂ້ອຍຢູ່ໃກ້ກັບແກ້ວ, ຂ້ອຍສາມາດຊອກຫາໄມ້ໂອ໊ກແສງສະຫວ່າງທີ່ມີຄໍາແນະນໍາຂອງຫມາກໄມ້ຫີນແລະຫມາກນາວ. ປະສົບການເພດານປາກແມ່ນສົດໃສແລະ crisp, ຕິດຕາມດ້ວຍຫມາກນາວແລະຫມາກໂປມສີຂຽວ.
ຖ້າທ່ານມັກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້, ພື້ນເມືອງຈະກາຍເປັນ BFF ຂອງທ່ານ, ແລະທ່ານຈະສະດວກສະບາຍເຖິງຫມາກຂາມແລະ nectarine ທີ່ເນັ້ນໃສ່ດ້ວຍເຄື່ອງເທດ sip ຫຼັງຈາກ sip, ຈອກຫຼັງຈາກຈອກ.
ໝາກ ອະງຸ່ນຖືກປູກຢູ່ໃນແຂວງຄາລິເລເທິງ.
ບັນທຶກ. ສີມ່ວງເຂັ້ມເຂັ້ມໃສ່ຕາ ແລະໝາກດຳ, ໝາກເຜັດດຳ, ແລະຄຳຊີ້ບອກຂອງໝາກໂອກ, ໝາກນັດ, ພືດສະຫມຸນໄພສົດ, ແລະໃບໄມ້ສີຂຽວເຮັດໃຫ້ດັງ. ເນື້ອເຕັມທີ່ຂະໜາດປານກາງຢູ່ເພດານປາກທີ່ປັບປຸງດ້ວຍກາຟໄລ ແລະ licorice, ເຄື່ອງເທດ, basil, ແລະຢາສູບ. Tannins ເພີ່ມຂຶ້ນແລະນໍາໄປສູ່ການສໍາເລັດຮູບຍາວ.
©ທ່ານດຣ Elinor Garely. ບົດຂຽນລິຂະສິດນີ້, ລວມທັງຮູບພາບ, ອາດຈະບໍ່ຖືກພິມເຜີຍແຜ່ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດເປັນລາຍລັກອັກສອນຈາກຜູ້ຂຽນ.
